Em sua 73ª edição, o Projeto Experimente, maior feira de cervejas artesanais de Minas Gerais, a prepara uma versão especial.

Para homenagear e enaltecer a escola belga de cerveja. O evento acontece no dia 10 de junho, sábado, na Praça dos Quatro Elementos, em Nova Lima. Minas Gerais e Bélgica tem familiaridades enormes, mas uma em especial agracia o paladar de pessoas de ambas regiões. É o amor pela cerveja artesanal que acaba de motivar o Projeto Experimente.

Essa que é a tradicional casa da festividade receberá mais de 15 restaurantes com os mais diversos petiscos e pratos, além de mais de 20 cervejarias que oferecem rótulos diferentes de cerveja, incluindo, é claro, as exóticas cervejas belgas.

“A escola belga de cerveja é conhecida pela ousadia na técnica de fermentação, utilizando tanques abertos e incrementando leveduras selvagens, a chamada fermentação espontânea. Para os belgas, vale tudo na cerveja. A identidade deles parte de um princípio de apresentar nuances fora do comum, mas saborosas, utilizando vegetais, frutas e similares”, explicar Bruno Lins, organizador do Projeto Experimente.

“O Experimente é a casa da cultura cervejeira e temos uma missão de apresentar ao público muito deste universo do lúpulo e malte. Por outro lado, também somos um evento cultural e reuniremos diferentes arquétipos da cultura belga para que quem participar do evento possa ter uma vivência completa do que é passar uma tarde neste que é um dos mais conhecidos países europeus”

, justifica.

Misturado a gastronomia e a cultura, o Projeto Experimente também segue sua tradição e prepara um line up com cinco atrações musicais, destinadas integralmente ao rock’n roll. “Sabemos que a música belga não é a mais expressiva do mundo, mas também sabemos de seu amor pelo bom e velho rock. Por isso fizemos uma seleção de cover de artistas e bandas que apresentam clássicos que nunca saíram das rádios belgas”, antecipa Bruno.

Os ingressos já estão disponíveis e podem ser adquiridos por R$ 25 a inteira, ou R$ 12,50 a meia entrada social, através da plataforma Sympla. O evento é pet friendly e também está sendo preparado um espaço kids para as crianças poderem se divertir.

Victor Schwaner

Projeto Experimente – Escola belga de cerveja

Data: 10 de junho de 2023
Horário: 12 às 20h
Local: Praça Quatro Elementos, Nova Lima – MG
Valor: R$ 25,00, com direito a meia entrada social
Onde comprar:

Siga em: https://www.instagram.com/projeto.experimente/

No Dia das Mães, o Sô Madruga se inspira na dedicação da Dona Florinda para uma programação especial. Com pratos criados pelo chef Rogério Bandeira exclusivamente para a data, caricaturas para levar de recordação e um saxofonista tocando para elas, o restaurante se prepara para receber um movimento 50% maior do que o de um domingo normal.

“Ninguém discorda que comida de mãe é sempre deliciosa, foi pensando nesse valor afetivo que nos inspiramos para montar o cardápio. Elas merecem curtir esse almoço sem a preocupação de cozinhar para a família toda, por isso nosso menu é completo, composto por entrada, prato principal, sobremesa e tem versão para as vegetarianas. Pensamos em cada detalhe para que esse dia fique guardado na memória. De 13h às 16h, teremos um cartunista que fará caricaturas das mamães e seus tesouros. O desenho é uma lembrança do Sô Madruga”, diz o sócio proprietário do estabelecimento, Clayton Mendes.

A entrada é dadinho de tapioca com geleia de flores. Batizado de “Mamãe Querida”, o prato principal é um delicioso risoto de limão siciliano com chorizo ao molho gremolata e nirá. De sobremesa, “Abraço de Mãe”: uma torta mousse de Nutella e morango. Já o menu vegetariano, é composto por bruschetta de cogumelos frescos com mix de brotos, moqueca de banana da terra com arroz jasmine e farofinha de castanha e de sobremesa, cheesecake de manga com pimenta e cardamomo. O drink com gin, vinho rosé e xarope de rosas foi idealizado pelo chef Lucas Santos para harmonizar com o cardápio.

Além de aproveitar os pratos (é necessário reserva) do dia e levar para a casa uma caricatura feita na hora, um saxofonista vai trazer melodia ao ambiente. As mães que pedirem uma coca KS, poderão escolher uma música para ser tocada. Reservas podem ser feitas até o dia 12 de maio, às 16h, via WhatsApp (31) 99067-8571.

Serviço
Dia das Mães no Sô Madruga
Data 14/05/23
Local: Avenida Fleming, 211, Ouro Preto, BH
Horário de funcionamento da casa no domingo: 11h às 00h
Cartunista: 13h às 16, por ordem de chegada
Reservas: podem ser feitas até o dia 12 de maio, às 16h, via WhatsApp (31) 99067-8571

No último final de semana, a cidade de São Roque de Minas produziu o maior queijo Canastra da história. São utilizados 300 litros de leite e o diâmetro do queijo é de 500 mm.

Este queijo foi feito para estudar a maturação, pois é feito com a mesma massa do queijo Canastra comum. “Sabemos que cada queijo tem suas características, gostos e aromas são muito diferentes, e o tempo de maturação também influencia muito”, afirma Jordane Macedo, diretor da Culturer, que foi indicado para o Evento Mundial do Queijo em Araxá em 2021.

resolveram unir forças para fazer cerca de 30 quilos de queijo canastra, chamado de “canastra imperial”.

“Este é o menor queijo que já fizemos, então talvez o evento da Serra da Canastra deste ano nos inspire a fazer queijos ainda maiores”, diz Jordane. Ele explica que os maiores queijos já produzidos são o Canastra Real, que pesa cerca de 6 kg, e o Capivara, que consome 200 litros.

Para enriquecer a experiência, o meu amigo e chef Ivo Faria foi convidado para a promoção e preparou uma receita com queijo Yver para celebrar o momento.

Vale ressaltar que Queijo do Ivair é premiado internacionalmente com medalha Super Ouro no Concurso Mundial da França em 2019 e 2021 (Mondial Du Fromage) e nacionalmente com 4 medalhas de Bronze e 1 de Prata no Concurso Prêmio Queijo Brasil. Jordane já foi jurado no Concurso Mundial do Queijo de Araxá.

Estima-se que a cura desse queijo será dentro de 6 meses. Serão vendidos cunhas dele e toda renda será revertida para o Asilo José Moraes de Oliveira e Lar Maria Nolvinha da Costa de São Roque de Minas.

Rota do Queijo Canastra

Depois do sucesso que foi o evento do Made in Minas Gerais na Serra da Canastra, produzido pela Culturar em parceria com a Prefeitura em comemoração aos 84 anos de São Roque de Minas em dezembro de 2022, foi criado a Rota do Queijo Canastra.

“Sempre que ia a região de São Roque de Minas, apesar de conhecer diversos produtores, procurava uma forma de visitar os que não tinha acesso ou ainda não conhecia. Foi dessa vontade e em poder compartilhar parte do meu saber e gerar a oportunidade ao turista, que juntamente com a APROCAM, selecionamos algumas  das dezenas de fazendas da região, para “culturar” a arte de fazer queijo.

Após o término do evento, Jordane colocou em prática o desejo de sinalizar bem a região e criou uma rota do queijo Made in Minas, que permite às pessoas se locomoverem facilmente.

“Criamos uma forma interativa das pessoas se movimentarem na região e saber onde está o que procuram.

É tudo interativo, a pessoa clica no número do mapa e logo abre o nome da fazenda produtora do queijo, horário de funcionamento e um link direto para navegação até onde deseja ir. É o resultado de um trabalho de pesquisa de várias pessoas, da minha paixão pela cultura gastronômica e das pessoas que cuidam deste tesouro mineiro”, completa Jordane.

Estão sendo instaladas dezenas de placas dentro do roteiro, nelas contém um QR- Code, que de mesmo de dentro do carro o turista direciona a câmera do celular que já direciona para a rota do queijo. Saiba mais no link:

https://www.madeinminasgerais.com.br/rotadoqueijocanastra.

Hoje, a rota do queijo já conta com as versões português, inglês, francês e espanhol.

Mais detalhes: @madeinminasgerais

@rotadoqueijocanastrammg

@queijodoivair

Torresmofest acontece de 21 a 23 de abril Praça José Mendes Júnior. Entrada gratuita para o evento!

O maior Festival de Torresmo do Brasil, o TORRESMOFEST, pioneiro e considerado o maior festival gastronômico do país, chega em BH, depois do grande sucesso em Juiz de Fora, entre os dias 21 e 23 de abril, das 12h às 22h, com entrada gratuita para o evento, Praça José Mendes Júnior. Serão vendidos diversos pratos preparados com carne suína, além de trucks com gastronomia variada, chope artesanal e shows ao vivo.

No cardápio, joelho, leitão à pururuca, torresmo de rolo recheado e mineiro, costela suína, pernil, panceta, entre outras delícias prometem encantar amantes da carne de porco. A expectativa da organização do evento é que sejam consumidas aproximadamente 15 toneladas de proteínas de carne nos três dias de evento.

O festival terá 26 expositores, entre trucks e barracas, que também oferecerão outros tipos de gastronomia, além de pratos com carne suína.

“Em 2022, o festival estourou em todo o Brasil e conquistamos muitos fãs. Percorremos os estados de São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul e Rio de Janeiro. Foram, ao todo, 237 festivais e já são mais de 6 milhões de visitantes”, conta Eduardo Bueno, organizador do TORRESMOFEST.

Destaques 

 Entre os convidados, está o chef Adan Garcia, especialista em carne de porco. Ele promete trazer o melhor da culinária mineira e levará ao evento seu premiado Baião de Dois e o Arroz Carreteiro.

O festival conta ainda com uma programação musical com os melhores covers de bandas nacionais e internacionais, nos estilos pop rock até sertanejo. Há um cantinho especial para crianças e pets, já que o espaço tem área infantil e pet friendly.

Programação Musical:

Sexta feira (21)
20h00 Banda Inúteis – Rock Nacional

Sábado (22)
17h00 Rock Story – Rock Internacional
20h00 Cólica Renal – Cover Mamonas

Domingo (23)
17h00 Big City – Festa Hits
20h00 Bohemian Rock – Queen Cover

Serviço: 

TORRESMOFEST (@torresmofest)

Data: 21 a 23 de abril (sexta a domingo)

Local: Praça José Mendes Júnior

Horário: das 12h às 22h

Entrada gratuita para o evento

Evento com pet friendly e com espaço kids

Evento reunirá durante o inverno, restaurantes e similares de mais de 30 cidades e terá duração de dois meses

Primeiramente, o 1º Festival Gastronômico Sabores da Montanha, evento que reunirá simultaneamente mais de 30 municípios da Serra da Mantiqueira paulista e Sul de Minas Gerais, consolidará as duas regiões como um dos maiores polos gastronômicos do país. Aliás, devido à sua diversidade culinária.

Sabores da Montanha: entenda melhor

Assim, o festival, o maior do Brasil em duração, será realizado entre os dias 2 de junho e 30 de julho de 2023. Além disso, reunirá os principais restaurantes, gastrobares, pizzarias, lanchonetes, hamburguerias, cafeterias, bistrôs, sorveterias, padarias, docerias, cervejarias, produtores artesanais e similares da região da montanha.

Também será o primeiro evento do gênero a reunir as cidades da Serra da Mantiqueira paulista e mineira, que tradicionalmente realizam festivais individuais, de acordo com suas demandas sazonais, já que a maioria dos municípios tem vocação turística.

Turismo em alta

Durante os meses de junho e julho são esperados cerca de 3,5 milhões de turistas, de acordo com estimativas das prefeituras, que subirão a serra nas férias em busca de natureza, aventura, momentos a dois, relax e, claro, boa gastronomia.

“O festival tem o principal objetivo de divulgar o potencial gastronômico das duas regiões, que possuem excelentes restaurantes, dos mais simples com comida típica caipira, até os mais luxuosos e renomados, com alta gastronomia. E, nas duas pontas, produtores artesanais dos mais variados segmentos, que focam o escoamento de sua produção na própria região, auxiliando na valorização e no fomento do turismo gastronômico regional”, explica Jéssica Aquino, gerente de Marketing da Sabores da Montanha, associação gastronômica formada por empresários do setor e organizadora do festival.

Cidades

Até o momento, no estado de São Paulo, há representantes gastronômicos nos municípios de Campos do Jordão, Cunha, Espírito Santo do Pinhal, Pindamonhangaba, Santo Antônio do Pinhal, São Bento do Sapucaí, e São Francisco Xavier. Já em Minas Gerais, participarão as cidades de Andradas, Baependi, Brazópolis, Bueno Brandão, Cambuí, Caxambu, Córrego do Bom Jesus, Cristina, Extrema, Gonçalves, Itajubá, Itamonte, Maria da Fé, Monte Verde, Piranguinho, Pouso Alegre, Poços de Caldas, Santa Rita do Sapucaí, São Lourenço e São Thomé das Letras.

“No entanto, o número poderá crescer até a proximidade do evento. Pois diversos municípios localizados próximos às cidades participantes também demonstraram interesse em incrementar o festival”, acrescenta Jéssica Aquino.

Participação dos restaurantes

Para participar os estabelecimentos deverão criar um prato exclusivo para o Festival. As cervejarias, cafeterias e docerias também poderão criar produtos específicos.

Os pratos ou criações deverão ter valores acessíveis a moradores e turistas, que serão fixados pelos próprios restaurantes. Na prática, nada muda no dia a dia de um restaurante. O Festival pensou em aproveitar a estrutura própria dos estabelecimentos para a realização do evento, com todos os cuidados necessários.

A data limite para adesão dos estabelecimentos ao Festival é 28 de fevereiro de 2023. Portanto, para o estabelecimento não ficar de fora do material de divulgação, deverá manifestar interesse até esta data. Após 28 de abril, terá início

a confecção de todo o material necessário (impresso, produção de chamadas para TV e spots de rádios) para a divulgação do Festival.

Alguns restaurantes participantes

Animados em participar do festival, muitos dos restaurantes terão sua primeira experiência em eventos deste tipo. Em comum, a maioria está atendendo ao tema do evento, que é a utilização de insumos produzidos na região para a preparação dos pratos.

O Flor de Zucca Restaurante, localizado em Gonçalves (MG), por exemplo, participará com um saboroso Risoto de Filet Mignon, que terá em sua receita uma iguaria típica da Mantiqueira e que é usada no preparo de diversos pratos, o pinhão. O prato será acompanhado com arroz arbóreo, vinho tinto e cogumelos.

Gastronomia em alta

Também de Gonçalves, a Odara Cervejaria criou para o festival sua Luganesca, um prato produzido com linguiça de porco caipira, de fabricação artesanal, com compota de cebola roxa caramelizada e bacon. O chef Júlio Dias usou três ingredientes básicos para produzir o prato.

Já a Soberanos Steak House, de Andradas (MG), disponibilizará aos clientes participantes do festival o seu Raclette Soberano. Um Tornedor de filé mignon com raspa de queijo Raclette mineiro, batatas assadas com bacon, molho branco e salada de rúcula com tomate-cereja e pesto. Afinal, o prato, que serve duas pessoas, certamente irá agradar os amantes do churrasco e de um bom queijo mineiro.

Grupo Sabores

A Sabores da Montanha pertence ao Grupo Sabores, uma associação formada por empresários do setor gastronômico que objetiva a divulgação e valorização da gastronomia típica da Serra da Mantiqueira. Além disso, o grupo também gerencia a Sabores da Praia, que reúne os quatro municípios do litoral norte de São Paulo (Caraguatatuba, Ilhabela, São Sebastião e Ubatuba). Aliás, além da Sabores Rio, que contempla a cidade do Rio de Janeiro e os municípios litorâneos do estado.

SERVIÇO | 1º FESTIVAL GASTRONÔMICO SABORES DA MONTANHA  

Início: 2 de junho de 2023

Término: 30 de julho de 2023

Informações: (11) 9-5435-3665 | @saboresdamontanha_br

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A Cervejaria Brahma começa 2020 com uma novidade: com sua história e conhecimento cervejeiro, a cervejaria traz uma nova opção para os consumidores: a Brahma Duplo Malte. Essa nova cerveja conta com a combinação dos maltes Pilsner e Munich em sua receita, propondo uma nova experiência que promete surpreender os consumidores do primeiro ao último gole.

Na Brahma Duplo Malte, o malte Pilsner traz a leveza e a refrescância, deixando a cerveja com uma cor mais clara, já o Munich contribui para dar mais corpo para a bebida, trazendo um sabor mais maltado e tostado. Tudo isso com a assinatura da Cervejaria Brahma que apresenta mais uma opção em seu portfólio para os diferentes tipos de paladar.

Como tudo o que envolve o universo de Brahma, o consumidor esteve no centro da concepção desta nova cerveja. Fomos ouvi-los para entender o que buscam no mercado cervejeiro. A cada etapa, suas opiniões foram essenciais para os nossos cervejeiros se desafiarem a encontrar novos caminhos e sabores.

“Nosso desejo com a Brahma Duplo Malte foi criar uma cerveja com uma combinação de dois tipos de malte, que desse mais sabor e mantivesse a leveza. Com a novidade queremos despertar o interesse do consumidor e, ao mesmo tempo, continuar a conversa cervejeira que iniciamos com o nosso público nos últimos anos reforçando o conhecimento cervejeiro que temos desde 1888”, afirmou José Octávio Freitas, gerente de marketing de Brahma.