O auditório da Una Aimorés foi o local escolhido para receber mais uma edição do Café com prosa: promoção e salvaguarda da cozinha mineira. O evento reunirá cozinheiras, cozinheiros, quitandeiras, chefs, doceiras e doceiros, entidades, gestores municipais, pesquisadores e demais detentores de saberes de todo o estado ligados à cultura alimentar em Minas Gerais.

Com inscrições gratuitas, o seminário será realizado amanhã (24) e na quarta-feira, dia 25. Promovido pelo Instituto Periférico, a ação faz parte do projeto Cozinha Mineira Patrimônio – “Atlas da Cozinha Tradicional de Minas Gerais” – Pronac 210870.

Durante a programação, será compartilhado o plano de salvaguarda elaborado pelo Instituto Periférico e pelo Iepha e que compõe o dossiê “Sistemas Culinários da Cozinha Mineira – o Milho e a Mandioca”. Será um momento para análise, contribuições, ajustes e construção coletiva para as próximas ações que visam salvaguardar e proteger os saberes, as técnicas, as tradições e os demais elementos que constituem a cozinha mineira como patrimônio.

Também integrarão a programação diversos painéis sobre turismo rural e sua interseção com a cozinha mineira, a importância do registro dos sistemas culinários de Minas Gerais e próximos passos, as possibilidades para pequenos produtores, caminhos para fomento e captação de recursos para realização de ações ligadas à cozinha mineira, o papel dos festivais para fortalecimento do setor, turismo de base comunitária, iniciativas para povos e comunidades tradicionais e outras abordagens que cercam a temática.

A programação completa e a retirada gratuita do ingresso estão disponíveis no sympla.com.br/evento/cafe-com-prosa-promocao-e-salvaguarda-da-cozinha-mineira/2166743 O campus da Una Aimorés está localizado na rua Aimorés, 1451, bairro Lourdes. O credenciamento inicia às 8h30 e na quarta haverá aula-show com degustação com o tema “Cozinha mineira – da tradição à inovação”, com a professora de Gastronomia da Una, Rosilene Campolina.

A Mureta Chopperia, praticamente uma nano chopperia, fica localizada no 2 piso do Mercado Novo no Centro de Belo Horizonte. Fechando o mês da Oktoberfest, neste sábado, dia 28 de outubro, a Mureta Chopperia vai realizar uma ação em homenagem a essa super festa. Em parceria com a Krug Bier, a casa vai receber a Charanga Pop, a banda vai trazer temas típicos da festa. Haverá ação especial com a cerveja Krug Oktoberfest, sazonal da marca mineira que homenageia esse evento da cultura alemã.

 O intuito é apresentar ao público quem são os Mestres Cervejeiros por trás da elaboração e produção das cervejas que eles vendem. A casa acredita que todo bom produto precisa passar pelo crivo de profissionais talentosos e que esses  merecem o devido reconhecimento pelo belo trabalho que executam. Sendo assim, a direção do estabelecimento faz um convite para os clientes experimentar e conhecer quem faz as cervejas que você bebe no local.

Outubro é o mês da cerveja Oktoberfest da Krug entrar em linha. “Ela é a nossa Festbier, estilo de cerveja tipicamente consumido nas festividades anuais na Bavária”, comenta Alexandre Bruzzi, um dos sócios da cervejaria. Com teor alcoólico de 5,5% e 25 IBU, traz o equilíbrio entre o amargor dos lúpulos nobres alemães e o dulçor da complexa base de maltes caramelo. Uma lager saborosa e diferenciada, produzida seguindo a tradição alemã, trazendo a paixão e a alma mineira a cada gole. A Oktoberfest pode ser  harmonizada com salsichas alemãs, chucrute, salada de batatas ou ainda um joelho de porco assado. Assim, você pode ter uma experiência sensorial sensacional. Vale lembrar que no mês passado a Krug completou 26 anos de mercado.

Sobre seus 26 anos:

Pioneira no mercado de cervejas artesanais em Minas Gerais, a Krug Bier celebra seus 26 anos liderando o mercado em Minas Gerais. Primeira cervejaria artesanal independente de Minas Gerais, desde 23 de setembro de 1997 a marca une a tradição cervejeira germânica ao jeito mineiro para produzir cervejas excepcionais. A história da Krug começa em 1708 na Áustria. Desse ano datam os primeiros registros das cervejas produzidas pela Grieskirchner Brauerai, cervejaria localizada na cidade de Grieskirchen, onde tudo começou. Em algum momento entre a primeira e a segunda guerra mundial, o avô do CEO da Krug, Herwig Gangl, se tornou sócio dessa fábrica, iniciando assim a primeira geração de cervejeiros da família, que seguia com rigidez a lei da pureza alemã, produzindo receitas de forma tradicional e com foco na excelência da qualidade.

Em 1997, que ficou marcado para sempre no coração dos belo-horizontinos, nascia a Krug Bier, primeiro Brewpub de Minas Gerais no bairro Belvedere e primeira cervejaria artesanal do Estado.  As pessoas puderam ver de perto uma produção de cerveja. Ali nasceram os chopes Krug Cristal, a sua versão não filtrada, além da Weiss e Amber Ale. Em 2004 foi lançada a linha Áustria e no ano seguinte a fábrica foi transferida para o Jardim Canadá em Nova Lima e não parou mais de crescer. Outro destaque foi o lançamento da linha Expressionista em 2016, um dos grandes sucessos da marca. A marca segue sua expansão pelo país, ganhando a cada dia o coração dos consumidores de minas e de outros estados.

Hoje a principal cerveja do portfólio é a German Pils, que começou a ser produzida em 2020, com a receita que fazia sucesso pela Grieskirchner Brauerai. Em 2023, além do lançamento da Krug Light, a Krug celebrou mais uma medalha para sua galeria em um dos principais concursos cervejeiros, o Brasil Beer Cup 2023. A Krug faturou a medalha de prata na categoria American-Style Amber Lager com sua cerveja Krug Amber Lager.

Mais informações

Mureta Chopperia – Oktoberfest

Sábado, 28 de outubro, a partir do meio dia

Mercado Novo – Avenida Olegário Maciel, 742 – Centro

https://www.instagram.com/muretachopperia/

O Comida no Prado, um evento que há anos vem unindo gastronomia, moda e cultura na capital mineira, está prestes a marcar seu espaço no calendário com uma belíssima celebração.

Neste ano, o evento marcado para o dia 21 de outubro, transformará a Rua Esmeralda, onde se volta para o icônico Bar do Bigode, em uma festa a céu aberto homenageando seus 40 anos de tradição e o notável renascimento após um devastador incêndio que o destruiu por completo há 2 anos.

Os visitantes terão a oportunidade de desfrutar de uma experiência gastronômica única, que não só destacará as delícias do Bar do Bigode – com destaque para o tropeiro e a autêntica “comida em estufa” –, mas também apresentará outras iguarias que capturam a essência do Prado, selecionadas pelo chef Lino Ramos, criador do evento. A música será uma parte integral da celebração, com três apresentações musicais imperdíveis: Pagode do Rei, comandado pelo ex-atacante do Atlético, Reinaldo Rosa; Docilaré, coletivo de mulheres sambistas de BH; E para fechar o evento, Nandu Carvalho com o melhor do samba rock e releituras de sambas famosos, além de muita MPB. O DJ CaspeRoot comanda entre um show e outro animando ainda mais a atmosfera do evento.

Mantendo a essência do Comida no Prado, criação da Quina do Lino que busca evidenciar não apenas a força das cozinhas do bairro, a moda terá seu lugar de destaque. Afinal, o Prado reúne mais de 200 empresas do segmento, se tornando um dos principais polos do setor em Belo Horizonte. No evento, serão apresentadas criações da nova moda autoral da cidade, escolhidas pela curadora Giovanna Penido, conselheira estadual de Cultura e uma das idealizadoras da Frente da Moda Mineira. Além disso, o evento será pet friendly e contará com um espaço kids gratuito, garantindo que todos os membros da família possam se divertir.

O Bar do Bigode, conhecido como um dos redutos mais queridos da boemia e da gastronomia local, renasceu das cinzas graças à incrível resiliência da comunidade. Em menos de 48 horas, arrecadou-se cerca de 50 mil reais por meio de uma vaquinha virtual, com um apoio massivo da mídia, incluindo a Rádio Itatiaia. Segundo Lino Ramos, “Essa história de superação e união é o cerne do evento deste ano.”

O Comida no Prado deste ano é uma celebração da resiliência, tradição e criatividade da comunidade de Belo Horizonte. O evento é apresentado pela Rádio Itatiaia, com o patrocínio da Belotur e o apoio do Bar do Bigode, Frente da Gastronomia Mineira, Minueto, Abrasel, Livre Viagens e Turismo e Awery Drinks.

SERVIÇO
COMIDA NO PRADO CELEBRA 40 ANOS DO BAR DO BIGODE
Local: Rua Esmeralda, 604, Prado 
Data: 21 de outubro
Horário: 11 às 19h
Ingressos: 20$ (Ganhe um copo oficial do evento + 1 chopp) Sympla: https://www.sympla.com.br/evento/comida-no-prado-especial-40-anos-do-bar-do-bigode/2193400?referrer=l.instagram.com
Informações: @comidanopradobh

Já está marcada a 37ª Edição do Festival de Jabuticaba de Sabará, um evento anual que une tradição, criatividade e sabor em uma celebração única. Há mais de duas décadas, o concurso do Festival de Jabuticaba Sabará tem sido o epicentro da celebração das deliciosas e versáteis jabuticabas. O concurso não apenas homenageia a jabuticabeira, mas também celebra a paixão e a dedicação dos produtores locais em criar iguarias únicas e produtos inovadores, que atraem visitantes de todo o Brasil.

O concurso deste ano será no dia 18 de outubro, no Solar Padre Correa e está sendo coordenado por Bruno Bethonico, produtor de geleias que conquistou dois prestigiosos prêmios internacionais no Marmalade Awards, considerado o maior concurso de geleias do mundo. As inscrições vão até o dia 16 de outubro.

Neste ano, o corpo de jurados selecionados é verdadeiramente impressionante. Reúne grandes nomes da gastronomia mineira, experts que moldaram e continuam a influenciar o cenário culinário nacional. O concurso também contará com grandes formadores de opinião que trarão uma dimensão única ao evento, elevando-o a um patamar ainda mais alto. Nomes como: Sinval Espírito Santo, Carol Dinelli, Carol Haddad, Flávio Trombino, Rafael Pampulha, Alexandre Pimentel, Nina Capel, Víctor Quaranta, Leo Gomes, Carlos Henrique Vasconcellos (CH), Carlos Baldo, Inácia Soares, Giovani Mendonça e Nina Capel.

O concurso deste ano promete ser especial de várias maneiras, pois também está focada em revelar ao Brasil e ao mundo a importância dos produtores de derivados de Jabuticaba de Sabará no cenário gastronômico e criativo. Esses produtores locais, muitas vezes nos bastidores, têm contribuído significativamente para a diversidade e autenticidade da culinária brasileira, e esta edição do evento é uma homenagem merecida a esses heróis culinários.

Nesse contexto, o encontro de gastronomia e criatividade promovido pelo evento de 2023 é uma oportunidade única para celebrar essa cultura, sabores únicos e aqueles que trabalham incansavelmente para mantê-los vivos. A organização do Concurso espera que esta edição não apenas inspire a todos, mas também abra portas para uma apreciação ainda mais profunda da riqueza culinária dos produtores de derivados de jabuticaba de Sabará.

Concurso de Geleia: Novas Categorias e Abertura Nacional

Uma das atrações mais aguardadas do festival é o tradicional Concurso de Geleia. Neste ano, o concurso alcança um novo patamar, apresentando quatro categorias distintas, cada uma explorando os sabores e técnicas únicos que a jabuticaba oferece. Além disso, temos a emocionante notícia de que, pela primeira vez, o concurso está aberto para inscrições de geleias de todo o Brasil. Esta é uma oportunidade sem igual para produtores e entusiastas de todo o país mostrarem sua criatividade e habilidades.

Concurso de Bebidas: Dupla Dose de Competição

Os amantes de bebidas artesanais também terão motivos para comemorar neste ano. O Concurso de Bebidas, conhecido por destacar licores de jabuticaba excepcionais, agora se desdobra em duas categorias emocionantes. Além dos tradicionais licores, uma nova categoria foi adicionada para bebidas inovadoras feitas com a preciosa fruta. Esta mudança reflete não apenas a diversidade de produtos que podem ser criados a partir da jabuticaba, mas também a capacidade de inovação dos produtores.

Link para inscrição no concurso:

https://www.festivaldajabuticabasabara.com.br/concurso

Data Limite:

16 de outubro

O Dia Mundial do Pão, celebrado em 16 de outubro, é mais do que uma homenagem a esse alimento essencial – é uma oportunidade para empreendedores explorarem novos horizontes nos negócios. Segundo dados da associação brasileira da indústria de panificação e confeitaria (ABIP) os brasileiros consomem 5,9 milhões de toneladas de produtos panificados por ano. A tendência é que esse número cresça cada vez mais.

Com esses números extraordinários, o setor se mostra uma oportunidade de negócio excelente. Para aqueles que desejam literalmente colocar a mão na massa, o Instituto Gourmet oferece um curso de Panificação Artesanal. Com o aroma do pão enchendo o ambiente, os alunos adquirem habilidades essenciais durante o curso, abrindo caminhos para diversas oportunidades.

O profissional de panificação pode atuar em padarias, assim como em restaurantes, cafeterias, mercados, cantinas e lanchonetes. Além disso, com o desenvolvimento da gastronomia, principalmente ligada ao turismo, esse profissional pode trabalhar em cruzeiros, hotéis e diretamente com nutricionistas.

ROSCA DE QUEIJO
Ingredientes Massa:
30 gramas de fermento biológico
20 gramas de açúcar
1 grama de sal
250 ml de leite morno
20 gramas de óleo de soja
3 ovos inteiros
700 gramas de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado

Ingredientes recheio:
150 gramas de margarina
100 gramas de creme de leite lata
200 gramas de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o fermento com o açúcar e o sal. Em seguida, junte o leite, o queijo, os ovos, o óleo e a farinha. Sove bem a massa e coloque para crescer até dobrar de tamanho. Misture o creme de leite, manteiga e queijo parmesão até formar um recheio homogêneo.  Depois de 1 hora de descanso da massa, abra com um rolo, espalhe o recheio e enrole como rocambole. Divida o rocambole em 10 partes iguais e coloque em uma forma de pudim, untada, acomodando as fatias em pé. Deixe crescer novamente e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca 30 minutos ou mais se necessário.

Rendimento: 1 unidade.

Fonte: Divino Fogão.

A mineira Krug Beer é veterana e participou de todas as edições do Mondial de la Bière. Presente em 3 países, o Mondial de la Bière é o principal festival internacional de cervejas artesanais da América Latina. Sucesso idealizado no Canadá e realizado desde 1994, com edições anuais também na França e no Brasil, o evento reúne centenas de cervejarias, gastronomia, shows e diversas ativações.

Vai levar para o evento 9 rótulos, sendo eles Krug light do estilo Light Lager, German Pils do estilo German Pilsner, Krug Amber Lager do estilo Amber Lager, Submissão do estilo Session IPA, Calúnia do estilo American Pale Ale, Rancor do estilo American IPA, Inocência do estilo Belgian Tripel, Ignorância do estilo American Double IPA e a Cacau Stout do estilo Russian Imperial Sout.

O destaque é a novidade da Krug Light, que é uma cerveja leve e refrescante, com níveis mais baixos de carboidratos, calorias e sem o glúten que é retirado no processo de fabricação. Ela tem apenas 1,5 grama de carboidrato e 30 calorias a cada 100ml. São até 80% menos carboidratos e 4% de álcool, menos que a média das lagers. O brewpub da marca foi inaugurado em setembro de 1997 em Belo Horizonte, no bairro do Belvedere. Já a  fábrica fica localizada na cidade de Nova Lima, no bairro Jardim Canadá, desde 2005.

De Corinto, a Armadillo Brewery, levará 11 rótulos: Tiradentina German Pilsen, Coré Amber Lager, Nhonha Witbier, Canastra Blond ALE, Folivora Session IPA, Peba Mango IPA Juice, Calango Haze NEIPA, Atta Red IPA, Saruê Double NEIPA, Armadillo Wheat Wine, Armadillo Tripel. É uma microcervejaria que prioriza a qualidade e produz uma cerveja com insumos artesanais e de excelência, que carregam características da região. Já ganhou Ouro no BRASIL BEER CUP 2022 com a Atta Red IPA, Bronze no BRASIL BEER CUP 2023 com a Suça Golden ALE, Ouro na Copa Cerveja Brasil Etapa Sudeste 2023] com a Canastra Blond ALE.

A Jybá, de Itajubá, na Serra da Mantiqueira, faz sua estreia no festival com a Pilsen eleita Melhor Pilsen do Brasil em 2023 em Blumenau; Sour Goiaba, Goiabada, Marmelo e Marmelada Medalha de bronze Brazil Beer Cup; American IPA Medalha de Prata concurso Zero35 Sul de Minas; Sour Goiaba BARREL AGED Medalha Prata Brazil Beer Cup; e as novidades Blonde Ale com café e Brazilian Hop Lager (Lúpulos de MG); Sour com Pitaya e Café (Tart Coffee Ale Rose); e Dry Stout BARREL AGED Medalha de prata ABRACERVA 2023

Mondial de la Bière completa 10 anos com retorno ao Píer Mauá

Celebrando uma década de paixão cervejeira, festival reúne os mais importantes nomes da cerveja artesanal no Brasil

Entre os dias 11 e 15 de outubro, de quarta-feira, pré feriado, a domingo, o Mondial de la Bière volta ao Píer Mauá, celebrando dez anos de paixão cervejeira. Desde 2013 atuando no Brasil, o principal festival de cerveja artesanal da América Latina cresceu gradativamente até chegar à marca atual de 70 mil visitantes e 250 marcas conectados durante os 5 dias de festival.

A edição comemorativa e especial trará diversas marcas e uma experiência de entretenimento ainda mais latente em 2023. Além do retorno ao Píer Mauá, na região central do Rio de Janeiro, onde o festival nasceu em terras brasileiras, ele acontecerá durante um feriado nacional, potencializando ainda mais o turismo da região. E os números mostram que há muito o que brindar, já que, em uma década, a festa somou cerca de 500 mil visitantes, 2250 participações de, 16 mil rótulos, 180 patrocinadores e apoiadores e mais de 200 toneladas de alimentos doados para instituições carentes com o ingresso categoria cervejeiro solidário.

Lançado em 1994 em Montreal, no Canadá, o Mondial de la Bière chegou ao Brasil em 2013, no Rio de Janeiro. Em 2018, expandiu seus horizontes para São Paulo tornando o país o único a ter duas edições ao ano, tendo como combustível a cerveja artesanal e a variedade de rótulos artesanais levados pelas cerca de 200 cervejarias nacionais e importadas, que apresentam seus últimos lançamentos durante os dias de festa.

No primeiro dia de festival, acontece a cerimônia de premiação do MBeer Contest Brazil. Trata-se de uma competição voltada para cervejarias participantes do festival, com avaliação baseada nas qualidades intrínsecas da cerveja. Sem categorias pré-definidas por estilo, os juízes – que farão as degustações às cegas, sem qualquer informação sobre o produto, identificam o estilo da cerveja e dão notas para: aroma, sabor, sensação na boca e prazer proporcionado. Já o MBeer Contest Public, conta com a avaliação dos visitantes sobre os mais de 1.500 rótulos do festival.  Entre os já confirmados no corpo de jurados, nomes como os dos mestres cervejeiros Bernardo Gava e Filipe de Paula, o consultor e professor Francis Mainardi, a somelière Jéssica Gomes, o presidente da Abracerva, Gilberto Tarantino, a cervejeira e gerente industrial Mônica Mendonça, a fundadora e mestre cervejeira Debora Lenhen, da Cervejaria PROA de Salvador, e o mestre cervejeiro da cervejaria Overhop, Rodrigo Baruffaldi.

Além de marcas fortes do setor cervejeiro já confirmadas, como Goose Island, Bodebrown, Hocus Pocus, Trilha, Croma e Armadillo, dentre muitas outras, o Mondial de la Bière oferece ainda diversas opções gastronômicas e de mixologia, que dialogam perfeitamente com o universo da cerveja. Além disso, uma programação extensa de shows é imprescindível para animar os dias de festa. Em 2023, serão dois palcos, além da praça experiência “pé de mé”, da Cacilds, entre os armazéns 3 e 4, e diversas outras ativações de parceiros. Entre as atrações musicais, já estão confirmados a banda Sweet Guns, DJ Júlio Rodrigues e Samba da Alvorada no dia 11, a banda Venus Café a dupla Vooduo no dia 12, o sambista Marquinho Nunes e Baile do Zen no dia 13, a banda Jackstone, Vooduo e DJ Júlio Rodrigues no dia 14, e fechando no dia 15, pagode da Beta, D’Samba e a banda Tchopu. Serão mais de 40 horas de música, dentre as mais diversas bandas e DJs, passeando por todos os estilos.

A edição conta com a presença do Grupo Petrópolis, que traz a assinatura da Black Princess como patrocinadora oficial dos palcos do festival, o apoio da Saber Beber no copo comemorativo de 10 anos de paixão cervejeira e a parceria da Cacildis na programação inédita da Praça Experiência.

Serviço:

Mondial de la Bière 2023 – Pier Mauá – Armazéns 3, 4 e 5

Endereço: Av. Rodrigues Alves, 10 – Praça Mauá, Rio de Janeiro – RJ, 20081-250

Ingressos: https://www.eventim.com.br/MondialdelaBiere

De 11 a 15 de outubro

11/10 – Quarta-feira: 18h às 00h

12/10 – Quinta-feira: 14h às 00h

13/10 – Sexta-feira: 14h às 00h

14/10 – Sábado: 14h às 00h – ESGOTADO

15/10 – Domingo: 13h às 22h

Menores de 18 anos, devidamente acompanhados dos responsáveis legais, podem entrar no evento exclusivamente mediante assinatura do termo de responsabilidade. Os termos de responsabilidade estarão disponíveis na bilheteria. Menores de 14 anos não pagam ingresso.

https://www.mondialdelabiererio.com/

A chef Gabi chega para compartilhar seu vasto conhecimento gastronômico, unindo sua expertise a uma loja referência da cidade, a fim de começar os preparativos para as festas de fim de ano. Formada em Cozinha Avançada pelo Senac e com especialização no renomado instituto Paul Bocuse na França.

Dividido em três frentes, o workshop trará em seu escopo aprendizados sobre mesa posta formal e informal, montagem de mesas temáticas, técnicas para a recepção em casa dentro do âmbito gastronômico, além de ensinar receitas exclusivas de entradas, pratos principais, acompanhamentos e sobremesas, assim como dicas de etiqueta e comportamento a mesa. “Quero ensinar aos meus alunos que o assunto etiqueta não precisa ser visto como algo chato ou esnobe. Ao longo dos dois dias de curso, irei ensinar algumas técnicas de forma leve e descontraída”, comenta Gabi.

Das receitas, a chef Gabi Junqueira preparou um menu com opções perfeitas para quem deseja ampliar o repertório na cozinha: De entrada, Ceviche de Manga aos que preferem sem carne ou Ceviche de Linguado e Salmão. Dos pratos e acompanhamentos: Creme de Camarão no pão italiano; Frango assado no Lemon Pepper e Prosseco; Farofa de Banana da Terra e bacon; Mil folhas de batata; Risoto de queijo canastra com raspas de limão siciliano; crocante de Parma e rúcula; Tornedor de Filet mignon ao molho de cogumelos e, para fechar, um clássico Petit Gateau com morangos e sorvete.

O evento que acontece de 27 a 28 de outubro conta com o patrocínio da Caprice Moda Casa.  Confira a programação:

27/10 – Sexta-feira | 18h às 21h: mesa posta, etiqueta e entradas.

28/10 – Sábado (manhã) | 09 às 12h: 2 pratos principais e 2 acompanhamentos.

28/10 – Sábado | 16h às 19h: pratos principais e sobremesas.

Informações:

Local: Dissul – Praça Cel. José Caetano Machado, 11 – Centro, Passos – MG

Inscrições através do WhatsApp: 11 97547-5453

@chefgabijunqueira

@dissul.oficial

@capricemodacasa

Coloridas e nutritivas, as saladas são sempre uma ótima pedida no calor. A “folhosa” é uma opção prática para saborear tanto no almoço quanto no jantar, e permite uma infinidade de combinações.

Uma delas, inusitada, refrescante e levemente picante, é a salada de melancia com tomatinhos, queijo feta e cebola roxa, finalizada com pimenta, dill e folhas de hortelã.

SALADA DE MELANCIA
Ingredientes:
300 gramas de cubos de melancia
50 gramas de tomate amarelo cortado ao meio
100 gramas de cubos de pepino japonês
20 gramas de cebola roxa fatiada
30 gramas de azeitonas pretas sem caroço
60 gramas de gomos de laranja
2 gramas de gergelim preto
Suco de 1 limão
15 ml de azeite
Sal a gosto
Folhas de hortelã a gosto

Modo de Preparo:
Em uma tigela, tempere a melancia com suco de limão e sal. Arrume a melancia em uma travessa e coloque os demais ingredientes por cima. Finalize com gergelim preto e hortelã.

Rendimento: 4 porções.

Fonte: Divino Fogão.

O Dia Internacional do Veganismo é comemorado no próximo domingo (01/10). A data, que começou a ser celebrada nos EUA e hoje ganha adeptos também no Brasil, tem como objetivo conscientizar sobre o consumo de proteína animal. No país, neste ano de 2023, estima-se que 40 milhões de pessoas se consideram vegetarianas, segundo dados divulgados pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB). E para promover a inclusão à mesa, restaurantes apostam em versões sem proteína animal. É o caso da rede Sushiloko, especializada em culinária japonesa e com 3 unidades espalhadas por Minas Gerais. Para a data, a marca brasiliense acaba de lançar um combinado vegetariano.

O novo Combo Veg (R$ 32) oferece uma seleção de preparos tradicionais asiáticos sem proteína animal: um sunomono + seis hots vegetarianos, oito enrolados vegetarianos (acelga, cenoura, pepino e cream cheese) e um rolinho primavera vegetal.

“Nosso foco é trabalhar com um japa mais raiz, focado nos principais preparos asiáticos, como enrolados e sashimis, mas também queremos promover a inclusão nos nossos restaurantes. Por isso, a pedido dos clientes, desenvolvemos um combinado especial, sem proteína animal, para agradar aos vegetarianos e veganos”, comenta Fábio Bindes.

A novidade já está disponível nos 3 restaurantes da rede espalhados por Minas Gerais. Além do consumo no local, os pedidos também podem ser feitos pelo WhatsApp ou Ifood.

Além do lançamento, a rede também conta com uma seção em seu cardápio dedicada aos preparos vegetarianos Entre os best-selles dessa seleção, merece destaque o Yakissoba Vegetariano (R$26,00) feito com um mix de legumes que inclui repolho branco e roxo, cenoura e brócolis.