O TNT Energy Drink, energético do Grupo Petrópolis, começa a ser envasado na fábrica de Uberaba. Com o objetivo de atender à demanda, cada vez mais crescente por esse tipo de bebida, a empresa iniciou o envase dos energéticos na unidade do Triângulo Mineiro, que possui capacidade para envasar 65 mil latas por hora para as de 269ml e 55 mil por hora para as latas de 473ml. Com o início do envase em Uberaba, a capacidade de produção do energético, praticamente, irá triplicar.

Lançado em 2009, o TNT Energy Drink é a linha de bebidas que entrega energia para aproveitar cada momento da vida com ânimo e disposição. Ao todo, a gama de produtos conta com sete opções de sabores: Original, Tangerina, Açaí com Guaraná e Maçã verde; a linha Focus com versão Original e Pink Lemonade – possuem o ingrediente Colina que auxilia no foco e concentração para estudar, trabalhar ou jogar; e Mango Summer, da linha Juice.

Inicialmente, apenas o sabor Original será envasado na unidade de Uberaba, maior fábrica do Grupo Petrópolis. Até então, o produto era produzido exclusivamente na unidade de Teresópolis/RJ, com capacidade de 20 mil latas por hora para as de 269ml e 11 mil por hora para as latas de 473 ml.

“Gradativamente teremos toda a linha de TNT Energy Drink sendo envasada em Uberaba. Queremos aumentar a eficiência de produção do TNT e, sobretudo, acompanhar o cenário nacional, uma vez que o consumo dos energéticos mais do que dobraram entre os brasileiros na última década”, destaca Everaldo Miranda, gerente geral da fábrica do Grupo Petrópolis em Uberaba.

Com 6 linhas de produção, a unidade do Grupo no Triângulo Mineiro foi inaugurada em agosto de 2020 e possui, atualmente, capacidade de produção de 12 milhões de hectolitros/ano, fomentando cada vez mais o desenvolvimento e a economia local, priorizando e oportunizando empregos para os Uberabenses.

A fábrica atende aos estados de Minas Gerais, Goiás, Santa Catarina, Mato Grosso do Sul, Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo, além do Distrito Federal. Além do energético TNT, a planta produz, também, as cervejas Itaipava, Petra, Cacildis, Black Princess, Crystal e Lokal, e os refrigerantes IT!

Foi em Chapada do Norte, cidade quilombola com mais de 90% da população negra, localizada no Vale do Jequitinhonha, em Minas Gerais, que nasceu o chef confeiteiro Paulo Rocha. Com mais de 100 mil seguidores apenas no Instagram e destaque de programas como Iron Chef Brasil (Netflix), Que Seja Doce e Esse Doce Tem História (GNT), teve seu primeiro contato com a cozinha através da avó materna, Dona Zizi, quitandeira que fazia pães, bolos e doces para vender na barraca que tinha na feira.

Sendo o mais velho de cinco irmãos, Paulo partiu da terra natal rumo à capital paulista aos 13 anos para morar com o pai – a mãe ficou em Minas porque precisava de cuidados por questões de saúde e os irmãos ficaram sob os cuidados das avós-, em busca de melhores condições de vida. E foi com o pai, inclusive, que aprendeu a cozinhar, a fazer arroz, feijão, carne para que ele pudesse cuidar da casa e preparar o próprio alimento. Inconscientemente, seu relacionamento com a gastronomia já tinha começado. Aos 16, veio a oportunidade do primeiro emprego em uma confeitaria na Zona Leste de São Paulo.

“Quando  eu cheguei na confeitaria pela primeira vez, tive a certeza de que era aquilo ali

que queria fazer, tinha a certeza que queria ser confeiteiro e essa certeza veio muito junto com a minha avó. Nunca deixo de mencionar ela por onde eu vou, porque ela é a peça principal, a chave para eu ter me tornado um grande confeiteiro. Então, comecei minha carreira em 2004 nessa confeitaria de bairro popular, mas sempre tive um sonho de conhecer a alta gastronomia, a alta confeitaria. Trabalhei lá por cinco anos e depois passei por vários lugares até 2014, quando cheguei na alta confeitaria, na Jelly Bread, onde  fiquei por 2 anos e conheci a chef confeiteira Amanda Lopes. Foi ela quem me deu a oportunidade, me ensinou todas as bases da confeitaria francesa, que me fez o profissional que sou hoje”, conta o chef.

Chef de confeitaria francesa sem nunca ter pisado na França

Depois do trabalho, a formação. Com alguns anos de experiência, em 2016 Paulo entrou na faculdade de gastronomia em São Paulo, no SENAC e começou a trabalhar no Jockey Club em 2017, clube frequentado pela elite paulistana onde ele assumiu o posto de chef confeiteiro no Villa Jockey e passou a trabalhar também em eventos da alta sociedade.

Dois anos depois, Paulo viu no Instagram um vídeo do renomado chef francês Erick Jacquin anunciando que estava montando uma equipe para o seu novo restaurante, que em poucos anos se tornaria uma rede. Foi contratado. “Fui contratado porque Amanda Lopes, minha mentora, foi confeiteira dele. Ela me ensinou muito, muito mesmo e ele viu isso no meu currículo. Quando conheci o Jacquin pude colocar todos os meus aprendizados em prática e me especializar em alta gastronomia francesa sem nunca ter ido à França, através de muito empenho, estudo, convivência com profissionais que conhecem o país e foi esse trabalho que me levou à gerência do setor de pâtisserie de toda rede dele. Tenho consciência da responsabilidade que tenho em ocupar um lugar como esse e ser referência para pessoas negras, como eu”, comenta Paulo.

Da presença no Instagram aos reality shows

Volta para 2017. Paralelo ao trabalho no Jockey Club e à faculdade, Paulo começou a produzir conteúdo no Instagram com o objetivo de passar para as pessoas seu conhecimento, sobretudo para as pessoas negras que ele não via nos ambientes que passou a frequentar e queria incentivar, despertar o interesse dos seus pares pela gastronomia. No entanto, essa presença digital o levaria a alçar voos mais altos do que ele pensava.

“Então, em 2019 a equipe da GNT entrou em contato comigo pelo Instagram, me chamando pra participar do programa Que Seja Doce. Aceitei o convite, participei e fiquei em segundo lugar na competição. Depois, em 2021, veio o convite da Netflix também pelas redes sociais para o Iron Chef Brasil, um programa com um formato diferente que estava vindo pro Brasil pela primeira vez. Aceitei o desafio um pouco receoso, mas sabia que estava pronto e estava preparado. Fui vencedor da minha batalha.  O terceiro contato foi novamente com a GNT para o programa Esse Doce Tem História, já como apresentador, trazendo as receitas, contando histórias. Tenho muito orgulho desse trabalho e foi um efeito cascata, que me rendeu também participações no MasterChef”, destaca o chef.

Agora, com quase 20 anos de experiência, os principais objetivos para o futuro são fortalecer sua imagem como referência em alta gastronomia francesa no Brasil e ser referência para cada vez mais pessoas como ele. “Quero que todo mundo acredite que pode ser o que quiser, estar onde quiser. Não vai ser fácil, mas não é impossível e eu sou a prova viva disso  porque estou aqui e eles podem olhar para mim e falar: “se ele chegou, eu também posso chegar”. Esse é meu maior desejo”, finaliza Paulo.

A Petra, cerveja puro malte do Grupo Petrópolis, é a patrocinadora oficial da primeira edição do Carnaval dos Sonhos, resultado da união do Carnaval do Mirante com o We Love Carnaval, duas das melhores festas do calendário de “beagá”. A nova festa contará com uma série de ativações exclusivas da marca para os mais de 50 mil foliões presentes no evento, entre os dias 9 e 13 de fevereiro.

“Estamos muito felizes de Petra se unir à primeira edição do Carnaval do Sonhos. Estamos cada vez mais próximos do público mineiro, nos bares, no dia a dia, e, agora, neste evento tão esperado, que reúne o melhor dos dois maiores carnavais da cidade”, afirma Murilo Marchi, gerente de Marketing de Petra. “Desejamos também que o público aproveite a folia do seu jeito, com muita alegria e sabedoria”, completa Murilo.

Para celebrar esta festa, a cerveja Petra fará diversas ativações especiais, entre elas um bar exclusivo e espaços instagrameáveis. “Além de oferecer cerveja de qualidade a todos os presentes no evento, queremos garantir que o camarote open bar proporcione uma experiência extraordinária com uma vista privilegiada para o palco, banheiros e bares exclusivos, com direito a after party e momentos inesquecíveis com Petra”, comenta José Luiz Sinti, gerente de Patrocínios do Grupo Petrópolis.

Para amplificar as conversas nas redes sociais sobre o Carnaval dos Sonhos, a marca escalou um squad com mais de 20 influenciadores locais que farão a cobertura do evento nas redes sociais, dentre eles, a mineira Ana Luiza Andrade, que compartilha sua rotina para mais de 1 milhão de seguidores.

“Contaremos com um time de influenciadores mineiros para nos ajudar a mostrar a essência de Petra no Carnaval da cidade e para estabelecer uma conexão genuína da nossa cerveja puro malte com o público mineiro, além de fortalecer a nossa presença no local que recebe foliões de todos os cantos do país”, finaliza Diego Santelices, head de Comunicação e Marketing do Grupo Petrópolis.

Realizado no Mirante Beagá, em Belo Horizonte, o Carnaval dos Sonhos reunirá Ivete Sangalo, Jorge & Mateus, Wesley Safadão, Ludmilla, Sorriso Maroto, Baile do Dennis, Pedro Sampaio, Gustavo Mioto, entre outros.

Para mais informações acompanhe as redes sociais @cervejapetra.

A Cervejaria mineira Läut marca presença fortemente nos carnavais de Minas e do Rio de Janeiro, hoje os maiores do país. Isso mostra a força de uma marca mineira nos mais importantes eventos que marcam o Carnaval. Em BH a Läut terá um QG exclusivo que será montado com todos os produtos da cervejaria e mais o Venm, novo lançamento da CIA, este QG estará em plena Avenida dos Andradas, bem central, onde os foliões poderão adquirir os produtos da cervejaria. Este será um dos pontos onde a nova sonorização está instalada, melhorando a infraestrutura da folia mineira. “Investimos no Carnaval de BH mais uma vez porque acreditamos e queremos a Laut presente nessa grande festa popular”, fala Henrique Miranda.

Nesse bar serão vendidos também growlers descartáveis de chope e Venm, isso e uma novidade. Além disso, a Laut será patrocinadora oficial dos blocos Me Deixa que sai da Savassi no dia 12 de fevereiro e o Insanidade que sai da Praça da Bandeira no dia 11, além da festa do Mercado do Cruzeiro.

Também terá ambulantes fixos Läut durante todo o Carnaval.

Já no Rio de Janeiro a Läut marca uma presença marcante este ano, em um Carnaval  que é super disputado que é a Sapucaí. “Estivemos presente em todos os ensaios técnicos na Sapucaí, das escolas de acesso através da parceria da Liga RJ e estaremos presentes também dentro do desfile oficial das escolas de acesso da Sapucaí. Faremos um lançamento oficial do Venm também no Rio”, fala Henrique. Ainda vale ressaltar que a Läut esteve presente durante todo o mês de janeiro nos ensaios das escolas e pavilhões, em algumas delas esse trabalho será durante todo o ano.

“Ficamos muito felizes com essa parceria, de como o Rio e a Sapucaí nos abraçou. Tenho certeza que é uma parceria de muito respeito e sucesso”, diz Henrique Miranda CEO da Cervejaria LÄUT.

Läut e Equilibrista se unem para criar novo drink

Com intuito de criar uma bebida refrescante, e muito saborosa, a Läut e a Equilibrista se uniram em uma parceria inédita para criar o Venm, uma bebida mista que fará sua grande estreia no carnaval deste ano e está prometendo ser um grande sucesso. A recepção no mercado já é um sucesso. Trata-se de uma bebida mista gaseificada, a base de gin,  tangerina, manjericão e capim limão, com 7,9% de álcool, e vendida em latas de 355  ml. É uma tendência do mercado drinks em lata, e o mercado deste nicho está em franca expansão.

“Essa será uma bebida extremamente refrescante e saborosa, estamos apostando nessa qualidade e vamos lançar no Carnaval aqui em BH e no Rio”, fala Henrique Miranda, CEO da Laut.

O Venm será vendido em lata nos bares, restaurantes e ambulantes, e no QG da Läut que será montado este ano com exclusividade na Avenida dos Andradas em forma de lata e growlers.

https://www.cervejarialaut.com.br/

https://www.instagram.com/lautbeer/

https://www.instagram.com/venmoficial/

No coração do litoral francês, em Nice, uma chef brasileira está conquistando os paladares dos amantes de gastronomia ao introduzir pratos tipicamente mineiros ao cardápio do resturante onde trabalha. Anna Alves, nascida e criada em Ibirité, Minas Gerais, deu início a este ano surpreendendo os cliente ao incluir o feijão tropeiro ao buffet do estabelecimento.

O prato, incontestavelmente mineiro, passou a fazer parte do menu do Único Rodízio Nice, segundo Anna, não apenas para enriquecer o buffet, mas também para oferecer aos clientes uma experiência gastronômica autêntica e inovadora, já que é difícil encontrar o item nos cardápios europeus.

“Minas Gerais tem uma tradição gastronômica rica e única, e eu queria trazer um pouco desse sabor para a Riviera Francesa. O feijão tropeiro é mais do que uma refeição para mim. Considero comouma expressão de identidade, e estou empolgada em poder compartilhar isso com os apreciadores da boa comida aqui em Nice.”, disse a chef de cozinha.

O feijão tropeiro éuma iguaria feita a partir da mistura de feijão cozido, farinha de mandioca, bacon, linguiça, ovos e temperos. Originário das tradições dos tropeiros que percorriam as estradas de Minas Gerais, esse prato representa não apenas uma refeição, mas também uma parte importante da história e cultura da região.

Aprenda a fazer o delicioso feijão tropeiro:

Ingredientes

200gm de fradinha picadinha

150 g de bacon de peru picadinho

200g Chorizo defumado

250 g de linguiça de peru defumada picadinha

1 xícara (café) de azeite

2 cebolas picadinhas

6 dentes de alho amassados

500 g de feijão cozido e escorrido

1 cubo de caldo de carne

4 ovos fritos inteiros e picadinhos

cheiro-verde a gosto

100g de Couve

10g mostarda

10g de manteiga

1 laranja

300g farinha de mandioca grelhada

Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

Cozinhe e feijão até ele ficar levemente ao dente, escorra-o e reserve. Depois, em uma vasilha, coloque a fraudinha já cortada em pequenos cubose tempere com sal, 1 dente de alho, suco de laranja e mostarda. Reserve o conteúdo após esse processo.

Depois, coloque o azeite em uma panela e frite o chorizo, o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve. Aproveitando essa mesma panela, refogue a fraudinha marinada.Depois que ela estiver bem dourada, reserve-a.

Na mesma panela, acrescente a manteiga e refogue a cebola e o alho. Depois acrecente o feijão escorrido e o caldo de carne.Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos fritos separadamente.

Por fim, acrescente bastante cheiro-verde e couve picada. Depois disso, é só acertar o sal e a pimenta para servir!

Chef Anna Alves

Natural de Belo Horizonte e criada em Ibirité, Anna Paula Alves, uma mineira cheia de sonhos, alimentava aos 17 anos o desejo de se tornar uma renomada chef de cozinha. Na época, ela não fazia ideia de que, aos 32 anos, estaria fazendo história na França, o berço da gastronomia mundialmente reconhecida.

Sua trajetória profissional teve início aos 17 anos, quando assistiu ao primeiro episódio do programa “top chef”. Foi nesse momento que decidiu transformar ingredientes simples em algo extraordinário, inspirada pela habilidade do chef em cortar e transformar a salsinha em pó. “Fiquei tão impressionada que decidi me dedicar a fazer o mesmo”, compartilhou.

Ao completar 18 anos e concluir o ensino médio, Anna Alves ingressou em um curso profissionalizante de culinária no SENAC, com o objetivo de levantar fundos para a faculdade. Contudo, os planos divinos para sua vida eram grandiosos. Seu talento e paixão pela culinária foram reconhecidos por um “anjo da guarda” que financiou seus estudos na Faculdade Estácio de Sá, a única instituição em Belo Horizonte com um curso de gastronomia academicamente reconhecido na época.

Desde então, Anna trabalhou em prestigiadas casas italianas na cidade, tornando-se chef pela primeira vez aos 19 anos na Domenico Pizzeria, onde permaneceu por dois anos antes de decidir se aventurar na França. “Vim para a França para passar 40 dias, visitar meus primos, conhecer a neve e aproveitar o réveillon europeu. No fim, acabei ficando por aqui para trabalhar”, revelou.

Atualmente, Anna é a chef do “Rodízio Nice” em Nice, onde apresenta suas especialidades nas culinárias italiana e francesa. Recentemente, ela também explorou o universo da culinária brasileira, conquistando o paladar europeu com o sabor caseiro de suas receitas, mostrando o verdadeiro sabor de Minas Gerais.

Nos dias quentes, a salada como opção de entrada ou prato principal é uma excelente opção para degustar, além de ser saudável. Para trazer mais sabor às folhas,  ensinamos a preparar Molhos de Mostarda e de Limão incrementados com Mel puro de abelhas. Confira o passo a passo a seguir!

Molho de Mostarda com Mel

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de mostarda
• 1 colher (sopa) de Mel Flor de Laranjeira
• 3 colheres (sopa) de vinagre
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

1. Num pote de vidro com tampa, junte a mostarda, o Mel Flor de Laranjeira, o vinagre e o azeite.
2. Tampe e chacoalhe bem até formar um molho liso.
3. Prove! Algumas mostardas são mais picantes e salgadas que outras!
4. Tempere com sal. Tampe novamente e agite apenas para misturar.
5. Utilize a seguir ou mantenha na geladeira por até 5 dias.

Molho de Limão e Mel

Ingredientes:

• 1/2 de xícara de suco de limão fresco
• 1/3 de xícara de azeite de oliva extravirgem
• 01 colher de chá de azeite de linhaça prensado à frio
• 01 colher de sopa de

Modo de Preparo:

1. Misture o limão com azeite de oliva e o azeite de linhaça.
2. Adicione o mel e misture até que ele se dissolva completamente no molho. (Caso deseje um molho mais adocicado, adicione mais mel).
3. Acerte o tempero ao seu gosto com sal e pimenta do reino moída na hora (neste agridoce, uma opção deliciosa é usar somente a pimenta rosa)

Do café da manhã a lasanha, lanche da tarde e queijadinha, todos tem em comum o queijo, uma das iguarias mais conhecidas e consumidas pela população mundial. E por ser tão apreciado e degustado, ele tem um dia para chamar de seu, no dia 20 de janeiro, é celebrado o Dia Mundial do Queijo.

Devido a sua vasta diversidade, existem diversos concursos ao redor do mundo para eleger o melhor queijo. Um destes concursos é o World Cheese Awards, conhecido como o Oscar do Queijo. A 35ª edição ocorreu em outubro de 2023 em Trondheim, na Noruega e contou com a participação de mais de 4.502 queijos de 43 países.

Vinte e três queijos brasileiros estiveram no pódio de melhores queijos do mundo. Dentre eles, uma medalha Super Ouro, três para Ouro, oito para prata e 11 para bronze.

Outro grande concurso com visibilidade internacional e que ocorre no Brasil é o Mundial do Queijo do Brasil. Neste ano, a 3ª edição ocorrerá entre os dias 11 e 14 de abril em São Paulo. O mundial irá receber produtores de vários países, e mais de 100 produtores irão expor seus produtos artesanais. Além disso, irá ocorrer o 3º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos, que estima receber mais de dois mil queijos e derivados do leite.

O Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa) trabalha para garantir que os alimentos estejam seguros para o consumo, tanto para o mercado interno, quanto o mercado externo. Para estes concursos, o Mapa atua na fiscalização dos alimentos participantes. Para os produtos que virão de outros países, a Vigilância Agropecuária Internacional (Vigiagro) atua nestas fiscalizações nos aeroportos e fronteiras.

O chefe substituto de Produtos Importados do Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (Dipoa), Caio Augusto, afirma que como forma de facilitar a participação dos queijos oriundos de outros países no evento, “foi elaborado um procedimento simplificado, onde foi dispensada a necessidade de autorização prévia de importação, cabendo somente a fiscalização dos produtos pelo Vigiagro, verificando o cumprimento dos requisitos de saúde pública previstos no Certificado Sanitário”, disse.

O Mapa também atua no incentivo e reconhecimento da produção artesanal de queijos e outros produtos alimentícios por meio do Selo Arte e Selo Queijo Artesanal, regulamentados pela Lei nº 13.680/2018, promulgação da Lei nº 13.860/2019 e portaria nº 531/2022.

Os Selos Arte e Queijo Artesanal asseguram que produtos alimentícios foram produzidos de forma artesanal com receita e processo que apresentem características diferenciais. Por intermédio dessas certificações, assegura-se que o produto possui propriedades únicas, diferenciadas, com modo de fabricação artesanal próprio de determinada região, tradição ou cultura e que adota as Boas Práticas Agropecuárias e as Boas Práticas de Fabricação.

De acordo com o coordenador de Cooperativismo, Associativismo Rural e Agregação de Valor, Nelson de Andrade, desde 2018, 240 tipos de queijos foram contemplados com Selo Arte e desde 2019 foram concedidos 235 Selos Queijo Artesanal.

Atualmente, 125 estabelecimentos possuem o Selo Queijo Artesanal. Em 2023, foram concedidos 45 Selos Arte para queijos e 23 Selos Queijo Artesanal.

O coordenador destaca que estes selos possibilitam a permissão de comercialização em todo o território brasileiro e simplifica o registro para comercialização. Além de ter a valorização territorial, de produção artesanal diferenciada e caracterização singular de fácil identificação e reconhecimento por meio do selo único.

Alguns queijos bem tradicionais:

1. Queijo Minas Fresco (brasileiro)

É um clássico muito presente na mesa do brasileiro, possível de se encontrar em quase todos os mercados e de uma grande variedade de marcas. Esse é um queijo magro, pouco gorduroso e pouco salgado, então, devemos evitar vinhos amadeirados, pesados e muito estruturados. Com o Merlot ou Carmenère chileno sem barrica, como a linha Ventisquero Clásico, por exemplo, combina muito bem. Uma variação que funciona também é o português Bons Ventos tinto ou branco, por ser um vinho frutado, fresco e leve.

2. Mussarela (italiano)

Um dos queijos mais consumidos no Brasil, a mussarela é uma boa pedida para acompanhar um vinho. E já que é um queijo de origem italiana, não poderia faltar uma sugestão de vinho da Itália que para ele: O Chianti, o mais famoso dos vinhos Toscanos. Do produtor Le Casine, um Chianti com excelente relação preço e qualidade e que surpreende quando servido com esse queijo, inclusive, faz um bom casamento para um filé à Parmeggiana ou uma Pizza de Mussarela também.

3. Parmesão (italiano)

Outro clássico italiano é o queijo parmesão. Existem diversas maneiras de usá-lo, mas o brasileiro adora beliscar em uma tábua de queijos ou em lascas sobre as massas. É um queijo duro, gorduroso e salgado, portanto aqui pode apostar em tintos mais encorpados e estruturados, como o Malbec da linha Crios, da vinícola Susana Balbo Wines e que passa por barricas de carvalho ou o Ventisquero Cabernet Sauvignon, da linha Reserva.

4. Queijo coalho (brasileiro)

Pouca gente resiste àquele queijinho coalho assado na brasa. Costuma ser um abre alas no churrasco no Brasil e, sim, tem vinho para harmonizar com ele. Um fato importante é que muitos queijos vão bem mesmo com vinhos brancos. Uma boa opção para o queijo coalho é o Ciconia branco, da região do Alentejo, em Portugal. Os aromas de frutas amarelas e notas cítricas com acidez refrescante fazem este rótulo ser uma ótima opção para o início do churrasco, e vai acompanhar inclusive a linguiça assada.

5. Gorgonzola (italiano)

É um queijo diferente e fácil de identificar pelos famosos “fungos” que o deixam com uma aparência bem peculiar. Para os amantes de queijos e vinhos, o Gorgonzola tem seu espaço na tábua e na harmonização. Entre suas principais características, estão o sabor forte, salgado e com certo amargor no final de boca e é justamente esse amargor que faz um contraponto com os vinhos de sobremesa como o Vinho do Porto. A opção da vinícola Poças do tipo Tawny é bem assertiva. Outra opção que funciona é um branco feito da uva Moscato ou Moscatel, ótimo exemplo do produtor Mezzacorona, que possui muito frescor e acidez em um certo açúcar residual.

FONDUE DE QUEIJO

Ingredientes:
2 copos de requeijão (200 ml)
2 caixinhas de creme de leite (200 ml cada)
250 gramas de queijo muçarela picado
100 gramas de queijo prato picado
100 gramas de queijo provolone picado
50 gramas de queijo gorgonzola picado
1 colher de café de sal

Modo de preparo:
Em uma panela em fogo médio, coloque dois copos de requeijão, deixe amolecer até começar a levantar fervura. Mexa sempre, tomando cuidado para não queimar. Quando o requeijão estiver amolecido, acrescente as duas caixas de creme de leite e misture bem, juntamente com uma colher de café de sal. Quando começar a ferver, acrescente aos poucos as fatias de queijo muçarela, provolone e prato rasgadas grosseiramente com as mãos, incorpore até que derretam um pouco, mas não muito. Acrescente o queijo gorgonzola picado e mexa até derreter. Sirva em seguida com os acompanhamentos que preferir, como pães, carne, frango ou linguiça.

Lasanha com Requeijão, que leva parmesão ralado na finalização

Para aprender como fazer, confira a receita abaixo:

Ingredientes: 

Para o Molho de Carne
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
200g de carne moída
800g de tomates maduros, com pele e com sementes, cortados em cubos
2 xícaras (chá) de água
Sal e pimenta do reino a gosto

Para o Molho de Requeijão
1 e meia embalagem de Requeijão
1 e meia xícara (chá) de leite

Para a Montagem
1 embalagem de Lasanha
130g de presunto de parma fatiado e rasgado
2 a 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de preparo:

Molho de Carne
– Refogue a cebola no azeite até dourar. Junte a carne moída e refogue até ficar soltinha e ligeiramente dourada;
– Acrescente os tomates e refogue até ficarem envolvidos pela carne;
– Junte a água e tempere com sal e pimenta a gosto;
– Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, ou até os tomates desmancharem. Acerte o sal e reserve.

Molho de Requeijão
– Junte o requeijão e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até obter um creme homogêneo. Reserve.

Montagem
– Separe um refratário grande (com cerca de 22x36cm). Inicie a montagem com uma camada de molho de carne. Monte a lasanha em camadas sucessivas de massa, molho de requeijão, presunto, molho de carne, massa e assim sucessivamente. Finalize com molho de requeijão;
– Salpique queijo parmesão e cozinhe conforme recomendação do fabricante;
– Sirva em seguida.

Rendimento: até 8 porções
Tempo de preparo: 1h