• 1 cebola grande picada
• Cascas de 1 abóbora, bem lavadas e raladas
• 1 xícara (chá) de água
• 1 pimentão picado
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido
• ½ caixinha de creme de leite
• ½ xícara de requeijão
• Cheiro-verde a gosto
• Sal e shoyu a gosto

• 6 bananas bem verdes com casca
• Água (suficiente para cobrir as bananas)

• 400 g de biomassa de banana
• 200 g de semente de abóbora
• 1 colher de sopa de margarina
• Açúcar a gosto

• 1 colher de sopa de margarina
• 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de semente de abóbora torrada e triturada

• Biomassa: Lave as bananas, coloque-as inteiras na panela de pressão e cubra com água. Deixe cozinhar em fogo médio (170°C a 190°C) por 10 minutos, após a panela pegar pressão. Desligue o fogo e deixe a pressão sair. Abra a panela, retire a polpa da banana e coloque-a no liquidificador ou processador. Adicione um pouco de água filtrada e processe até ficar um creme liso. Cajuzinho: Torre as sementes de abóbora e triture no liquidificador e reserve. Coloque todos os ingredientes no fogo até pegar consistência. Espere esfriar, modele os cajuzinhos e cubra com a paçoca de semente de abóbora.
• Paçoca: Aqueça a margarina e vá acrescentando farinha de mandioca com farinha das sementes. Adicione o açúcar no final, fora do fogo.
• Finalização: Com os cajuzinhos já modelados e a paçoca pronta, pegue cada cajuzinho e pressione delicadamente na paçoca, cobrindo toda a superfície. Repita o processo até que todos os cajuzinhos estejam cobertos com a paçoca. Disponha os cajuzinhos numa travessa ou recipiente forrado. Leve à geladeira por algumas horas para firmar antes de servir.

Para a Semana Santa e a Páscoa, aqueles que buscam por locais que servem um menu completo com receitas feitas a base de peixes e frutos do mar podem encontrar nos 80 restaurantes da Água Doce Sabores do Brasil um amplo cardápio com petiscos e pratos principais. No recente menu da marca, carinhosamente nomeado como ‘Do coração para a mesa há 35 anos’, assinado pelo Edu Guedes, a marca traz diversas opções para compartilhar com a família e amigos.

Para petiscar: a rede oferece Camarão ao Chimichurri, que leva o crustáceo salteado no azeite, molho de chimichurri e cebola empanadas fritas; Camarão Crocante, que é empanado e frito; Isca de Tilápia, composto do peixe empanado; e Bolinho de Bacalhau, que acompanha pimenta. As porções são servidas em formato inteiro e médio. Os valores são a partir de R$ 100.

Para prato principal: a Água Doce é conhecida por todo o Brasil pelos seus famosos Escondidinhos. Na versão com peixe, os restaurantes oferecem o Escondidinho de Camarão e de Bacalhau. Ambas as opções são preparadas com purê de mandioca e requeijão, além de terem como acompanhamento o tradicional arroz branco. Para aqueles que preferem as parmegianas, a rede oferece a versão com tilápia, que conta com filés do peixe empanado, cobertos com molho especial de tomate com ervilhas e queijo muçarela. O prato é acompanhado de arroz branco e batata frita. As receitas possuem tamanhos inteiro e médio, com preços partem de R$100, dependendo do formato.

Para os amantes de peixes e frutos do mar, há opções como Bacalhau à Moda Água Doce, servido com pimentões, purê de batata, azeitonas pretas, parmesão e arroz branco; Bobó de Camarão, que leva o crustáceo, coentro, pimenta dedo de moça e arroz; Tilápia ao Molho de Camarão, que conta com o peixe grelhado, molho com camarão e seleta de legumes e arroz branco; Tilápia Crocante, servido com empanados do peixe, molho branco, batata palha, molho de azeitona picante e arroz branco; Tilápia Du Chef, que conta com o palmito, leite de coco, peixe grelhado e arroz branco; e Tilápia com Alcaparras, composto pelo grelhado, alcaparras e arroz com açafrão. Os pratos possuem versões médias e inteiras, com valores a partir de R$100.

Para brindar: conhecida pelo amplo menu de bebidas, que englobam vinhos, coquetéis com e sem álcool, e uma carta de cachaças, é possível brindar e celebrar a reunião com a família e amigos. No novo cardápio da rede, drinques homenageiam a brasilidade, como o Cidade Maravilhosa, composto por morango, framboesa, amora, destilado e espumante brut; Ilha da Magia, que leva destilado, limão, água gaseificada de limão e hortelã; Beagá, com uísque, vermute, licor fino de cereja e laranja caramelizada; e Jardim Botânico, que conta com rum ouro, vermute, licor fino, framboesa e espuma cítrica. Para quem deseja experimentar coquetéis exóticos, a Água Doce oferece o Flor da Amazônia, feito com cachaça de jambu, açaí, laranja, romã e espuma cítrica; o Jambugueiro, que leva abacaxi, cachaça de jambu, flor de sabugueiro e limão siciliano; e o Bumba Meu Boi, composto por cachaça de jambu, abacaxi e amora. Os preços variam entre R$25 e R$60.

A rede está presente em seis estados brasileiros e conta com restaurantes de rua e dentro de shopping centers, oferecendo um espaço acolhedor e confortável para encontros familiares e confraternizações.

Considerada uma fruta, a abóbora é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em saladas e sopas, compotas e doces. O alimento é altamente nutritivo e possui baixos níveis calóricos. Mas com tantas opções no mercado, incluindo versões japonesas, brasileiras, norte americanas, francesas e de outras nacionalidades, é comum que o consumidor fique confuso sobre qual se adapta melhor em determinado tipo de receita. Pensando nisso, Maira Viviani, nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil, explica a diferença entre as abóboras e como incorporá-las em diferentes pratos e combinações.   Moranga A variedade mais conhecida pelos brasileiros, a abóbora moranga conta com a forma arredondada e achatada, com gomos bem definidos, e uma casca esverdeada ou alaranjada. A polpa é macia e adocicada, podendo ser usada em pratos salgados como sopas, doces como pudins, bolos e tortas e no famoso Camarão na Moranga. Além de ser rica em fibras, vitaminas A e C e minerais.   Hokkaido Com origem japonesa, a abóbora Hokkaido é uma das variedades mais delicadas da fruta, e apresenta um sabor adocicado, semelhante ao das castanhas ou da batata. Pode ser encontrada nas cores amarela ou laranja, sendo rica em vitaminas e minerais essenciais que ajudam a prevenir doenças dos rins, estômago, coração, baço, próstata e pâncreas. É recomendada para o uso em diferentes tipos de curry, pois absorve bem os temperos, além de sopas, geleias, compotas, molhos e em pratos que são acompanhados com queijos e carne-seca.

Cabotiá Resultado da mistura entre a abóbora moranga com a japonesa, a Cabotiá possui casca dura e esverdeada. Apresenta uma textura mais firme e seca em comparação com as outras. É perfeita para receitas salgadas como purê de Cabotiá, que é ótimo para acompanhar carnes, nhoques e em escondidinho, receita onde é usada como purê para a cobertura.

Paulista A mais diferente dos outros tipos na questão de formato, a abóbora Paulista apresenta uma forma mais alongada e com listras de verde claro e creme, com um sabor mais adocicado. É ideal para o preparo de pães, doces, como geleia ou simplesmente refogada com alho e cebola, podendo servir de acompanhamento leve e delicioso para o prato.

Manteiga A mais versátil, a abóbora manteiga tem a casca e a polpa leves, cremosas e macias. É ótima para dietas por ser nutritiva e pouco calórica. Além disso, é rica em vitamina A, importante para a visão, e C, que fortalece a imunidade. O formato é parecido com o da abobrinha italiana e é perfeita para purês, sopas e assados, além de ser utilizadas em pratos como risoto para dar uma cremosidade, em saladas mornas acompanhadas de folhas verdes, queijo de cabra, nozes ou em tacos, já que combinam perfeitamente com queijo e feijão preto.

Halloween Conhecida mundialmente, a abóbora Halloween possui uma casca mais macia que os outros tipos, facilitando as decorações. A polpa apresenta muitas sementes, uma textura mais fibrosa e um sabor menos doce. Além de der ideal para as sobremesas, ela pode ser assada e colocada juntamente com rúcula, nozes e queijo feta para uma salada nutritiva.

Musquée de Provence Uma variedade francesa de abóbora, a Musquée de Provence apresenta uma casca verde acinzentada, que amadurece em um tom de laranja profundo. É ótima para o preparo de doces como muffins, tortas, pudins, compotas e geleias, ou em pratos salgados como sopas que levam gengibre, leite de coco ou curry. As sementes podem ser torradas para se tornarem um snack crocante. Sua polpa é densa, de um laranja vibrante, doce e com um aroma de noz-moscada.

Abóbora de pescoço Também conhecida como abóbora menina, essa versão se assemelha a abóbora paulista fisicamente, e conta com mais água em sua composição, para inovar na cozinha, uma boa dica é misturá-la com laranjas, amêndoas laminadas e vinagre balsâmico para fazer uma salada refrescante. É fonte de fibras que auxiliam na digestão e proporcionam maior sensação de saciedade.

Abóbora bolota Uma variação pequena, a abóbora Bolota possui uma casca dura e formato arredondado, sendo muito usada em pratos assados, regada com azeite sal e ervas para um prato salgado ou com mel para um toque agridoce. Esta variedade combina perfeitamente com refeições que acompanham carnes mais gordurosas, pois as fibras do ingrediente deixam o prato mais seco. A fruta apresenta uma textura macia quando cozida e um sabor levemente doce.