Se tem um tira-gosto que não pode faltar numa mesa de bar do brasileiro é o torresmo. Conhecido por seu papel de destaque na culinária brasileira e em diversas culturas ao redor do mundo. O torresmo é uma das iguarias mais versáteis e amadas da gastronomia, podendo ser apreciado em uma variedade de preparos, desde os mais tradicionais até os mais criativos.

Pensando nisso, o Porks – Porco & Chope, principal rede de pubs especializada em carne suína do país, vai promover o 1º Torresmo Land, que acontecer entre os dias 28 de agosto e 3 de setembro em todo o Brasil.

Entre as criações para o festival, destacam-se o “Toblerone de Torresmo” (R$ 20), uma barra de torresmo no formato do famoso chocolate acompanhada de geleia de pimenta, e o “K-Pop Style Sandwich” (R$ 25), preparado com pão, maionese, pernil desfiado,queijo, torresmo caramelizado e crispy de couve.

Além disso, o cardápio traz o famoso “Torresmo de Rolo” da casa (R$ 25), dessa vez acompanhado de goiabada cremosa, o “Mix de Torresmos” (R$ 20), que engloba torresmo em tira, porkspóca e torresmo mineiro, e “Caldinho de Feijoada” (R$ 15), finalizado com ovo de codorna, porkspóca e cebolinha. De sobremesa, não poderia faltar o “Trio Mineiro” (R$ 25), que leva queijo canastra, doce de leite cremoso e torresmo caramelizado.

 “Nosso objetivo é proporcionar aos amantes de torresmo uma experiência gastronômica única. Por isso, além de pratos icônicos que já fazem parte do menu, criamos preparos inovadores para tornar o evento ainda mais especial e irresistível”, comenta José Araújo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope.

O evento vai acontecer simultaneamente em 30 cidades brasileiras: Curitiba (PR), São José dos Pinhais (PR), Araucária (PR), Fazenda Rio Grande (PR), Cascavel (PR), Ponta Grossa (PR), Londrina (PR), Florianópolis (SC), Itajaí (SC), Criciúma (SC), Santa Maria (RS), São Paulo (SP), Santos (SP), Piracicaba (SP), Praia Grande (SP), Ribeirão Preto (SP), Belo Horizonte (MG), Campo Grande (MS), Sinop (MT), Goiânia (GO), Rio Verde (GO), Brasília (DF), Águas Claras (DF), Gama (DF), Samambaia (DF), Guará (DF), Ceilândia (DF), Recife (PE), Teresina (PI) e João Pessoa (PB).

Para ficar ainda melhor, uma das características marcantes do Porks é sua política de não cobrar 10%, além de não exigir entrada ou couvert. Além disso, todas as unidades da rede são pet friendly, onde os clientes podem curtir a companhia de seus animais de estimação enquanto apreciam as delícias do festival.

Porks Praça Tiradentes

Praça Tiradentes, 51

https://www.instagram.com/porks_pcatiradentesbh/

Porks Savassi

 Rua Fernandes Tourinho nº 19 – Loja 4, na Savassi.

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Porks Castelo

Rua Castelo de Alenquer, 50 – Bairro Castelo

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Porks Casarão

Avenida Álvares Cabral, 534 – Lourdes

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A cervejaria mineira Capa Preta nasceu em 2013 com o objetivo de transformar o universo das cervejas artesanais em uma experiência para todos. Com dezenas de prêmios nacionais e internacionais, é reconhecida hoje por produzir cervejas de qualidade, personalidade, drinkability e ótimo custo benefício.

A Cervejaria Capapreta está comemorando 10 anos e, convidou algumas cervejarias parceiras que também estarão no Festival como Ouropretana, Verace, Prússia, Krug, Uaimii, Caraça, Lagunitas, Octopus, Albanos e Stadt Jever. A festa vai oferecer também drink Lowka, além de open wine e open gym.

Na gastronomia, participam da festa Cineart (pipocas e doces), Classe A (frutos do mar), Cogumelado (vegano), Thiago Pongelupe (paella mineira e churrasco). O evento vai oferecer, ainda, um espaço kids completo para as crianças, live painting com o artista Gud Assis e Flash tattoo com a Find Tattoo.

Os ingressos custam R$230,00 (1º lote) via GoFree e dão direito a um open bar de cerveja, vinho e gim; um copo de vidro da Capapreta e um par de ingressos para o 1º dia do FICC – Festival Internacional de Cerveja e Cultura que acontecerá em setembro/23. Crianças até 12 não pagam.

Shows _______________
Para celebrar seus 10 anos, a Capapreta convidou bandas importantes do cenário musical de BH.

Alexandre da Mata & The Black Dogs
Grande representante do Blues Nacional, Alexandre da Mata atua como guitarrista, produtor musical e compositor, tendo, ao longo de mais de 25 anos de carreira, se apresentado em palcos do Brasil e do exterior junto de seus companheiros Irene Dias (vocal), Danilo Temponi (bateria), Cinara Motta (baixo) e Sandro Veríssimo (teclado).

Supernova
Projeto novo de mulheres da música, vem com o intuito de mostrar o verdadeiro rock e a paixão pela harmonia. Clara Bittencourt (vocal), Nina de Masi (bateria), Rafaela Gondim (baixista) e Larissa Liveir (guitarrista) apresentam um show ao som de Joan Jett & the Blackhearts, KISS, Barão Vermelho e Amy Winehouse.

CA$H
A essência do rock moderno corre nas veias da CA$H. Com 23 anos de estrada, a banda se estabeleceu como uma das referências do rock em Belo Horizonte. O repertório abrange bandas novas como Imagine Dragons, The Killers, Franz Ferdinand, Muse, Kings of Leon, Artic Monkeys passa por clássicos do rock britânico como Coldplay, Radiohead, The Verve, Oasis, Stereophonics e aterrissa nos monstros sagrados de Seattle, Pearl Jam, Soundgarden e Foo Fighters, sem deixar de lado os ícones do rock como Rolling Stones, Beatles, AC/DC, Bon Jovi, Aerosmith e outros. A CA$H é Charles M. Poesia (baixo), Mike Faria (bateria), Tiago Borba e Fábio França (guitarra) e Daniel Mazzochi (vocais).

Cianna
A banda Cianna é composta por seis integrantes que se conheceram na School Of Rock. O nome é italiano e significa CLAR; comunicação, amizade, mate fértil para os negócios, otimismo, descontração e bom humor. E a banda é realmente isso: seis jovens repletos de otimismo e afetuosidade. Seus integrantes são: Arthur Vianna Azevedo (guitarrista), Dalila Lana (vocalista), Gabriel Ramos Torres (guitarrista e segunda voz), João Pedro Malloy (baixista), João Pedro Chaves Serpa (tecladista) e João Caetano (baterista).

Classic
Performance, musicalidade, e um repertório recheado de hits para que o público se sinta à vontade para interagir e curtir. Essa é a proposta da banda Classic. Os integrantes, Felipe Sabbá (voz, guitarra e programações), Vinícius “Cavalo Doido” (baixo), Daniel Mello (bateria) e Breno Machado (guitarra) já são conhecidos no cenário de Minas Gerais e apresentam hits que vão do Rock ao House, com versões originais e inusitadas de nomes como Daft Punk, The Strokes, Kings of Leon, Foster The People, Phoenix, Franz Ferdinand, The Killers, Chet Faker, The Beatles, Coldplay entre outros gigantes.

10 anos Cervejaria Capapreta – Festa Open Bar
Data: 26 de agosto, sábado
Horário: 14h às 22h
Local: Rooftop BH OUTLET
BR-356, 7515 – Belvedere, Belo Horizonte – MG
Atrações: Bandas Cianna, Cash, Supernova, Alexandre da Mata e The Black Dogs, Classic e DJ CATEB
Ingressos: R$230,00 (1º lote)
Vendas: https://eventos.gofree.co/capapreta10anos/
Organização: Play Cultural e Cervejaria Capapreta

Clima aconchegante, descontraído e divertido, além de um variado cardápio de pratos vegetarianos, carnes e grelhados leves e saudáveis. Próxima de completar nove anos, a cervejaria Uaimií, traz muitas novidades para seus clientes e apreciadores das boas cervejas. O bar da fábrica localizado no bairro Sion, acaba de ser repaginado.

“Decidimos mudar o visual, trazer mais novidades para nossos clientes”

, fala Flávia Paiva, gerente e sócia do bar da cervejaria. A partir do dia 24 de agosto, os clientes poderão acompanhar essas mudanças de perto. Ainda no dia 24, no bar, será lançada a nova cerveja que vai compor a linha. Produzida em parceria com o cervejeiro Daniel Gontijo, a Minas de Ferro – Edição Córrego do Lobo entra em cena. Uma cerveja  com variados insumos botânicos, estilo Stein-Grutbier.

Leva diferentes tipos de grãos maltados em sua composição, ervas, zimbro e lúpulo. Cor âmbar, cobre, de teor alcoólico 7,5%.Com centeio, trigo e cevada em sua composição, possui uma complexidade maltada e perfil caramelizado seco único em função da utilização do método de cocção Steinbier em seu processo.

Seu sabor conta com amargor herbal marcante e fino, que equilibra com seu teor alcoólico e seu corpo. É seca, complexa e possui baixo residual de açúcar. Seu aroma é complexo e amplo, reunindo características dos maltes e dos botânicos utilizados, com perfis de amêndoa, madeira, mel, marmelo, cacau, ameixa-seca, uva-passa e figo.

Ainda nesse quadro de mudanças, a parte gastronômica do bar passa a ser gerida pelo Chef Vicente Ramos, há mais de 15 anos de experiência na área. “Chego à Uaimii com metas, foco e trazendo uma cozinha leve, gostosa ecomplementativa, unindo o melhor da gastronomiacom a excelência das cervejas. Estou muito feliz com o desafio”, fala Vicente.

Será uma cozinha contemporânea onde a missão é experimentar boa parte docardápio. Os finger foods serão para todos os gostos e públicos do tradicional ao vegano. E no cardápio, além dos finger foods,  será possível experimentar ummenu feito especialmente para quem queralmoçar nos finais de semana ou jantar.E o menu harmonizado, para aqueles que quiserem uma experiência gastronômica com as cervejas.

Então, anote aí, a partir do dia 24 de agosto a Uamií te espera de portas abertas para uma experiência incrível!

Sobre a Uaimií

Fundada em 2014 pelo proprietário e cervejeiro Normando Campos, a Uaimií tem construído sua história como uma marca mineira bem sucedida.

Uaimií significa nascente do Rio das Velhas, em tupi-guarani. A fazenda onde está localizada a cervejaria fica na Estrada Real entre Itabirito e Ouro Preto, e suas cervejas são uma homegem a bacia do Rio das Velhas. “Antes de abrir a fábrica, estudei e viajei muito com meus pais para podermos ter certeza do que queríamos e como queriamos. Ter uma fábrica de fazenda, com raízes fortes foi o que nos motivou”, fala Normando.

Então, Uaimii é o nome da primeira cerveja de fazenda produzida. Depois vieram as outras, todas com uma história por trás. Por exemplo, a primeira linha é baseada em personagens históricos. A segunda linha, remete a fauna e a flora da bacia do Rio das Velhas. “Todo rótulo tem uma alusão ao lugar onde estamos inseridos”, comenta Normando.

Atualmente, são produzidos e envasados sete tipos de cervejas e chopes nobres, integralmente preparados com ingredientes nacionais e importados, finos e selecionados: Dortmunder Export, American Pale Ale, Dry Stout, Witbier, Bière de Garde, IPA e Helles Bock. A Saint Hilaire, que é a Biere de Garde (uma cerveja estilo Ale de fazendas do norte da França, com alta fermentação ) e a Chico Rei (Dry Stout) já foram premiadas no Festival Brasileiro da Cerveja.

A fábrica tem tambem uma questão sócioambiental muito forte. A energia é produzida lá mesmo, reaproveitamento da água, reaproveitamento do bagaço para adubo, tudo para minimizar os impactos no meio ambiente.

Com capacidade para até 22 mil litros, a cervejaria prevê um aumento da fábrica.

Fotos do Pub: André Luppi

Foto de Flávia Paiva: Hellen Dumont

Serviço

Fazenda Uaimií

Estrada de Capanema, Km9, Distrito de Acurui – Itabirito – MG

Pub Uaimií

Rua Grão Mogol, 1176 – Sion

Tel: (31) 3285-3435

Whatsap: (31) 99830-7466

Site: www.uamii.com.br

Instagram: @uaimii

A Virada Cultural é realizada pela Prefeitura de Belo Horizonte, em parceria com o Instituto João Ayres. E o Viradão tem curadoria da jornalista, especializada em gastronomia, Lorena Martins.

Das 19h de 19 de agosto até às 19h do dia 20, 34 estabelecimentos que estão na rota do evento oferecem as mais variadas opções ao público. São lanchonetes, barraquinhas (Feira Hippie), bares, botecos de estufa, restaurantes e padarias que abraçaram o projeto e irão oferecer desde lanches rápidos a pratos mais elaborados para qualquer horário do dia ou da noite.

Além do Viradão, a ação Rotas Sabores #ZCPE, parte do projeto Zona Cultural Praça da Estação, tem atividades que propõem diferentes possibilidades de vivenciar este território. Serão momentos de experimentação da riqueza gastro cervejeira e cultural de importantes espaços da região central. As Rotas Zona Cultural Praça da Estação são experiências de aprendizagem propostas para destacar a diversidade cultural deste território. As diferentes possibilidades de vivência do espaço têm por objetivo garantir visibilidade e reforçar a integração dos equipamentos, estabelecimentos e atores locais, fortalecendo a ideia de um território compartilhado.

VIRADÃO GASTRONÔMICO

Como diz o tema “Virada de Todo Mundo”, a programação da Virada Cultural traz música e atividades para todos os gostos. E no Viradão Gastronômico não será diferente, Lorena Martins selecionou estabelecimentos que também oferecem opções que agradem a todos os paladares. Os preços variam de R$5 a R$30, pensando não só em ser acessível, mas para que as pessoas possam experimentar pratos de vários lugares do roteiro durante as 24h de Virada Cultural. “A proposta é que o público prestigie e conheça essas iniciativas, voltando outras vezes depois da Virada e deixar de legado esse resgate e valorização gastronômica do hipercentro de BH, que possibilite à população a redescoberta e a ocupação, fortalecendo a ideia de um território público”, explica a curadora.

Ela ressalta que foi feito um trabalho de campo para a seleção de um menu diverso para compor o Viradão Gastronômico. “Peguei o mapa e fui traçando a rota de acordo com esse perímetro. Entrei, conversei, experimentei algumas coisas, conheci a proposta do lugar e quem estava por trás. Alguns eu já conhecia por frequentar, outros fui redescobrindo. Anotava algo ali, uma impressão sobre o que havia comido. Ao todo, tentei equilibrar pratos mais populares e tradicionais de BH,  com sugestões que englobam restrições e escolhas alimentares, que agradem a diversidade dos paladares, assim como são as atrações da Virada Cultural”, explica.

A pluralidade também está presente nas escolhas das receitas e tipos de pratos, com sugestões de café da manhã, lanche rápido, petiscos para dividir ou comer sozinho, de mobilidade, refeições e opções para sustentar o pique da Virada. O menu traz opções veganas e vegetarianas, passando por espaços como o entorno da Praça Sete, do Parque Municipal, do Viaduto Santa Tereza, Rua Sapucaí e Praça da Estação. Outro ponto tradicional é  o edifício Maletta, uma referência da gastronomia, cultura e diversidade da capital mineira.

Integram a programação os estabelecimentos: Acarajé da Dodô, Baixaria, Bar da Rose, Barraca da Dona Rosa, Bici Pub, Botequim Sapucaí, Cactus Pub, Churrascaria República do Rango, Delas Pub, Dorsé, Espetinho do Vandinho, Feijão Maletta, Flor de Jambu, Cine Brasil Café por Frau Bondan, Garden Chopp Bar, Graffica Bar, Laicos, Mi Corazón, Mineirinho I, Mira! BH, O Boêmio, Padaria Castro, Panorama Pizzaria, Restaurante Dona Eni, Restaurante Rossi, Salumeria Central, Stop Bar, Sula, Tropical Gastrobar, 2 Black Beer, Vento, Xangô, Xis Prime Burger, Zuzunely (Mira! BH).

Para Eliane Parreiras, secretária Municipal de Cultura, o Viradão Gastronômico é uma importante ação de resgate e valorização territorial. “A iniciativa celebra espaços tradicionais, presentes no cotidiano da cidade, dentro de uma área tão importante na formação da identidade cultural de BH que é o Centro. A cada ano tem crescido o número de estabelecimentos parceiros, indo de 26 no ano passado, para 34 neste ano, o que mostra a consolidação da iniciativa. A ideia é que o público tenha opções de alimentação ao longo do evento e conheça também novos estabelecimentos, fortalecendo e valorizando a culinária e economia local”, ressalta.

A presidente da Fundação Municipal de Cultura, Luciana Féres, celebra a união da programação gastronômica e artística proporcionada pelo evento. “Belo Horizonte é um polo criativo, reconhecido pela Unesco como Cidade Criativa pela Gastronomia. Aproveitando esse título, a Virada Cultural vai oferecer, ao longo das 24h de programação, um roteiro especial de Bares, Restaurantes e Barraquinhas na Feira da Av. Afonso Pena, entre outros estabelecimentos, cardápio típico de cada espaço e a preços bastante acessíveis. Assim, propomos a redescoberta e apropriação do Centro também pelo paladar. O Viradão é essencial para garantir não apenas a alimentação e energia para o público curtir, mas também a valorização do nosso patrimônio cultural gastronômico”.

ROTAS SABORES #ZCPE

A Virada Cultural de Todo Mundo também conta com a ação Rotas Sabores #ZCPE, do projeto Zona Cultural Praça da Estação, que oferece dois momentos de experimentação da riqueza gastro cervejeira e cultural de importantes espaços no Centro.

“A região que abrange a Zona Cultural Praça da Estação (ZCPE) é um local histórico desde a fundação de Belo Horizonte. Este território possui vários elementos tombados, que fazem parte da história da cidade e essas ações valorizam a região, as paisagens e os equipamentos. A Virada Cultural tem esse mesmo propósito de experienciar a cidade, então, andamos juntos. Para o evento, teremos duas atividades na Rota Sabores #ZCPE: os Circuitos ‘Varanda da Central, Janela de Todo Mundo’ e ‘Para Sempre Mandruvá’. São propostas distintas do Viradão Gastronômico, mas complementares”, explica Grazi Medrado, Diretora de Articulação Institucional da Secretaria Municipal de Cultura.

No sábado, o público poderá ocupar as varandas do Edifício Central, localizado na Praça da Estação, que são verdadeiras “janelas” para a vida de BH, aproveitando as intervenções artísticas e culturais realizadas nos corredores de bares e restaurantes do prédio, tombado pelo patrimônio histórico da capital. Terá discotecagem com Uai Sound System, que leva a cultura reggae e suas vertentes como forma de ocupação e propagação dos valores dessa cultura e o DJ Clebin Quirino, multiartista, produtor musical e audiovisual e professor de artes. Haverá também a mostra “Vozes da Rua”, um recorte da exposição realizada durante o evento em celebração ao Dia Nacional de Luta da População em Situação de Rua, coordenado pela Subsecretaria de Assistência Social da PBH.

Já no domingo, nos bares do Quarteirão dos Coqueiros, na avenida Amazonas, artistas da cidade se reúnem em uma homenagem a Mandruvá, integrante da Velha Guarda do Samba de BH que faleceu este ano. Na ocasião, haverá cortejo e Rodas com diversos bambas do Samba mineiro. O Mestre de Cerimônia deste evento será o jornalista Acyr Antão.

VIRADA CULTURAL DE BELO HORIZONTE 2023

Dias 19 e 20 de agosto, das 19h às 19h.

Programação Gratuita
portalbelohorizonte.com.br/virada

ROTA SABORES #ZCPE • ZONA CULTURAL PRAÇA DA ESTAÇÃO

CIRCUITO VARANDA DA CENTRAL – JANELA DE TODO MUNDO

Endereço: Edifício Central, Av. dos Andradas, 367

SÁBADO:

19h às 23h

Discotecagem Uai Sound System

Discotecagem DJ Clebin Quirino

Mostra “Vozes da Rua” – exposições de trabalhos artísticos produzidos pela Pop Rua com curadoria de Luiz Lemos (Festival Camelo de Arte contemporânea)

CIRCUITO PARA SEMPRE MANDRUVÁ

Endereço: Quarteirão dos Coqueiros, Av. Amazonas, 115

DOMINGO:

13h às 19h

Projeto A Rua do Samba

Samba da Meia Noite

Faculdade da Velha Guarda do Samba

Projeto SamBento

Mestre de Cerimônia: Acir Antão

Release completo aqui: https://doizum.click/ImprensaViradao

Os queijos mineiros ganharam o paladar dos brasileiros e atraem cada vez mais adeptos no país e ao redor do mundo, tornando-se uma identidade gastronômica de Minas Gerais. Mesmo com o crescimento da produção do queijo artesanal e do turismo nas regiões produtoras, ainda há muitos desafios para fomentar negócios para cadeia produtiva, ampliar o turismo e conquistar o mercado internacional.

Por isso, diante desses entraves, um dos mais entusiastas defensores do queijo mineiro, o criador da Rota do Queijo de Minas e Diretor da Culturar, Jordane Resende Macedo, atravessou os oceanos pacífico e atlântico para realizar visitas internacionais com o objetivo de mostrar ao mundo os queijos produzidos de forma artesanal no Estado, em especial, o queijo do Ivair da Serra da Canastra, que é o mais premiado do mundo e que, recentemente, conquistou a certificação SIF expedido pelo Ministério da Agricultura e Pecuária para exportação.

A iniciativa, que faz parte do projeto Made in Minas Gerais, passou pelos continentes norte-americanos, asiático e europeu, durante os meses de julho e agosto desse ano. Jordane saiu do Brasil com destino aos Estados Unidos com 3 queijos na bagagem, sendo um deles com o propósito de voltar ao país, e assim termos um queijo mineiro que deu uma volta ao mundo. A tour passou pela NASA e Key West, depois cruzou o pacífico até o Japão onde realizadas visitas a diversos templos, o Giant Buda e até o rato mais famoso do mundo, o Mickey Mouse em sua casa na Tokyo Disney. A viagem de retorno contou com parada na embaixada brasileira no Vaticano para reunião com o embaixador Everton Vieira, e o chefe do setor político junto a Santa Sé, Bruno Quadros, o momento que foi registrado o ato de entrega, para que fosse encaminhado ao protocolo do Vaticano via embaixada, e assim ser entregue ao Papa Francisco.

Volta ao mundo com o queijo mineiro – Ainda em Roma, Jordane cumpriu agenda na embaixada brasileira onde teve reunião com o chefe do Setor de Agronegócio, Jean Paul, e o chefe do setor de Promoção Comercial e Turismo, Durval Cardoso. No encontro, foi abordado perspectivas promissoras para o mercado queijeiro, como a importância de o setor enfrentar desafios logísticos e firmar compromissos de entrega para avançar rumo à internacionalização. Entre os desafios, Jordane pontuou alguns entraves. “Cada queijeiro fabrica artesanalmente, 20, 30 peças, em média. Para acertar um contrato de exportação é necessário firmar um compromisso de entrega. Por isso, a importância de um esforço conjunto entre produtores e governos para o investimento na infraestrutura do turismo local. No caso da Serra da Canastra, que é uma das regiões maiores produtoras do Estado, a necessidade é investir em logística para construção de um aeroporto próximo com voos regulares, para a geração de um turismo qualitativo criando ambiente para visitação, desenvolvimento turístico e facilitando condições para exportação”, afirma. Jordane e o queijo viajante ainda passaram por monumentos como o Coliseu, arco de Constantino, Fontana de Trevi e o Pantheon.

E por fim, de volta para casa em Minas Gerais, Jordane se prepara para em breve retornar com o queijo para a Serra da Canastra onde ficará em exposição para visitação, como um marco para o setor produtivo. “A nossa ideia é marcar o queijo do Ivair, como o primeiro de muitos queijos mineiros que vão ganhar o mercado internacional”, afirma.

Certificação é essencial para o setor – Jordane explica que a iniciativa de viajar o mundo com o primeiro queijo da Serra da Canastra a receber o selo SIF para exportação é um marco importante para o setor, pois celebra a conquista dos produtores e traz uma reflexão sobre a importância de criar condições mais favoráveis para a obtenção da certificação para exportação. “Sabemos que para conseguir os certificados de inspeção municipais, estaduais e federais estabelecidos pelas autoridades de saúde e segurança alimentar que visam a qualidade dos produtos os critérios são rigorosos e custosos, mas o que acontece é que muitas vezes esses padrões não estão alinhados com as práticas tradicionais e características únicas dos queijos artesanais”.

A produtora da Serra da Canastra, Maria Lúcia Pereira Oliveira, conta que para conseguir a certificação SIF do Queijo do Ivair eles precisaram fazer investimentos e adequações em equipamentos, além da contratação de um responsável técnico. “Sem o selo de inspeção estávamos perdendo mercados e parceiros no país. Agora seguimos com a nossa produção e demanda em alta, com uma média de 40 queijos produzidos de forma artesanal todos os dias, mantendo a qualidade e a autenticidade do nosso produto que agora pode ganhar o mundo”. O queijo do Ivair é o primeiro produzido na Serra da Canastra a conseguir o certificado para venda nacional e internacional e segundo Mária Lúcia, o próximo desafio para sua expansão é qualificar a mão de obra para ampliar a produção sem abrir mão da identidade e qualidade do queijo artesanal.

Fortalecer o turismo na região incrementará os negócios – Jordane destaca que atua para fortalecer 3 pilares importantes que estão interrelacionados nessa cadeia: os negócios dos produtores, o turismo na região e eventos para qualificação do trade. Ele explica que há avanços no setor com o aumento na produção queijeira, mas que ainda há muitos empecilhos para ampliar exportação e consolidar a internacionalização do queijo com atração de negócios. Entre os principais desafios estão a burocracia e custos elevados dos processos de certificações e o capital escasso para investir em expansão dos produtores locais, a maioria, vem da tradição familiar.

Em relação ao pilar turismo, ele reforça que potencializar essa vocação queijeira do estado é também incrementar a economia regional como um todo para romper fronteiras e impulsionar a exportação e atrair turismo nacional e internacional para as regiões produtoras. “Toda a cadeia se beneficia quando melhora para o produtor local, mas é preciso criar mais iniciativas como a Rota do Queijo. A valorização do mercado de queijos está intrinsecamente ligada ao fortalecimento do turismo e da economia regional, e campanhas de incentivo à rota e eventos locais são fundamentais para o mercado. A Rota não é apenas sobre degustar queijos incríveis, mas também sobre mergulhar na rica cultura queijeira e apreciar o ecoturismo. O verdadeiro valor está na experiência completa, onde os visitantes têm a oportunidade de conhecer as regiões produtoras, os produtores, suas tradições e conectar-se com as comunidades locais”.

Como próximo passo, ele deseja integrar outras regiões à Rota do Queijo no futuro, mas precisa de incentivo para implementar esse projeto. Além disso, outra edição do evento Made in Minas deve acontecer uma edição ainda neste ano. Com o turismo em alta, Jordane destaca que houve um incremento relevante de visita aos produtores da Rota do Queijo, após 9 meses do lançamento do roteiro. A rota, inclusive, já foi tema de documentário lançado pela Embratur narrando a história de alguns produtores locais, entre eles o Queijo do Onésio. Produtor que está com seu estoque de queijos esgotado e prazo de encomendas para mais de 30 dias, após sair em matéria do jornal Brazilian Times nos EUA. Resultados que devem ser impulsionados pela crescente demanda de turismo no Estado, considerando que Minas Gerais já vem despontando no mercado nacional, com o maior crescimento no índice de atividade turística com índice 720% superior aos outros estados, de acordo com o Ministério do Turismo, considerando que as regiões queijeiras ainda têm um potencial muito maior para receber turistas como acontece com a região vinícola no Sul do país.

SERVIÇO:

Rota do Queijo
Instagram: @rotadoqueijodeminas

Se você busca por facas com bom desempenho e de excelente qualidade, a escolha perfeita é o jogo de facas Tramontina Nygma com lâminas em aço inox e cabos de polipropileno texturizados preto 6 peças. O jogo perfeito para pessoas exigentes e que prezam pelo melhor em sua cozinha!

Incrementar produtos de utilidades domésticas com design e tecnologia é uma tendência que a Tramontina acompanha sempre de perto.

E o Cepo Tecnológico da Linha Nygma, mais recente lançamento da marca nesse segmento, quebra paradigmas ao conjugar estética contemporânea, conectividade e o uso de impressão 3D para a sua fabricação.

Exclusivo e com edição limitada, o jogo é composto pelo suporte para facas, caixa de som – que pode ficar acoplada ao cepo, ou não – e Jogo de Facas da Linha Nygma – composto por faca para tornear 3”, Utility 6”, Santoku 7” e Chef 8”.

O produto é inédito no mercado brasileiro e o primeiro da empresa a utilizar o método inovador de produção, ainda pouco usado em larga escala pela indústria em geral. Hoje, 40 impressoras estão trabalhando exclusivamente na fabricação do Cepo Tecnológico.

Os principais ganhos estão na liberdade de design, capacidade de personalização e sustentabilidade. Com a impressão 3D é possível criar designs personalizados e complexos, diferentemente do processo de injeção em plástico que geralmente requer moldes caros e limita a forma e geometria do produto final.

A matéria-prima utilizada tem produção ambientalmente correta e é biodegradável, sendo derivada de fontes renováveis, como o amido de milho, a cana-de-açúcar ou beterraba. “Ao optar pela impressão 3D estamos fazendo uma escolha mais sustentável e reduzindo o número  de resíduos gerados durante o processo de fabricação, uma vez que apenas o material necessário é usado para criar o objeto”, destaca Marcos Grespan, Diretor Comercial da Tramontina.

A tecnologia de impressão utilizada é a FDM (Fused Deposition Modeling), cuja principal característica é a construção por camadas, o que permite a criação de objetos tridimensionais com detalhes precisos. É possível controlar a espessura das camadas, a densidade do preenchimento interno e a orientação das fibras do material, influenciando diretamente a qualidade e resistência da peça final.

Suporte para facas vai além da funcionalidade e leva conectividade e design contemporâneo à cozinha:

Estética contemporânea e conectividade são diferenciais para os usuários (Tramontina/Divulgação)

A peça tem design contemporâneo e minimalista, mas cheio de personalidade, desenvolvida pela Design Único, em parceria com a Gate3D. A grande inspiração foram as facas da Linha Nygma, totalmente em preto. Produzidas em lâminas de aço inox revestidas na cor preta, que garantem maior capacidade de deslizamento, reduzindo o esforço durante o corte, elas têm cabos de polipropileno com textura especial (material atóxico com proteção antimicrobiana).

Com sistema de reprodução de som integrado e conectividade via bluetooth ao smartphone, o cepo para facas é perfeito para quem gosta de aproveitar o momento na cozinha para ouvir músicas, podcasts ou até mesmo áudios que facilitem no preparo de receitas. “Percebemos esse comportamento e incorporamos a tecnologia a um utilitário que já está presente na maior parte dos lares brasileiros”, comenta Marcos Grespan, da Tramontina.

Além do apelo estético e tecnológico, o suporte é funcional e garante mais praticidade ao preparo das refeições e durabilidade das facas, evitando que uma bata na outra e que o fio seja desgastado pelo atrito. Além disso, torna a cozinha organizada e segura, já que apenas o cabo da faca fica exposto.

Jogo de Facas Tramontina Nygma com Lâmina em Aço Inox e Cabos de Polipropileno Preto com Suporte e Caixa de Som 06 Peças

https://www.tramontina.com.br/jogo-de-facas-tramontina-nygma-com-lamina-em-aco-inox-e-cabos-de-polipropileno-preto-com-suporte-e-caixa-de-som-06-pecas/23699082.html

Ideais tanto para o preparo, quanto para servir à mesa, as tábuas de madeira podem ser produzidas em diferentes formatos, com diversos acabamentos. Independente do estilo e da finalidade, por se tratar de um material natural, oriundo da natureza, é importante manter alguns cuidados a fim de preservar a resistência e durabilidade do produto.

Pensando nisso, o chef Elzio Callefi, da Tramontina, dá sete dicas essenciais para garantir uma maior vida útil para as suas tábuas de madeira:

Lave a tábua à mão

Evite colocar a tábua na máquina de lavar louça. Lave-a sempre à mão com água morna e sabão neutro, esfregando suavemente com uma esponja macia.

Seque completamente

Após a lavagem, seque a tábua completamente com um pano ou deixe em local arejado antes de guardá-la. A umidade prolongada pode causar danos à madeira.

Evite imersão em água

Evite deixar a tábua de molho em água ou exposta a líquidos por longos períodos, pois a madeira pode absorver a umidade e se deformar.

Hidrate regularmente

Aplique óleo mineral ou óleo específico para tábuas de madeira regularmente. Isso ajuda a evitar rachaduras e ressecamento.

Não exponha ao calor excessivo

Evite colocar a tábua perto de fontes de calor intenso, como fogões ou fornos. O calor excessivo pode causar deformações na madeira.

Evite produtos químicos agressivos

Evite o uso de produtos de limpeza agressivos, pois eles podem danificar a madeira. Opte por soluções naturais e suaves, como uma mistura de água e vinagre.

Armazenamento adequado

Guarde a tábua em um local seco e arejado. Evite empilhar objetos pesados em cima dela, pois isso pode causar deformações.

Um final de semana com uma diversificada programação, aulas-show com os chefs: Danilo Simões, Felipe Leroy, Ricardo Penninha, Val Coimbra, Omar Barroso, Luciana Barreto, Carolina Dinelli e Victor Quaranta. Shows musicais com o melhor do pop nacional e internacional, praça gastronômica e uma feira com os melhores produtos da região da Mantiqueira.

 O Festival tem como objetivo incentivar o aprimoramento e excelência na preparação e no atendimento gastronômico, com especial foco para os bares, restaurantes e hotéis, fomentar o turismo e incentivar o consumo interno e regional, criando oportunidades de interação, diversão e prazer para os diversos públicos envolvidos, e assim contribuir para a inserção de Caxambu no mapa gastronômico de Minas Gerais.

A 6ª edição do Festival Boa Mesa de Caxambu começa em alto estilo. O evento de lançamento será realizado pela primeira vez no majestoso Parque das Águas, de 11 a 13 de agosto.

É uma oportunidade para cada bar, restaurante e hotel da cidade poder mostrar sua criatividade culinária. Neste evento, os estabelecimentos participantes elaboram um prato especialmente desenvolvido para o festival. O visitante encontrará nos estabelecimentos participantes, a boa comida, boa companhia e muita diversão transformando os meses de agosto e setembro em uma festa para todos os gostos.

 O Festival Boa Mesa é uma iniciativa do Sindicato Intermunicipal de Gastronomia e Hospitalidade-SIGAH e do Caxambu Convention &Visitors Bureau, e conta com o apoio da Federação Brasileira de Hospedagem e Alimentação-FBHA e da Prefeitura de Caxambu.

 Outras informações:

https://web.facebook.com/boamesacaxambu/