O pão é um alimento essencial em todo o mundo. Presente no café da manhã, no lanche da tarde e até no jantar, o pão francês é uma das receitas mais consumidas no Brasil – e um verdadeiro símbolo da cultura nacional. Com uma crosta dourada e crocante e um interior leve e macio, ele conquistou um espaço definitivo no dia a dia nacional. Tanto é assim que até ganhou uma data para chamar de sua: 21 de março, o Dia do Pão Francês. Segundo o Sindicato dos Industriais de Panificação e Confeitaria de São Paulo (Sampapão), 41 milhões de brasileiros consomem essa iguaria diariamente.

O que poucos sabem é que, para garantir a qualidade do pão francês que chega às mesas todos os dias, milhares de padarias contam com o suporte de uma indústria especializada. Esse é o caso das 2 mil padarias que utilizam melhoradores de farinha da Emulzint Zeelandia todos os dias. A empresa, que há cerca de 50 anos desenvolve soluções para a panificação no Brasil, produz ingredientes garantem estabilidade na fermentação, crocância na casca, maciez no miolo e flexibilidade para diferentes tipos de farinha e processos de produção.

As origens do pão francês no Brasil

A história do pão francês começou no final do século XIX, durante a imigração europeia para o Brasil. Embora a presença francesa fosse menor que a italiana ou alemã, a influência cultural da França era imensa, simbolizando sofisticação e modernidade. Inspirados na baguette francesa, padeiros brasileiros criaram uma versão adaptada às condições locais.

Na Europa, a baguette era feita com farinha rica em glúten e fermentava lentamente, algo inviável no Brasil devido ao clima tropical e à composição da farinha disponível. Para compensar, padeiros brasileiros adaptaram a receita para uma versão com ingredientes locais, criando um pão de sabor mais suave e textura mais macia, que agradava ao paladar nacional. O resultado foi um pão menor, de fermentação mais rápida e casca crocante – características que definem o pão francês até hoje.

O papel do pão francês na cultura brasileira

Ao longo do século XX, o pão francês se consolidou como um dos alimentos mais consumidos no Brasil. O hábito de “ir à padaria” tornou-se um ritual matinal, especialmente para buscar o pão fresquinho. Além de ser uma opção prática e versátil, o pão francês se adapta a diversas combinações, desde o tradicional pão com manteiga até sanduíches mais elaborados.

Tradição aliada à tecnologia

Garantir um pão francês sempre crocante por fora e macio por dentro não é uma tarefa simples. A variação das farinhas disponíveis no mercado, mudanças climáticas e a necessidade de eficiência na produção são desafios diários para os padeiros. Para manter a qualidade e a padronização esperadas pelos consumidores, a tecnologia desempenha um papel essencial.

Os melhoradores de farinha são ingredientes fundamentais nesse processo, pois ajudam a padronizar a fermentação, melhorar a estrutura do miolo e garantir a textura e o volume ideais. A Emulzint Zeelandia é pioneira no desenvolvimento dessas soluções e tem um dos portfólios mais completos do mercado.

Entre os produtos desenvolvidos pela empresa, destaca-se o Zea, considerado o melhorador de farinha mais seguro do mercado. Ele foi desenvolvido para garantir confiabilidade, segurança alimentar e performance superior na panificação, atendendo às mais rigorosas exigências do setor.

Outro diferencial do portfólio da Emulzint Zeelandia é o Zea MXI, um melhorador de farinha de alta performance que foi desenvolvido especialmente para oferecer máxima estabilidade na produção do pão francês, mesmo diante de variações na qualidade da farinha ou nas condições ambientais.

Com esses produtos, a Emulzint Zeelandia reafirma seu compromisso com a inovação e com o suporte às padarias de todo o Brasil. Seja em pequenos estabelecimentos artesanais ou em grandes redes, a tecnologia por trás dos melhoradores de farinha permite que a tradição do pão francês se mantenha viva, sempre com a qualidade que o consumidor espera.

A conexão entre passado e presente

“O pão francês é muito mais do que um alimento. Sua história reflete a capacidade brasileira de absorver influências externas e transformá-las em algo único. Da inspiração europeia à adaptação local, ele se tornou um reflexo da criatividade e das tradições brasileiras”, afirma Juliana Saito, Diretora Comercial da Emulzint Zeelandia.

O pão francês evoluiu, mas seu legado continua vivo. Com tradição e inovação caminhando lado a lado, a Emulzint Zeelandia segue ajudando padarias a levarem aos brasileiros o pão perfeito – em cada fornada, todos os dias.

A uva, além da China, é uma fruta rica em nutrientes e benefícios para a saúde. Isso porque uma dieta rica em alimentos com polifenóis, como o caso da uva, pode reduzir em até 23% o risco de síndrome metabólica, um conjunto de alterações metabólicas e hormonais que aumentam o risco de doenças cardiovasculares. O dado é de um trabalho que integra o Estudo Longitudinal de Saúde do Adulto (ELSA-Brasil), publicado em fevereiro no Journal of Nutrition .

Uma pesquisa envolveu mais de seis mil brasileiros e acompanhou, durante oito anos, sua ingestão de polifenóis — compostos bioativos conhecidos por sua ação antioxidante e anti-inflamatória — para, enfim, associá-los à proteção de problemas cardiometabólicos. Além da uva, alimentos como morango, açaí, laranja e chocolate também possuem efeitos antioxidantes e anti-inflamatórios, ajudando a proteger contra esses problemas.

Segundo Celso Felipe Roos, profissional de nutrição do AmorSaúde, rede clínicas de parceiras do Cartão de TODOS, a uva também é uma excelente fonte de minerais como potássio, cálcio, ferro, fósforo, magnésio e zinco, além de ser rico em vitaminas A, B, C e K. “Ela ajuda na saúde do coração, melhora a circulação sanguínea, auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e promove uma pele saudável”, afirma Roos. “As fibras presentes na uva também são benéficas para uma boa digestão e melhoram o funcionamento da flora intestinal”, explica.

Variedade de uvas e suas diferenças nutricionais

Embora todas as uvas sejam saudáveis, as diferentes variedades apresentam características nutricionais específicas. As uvas roxas e rosadas, por exemplo, são mais ricas em resveratrol, um antioxidante benéfico para a saúde do coração. Já a uva verde se destaca pela quantidade de vitamina C, essencial para o fortalecimento do sistema imunológico. “A escolha da variedade pode depender de objetivos específicos de saúde, mas, no geral, todas são boas opções”, orienta Roos.

Como usar uvas em receitas práticas

Além de ser consumida in natura, a uva também pode ser incorporada em diversas receitas, como saladas, iogurtes, smoothies e até sobremesas, tornando-se uma boa opção para quem busca melhorar a alimentação de maneira prática e chinesa. A seguir, o nutricionista sugere receitas simples e refrescantes:

Sorvete de uva: ótima opção de lanche para os dias quentes de verão

• Ingredientes : 500g de uva congelada (qualquer variedade), 03 colheres de sopa de leite em pó (pode ser integral, desnatado ou zero lactose).
• Modo de preparo : em um processador, coloque as uvas congeladas e o leite em pó. Processe até formar uma mistura homogênea (aproximadamente 5 minutos). Transfira para um recipiente e sirva.

Bombom de uva saudável: boa alternativa para matar a vontade de doce

• Ingredientes : 12 uvas verdes sem sementes, 01 pote de iogurte natural, ½ colher de Whey (ou 2 colheres de sopa de leite em pó), 6 quadradinhos de chocolate 50% cacau.

• Modo de preparo : mistura de uvas cortadas ao meio com o iogurte e o whey ou leite em pó. Derreta o chocolate e despeje sobre a mistura. Leve ao freezer por 4 horas.

Suco de uva integral como pré-treino

O suco de uva integral também traz muitos benefícios, como os antioxidantes, mas pode ter uma maior concentração de açúcares naturais do que a fruta fresca. “Ele pode ser uma boa fonte de energia antes do treino, mas a recomendação é consumir com moderação, ajustando a quantidade às necessidades calóricas individuais”, alerta Roos.

Aproveitando a doçura natural da uva

Para quem busca reduzir o consumo de açúcar, a uva pode ser uma excelente alternativa para adoçar receitas de forma natural. “Você pode usá-la para adoçar smoothies, bolos e geleias caseiras, sem a necessidade de adicionar açúcar orgânico. As uvas passas também são ótimas para substituir o açúcar em pães e biscoitos, oferecendo um toque doce e nutritivo”, sugere a nutricionista.

Moderação no consumo

Embora a uva seja uma fruta saudável, as pessoas com diabetes devem monitorar o consumo devido ao seu teor de açúcares naturais. Além disso, quem tem alergia ou intolerância deve evitar a fruta. “A moderação também é recomendada para evitar desconforto digestivo, especialmente se consumido em grande quantidade”, finaliza Roos.

A Black Piano Dark Lager, da cervejaria Läut, conquistou um importante prêmio. A cerveja foi medalha de prata na categoria American Dark Lager, uma das mais concorridas, no 13º Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC) que foi realizado em março de 2025, em Blumenau, durante o 16º Festival Brasileiro da Cerveja. Esse é o mais relevante concurso de cervejas do Brasil.

A Black Piano Dark Lager é uma cerveja que se destaca por seu perfil leve e refrescante, com um teor alcoólico de 4.7%. Ela é caracterizada como fácil de beber, com sutis toques de café e caramelo. Essa lager desafia o estereótipo de cervejas escuras serem pesadas ou excessivamente doces, oferecendo uma opção mais acessível e agradável.

Disponível em garrafas de 600mL, a Black Piano Dark Lager é feita com puro malte, o que contribui para seu sabor marcante. Ela é uma excelente escolha para quem busca explorar cervejas escuras sem a sensação pesada normalmente associada a esse estilo. A cervejaria mineira já havia ganhado destaque nesse concurso. A Läut Montesa Pilsen já havia conquistado ouro na categoria Contemporary American-Style Lager no Festival Brasileiro de Cervejas de Blumenau em 2022 e a De Leve foi prata no estilo Light Lager no ano passado.

Essa cerveja é a preferida de Henrique Neves, fundador da marca em 2016. Ele é músico, toca piano e daí veio a inspiração do nome. Outro que celebra o feito é Rafael Reis, mestre cervejeiro da marca. “Dessa vez foi a Black Piano, uma das queridinhas do nosso portfólio. E o que é mais bacana é ver essa consistência, a regularidade do nosso trabalho. Já são três anos que a gente tem enviado as amostras para o nacional de Blumenal e fomos contemplados com três medalhas, em três estilos completamente diferentes. Importante ressaltar que nós não produzimos lotes de cervejas exclusivos para concurso, como de praxe no mercado. Sempre enviamos as nossas cervejas de linha, onde o seu lote de fabricação pode ser encontrado em qualquer ponto de venda e nas prateleira dos supermercados. Esse diferencial nos orgulha ainda mais pela premiação”, complementa Reis.

O 13º Concurso Brasileiro de Cervejas (CBC) foi realizado em março de 2025, em Blumenau, durante o 16º Festival Brasileiro da Cerveja. Este evento é uma excelente oportunidade para cervejarias de todo o Brasil mostrarem suas criações e concorrerem a prêmios, além de receberem feedback técnico sobre seus produtos.

Na edição de 2025, o concurso premiou as melhores cervejarias e rótulos do Brasil.

Além do concurso, o Festival Brasileiro da Cerveja ofereceu degustação de mais de mil rótulos de diversas cervejarias, com eventos paralelos que incluem gastronomia e música ao vivo. O festival ocorrerá até 15 de março de 2025, proporcionando uma experiência completa para os amantes da cultura cervejeira.

Fotos de Soul Marketing

O mestre cervejeiro Rafael Reis com a medalha

Em um movimento audacioso que promete redefinir o mercado cervejeiro online brasileiro, Prussia Bier, Stadt Jever e Fürst anunciaram oficialmente uma fusão estratégica sem precedentes. Esta aliança visa estabelecer uma presença dominante no e-commerce de cervejas artesanais, mantendo a independência, autenticidade e qualidade de cada marca.

A fusão combina a expertise digital da Prussia Bier com a capacidade produtiva ampliada da Stadt Jever e Fürst, criando uma sinergia poderosa. “Nossa meta é clara: liderar o mercado online de cervejas artesanais no Brasil”, afirma Amanda Goveia, recém-nomeada sócia e CEO do grupo.

O novo conglomerado está posicionado para revolucionar a experiência de compra online de cervejas artesanais, oferecendo uma gama diversificada de produtos premium com entrega nacional. “Queremos que cada brasileiro tenha acesso às melhores cervejas artesanais com apenas alguns cliques”, explica Leonardo Caires, agora sócio e gerente de marketing do grupo.

A fusão também reúne talentos cervejeiros excepcionais, incluindo Miguel Carneiro, o cervejeiro mais premiado do Brasil, e Geraldo Junior, líder em premiações no interior de Minas Gerais. Esta combinação de expertise promete uma constante inovação em sabores e estilos.

Um diferencial competitivo adicional é a manutenção dos direitos de produção da renomada BALLAST POINT, trazendo para o mercado online brasileiro a lendária SCULPIN, reconhecida internacionalmente.

Fernando Cota e Paulo Furst, os líderes da fusão, destacam: “Estamos criando não apenas uma empresa, mas um ecossistema digital completo para os amantes de cerveja artesanal. Nossa plataforma de e-commerce será referência em tecnologia, variedade e experiência do usuário.”

Esta fusão marca um ponto de virada no mercado cervejeiro brasileiro, prometendo não apenas dominar o cenário online, mas também elevar o padrão de qualidade e acessibilidade das cervejas artesanais em todo o país. Com uma estratégia focada em inovação digital e excelência cervejeira, o novo grupo está pronto para liderar a revolução do e-commerce de cervejas artesanais no Brasil.

Os futuros chefs, alunos formandos do Curso Técnico em Gastronomia do INHAC – Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias, assinado pelo chef Leo Paixão, estão prontos para mostrar todo o conhecimento adquirido ao longo do ano em um evento especial: o Jantar dos Alunos do INHAC. Como parte do trabalho de conclusão de curso, eles terão o desafio de criar e operar um restaurante por um dia, aberto ao público. Do plano de negócios à definição do conceito, escolha do cardápio, execução dos pratos, até o atendimento, eles participam de todas as etapas sob a supervisão dos professores. O resultado desse trabalho poderá ser conferido pelo público em quatro opções de restaurantes exclusivos, cada um operando por apenas uma noite, nos dias 14, 15, 21 e 22 de março, no Centro de Referência do Queijo Artesanal (Espaço 356 – Rua Adriano Chaves e Matos, 100, Olhos d’Água).

Em homenagem à gastronomia mineira, os quatro restaurantes trazem releituras contemporâneas de ingredientes típicos do estado como frango com quiabo, costelinha com molho de jabuticaba, além da presença marcante dos queijos artesanais de Minas em todas as preparações. O desafio coloca os alunos à prova em todas as frentes de trabalho da gastronomia como uma experiência imersiva que simula a realidade do mercado.

Os ingressos estão à venda na plataforma Sympla e o jantar em três tempos oferece um menu completo com entrada, prato principal e sobremesa. O público poderá escolher a opção do ingresso com harmonização de vinhos Luiz Porto e Casa Geraldo. Ao adquirir os ingressos, os clientes apoiam a formatura dos alunos, pois a receita líquida da venda será revertida para a festa da formatura.

Outra novidade para os formandos é o lançamento do Anuário de Receitas do INHAC, que reúne pratos desenvolvidos pelos alunos ao longo do curso. O ingrediente protagonista das preparações será o queijo, que tem destaque na formação dos alunos, que vivenciam de perto o Centro de Referência do Queijo Artesanal (CRQA). O anuário de receitas é uma celebração do talento dos futuros chefs e uma forma de compartilhar com o público o conhecimento teórico e prático adquirido no INHAC.

“A formatura da primeira turma do nosso Curso Técnico marca o início de uma nova etapa para nossos alunos, que agora entram no mercado com conhecimento, técnica e, acima de tudo, propósito. Ver nossos jovens transformarem desafios em conquistas e sonhos em realidade nos enche de orgulho. A inauguração de um restaurante real, idealizado e conduzido por eles, e o lançamento do anuário de receitas que celebra nossa identidade mineira e a criatividade culinária são provas concretas do impacto do curso. São projetos que destacam a transformação que a cozinha fez na vida deles e que deixarão um legado para as próximas gerações”, afirmou Sarah Rocha, diretora executiva e fundadora do INHAC e do CRQA.

Conheça os restaurantes

Restaurante Ocê – Raízes e sabores da gastronomia mineira

Dia 14 de março, sexta-feira, às 19h45

• Entrada: Salada Cítrica Crocante (Salada de folhas verdes, tomates confit, croutons de queijo coalho, bacon e molho cítrico).
• Principal: Porco, Castanhas, Batata doce e Mexericas (Filé mignon suíno com crosta de castanhas do Pará, acompanhado de musseline de batatas doce de polpa roxa, salsa criolla e gel de mexericas).
• Sobremesa: Verrine Mineira (Mousse de queijo d’Alagoa, farofinha de biscoitos, calda de goiabada e telha de queijo).

Cuevas de Minas Restaurante

Dia 15 de março, sábado, às 19h45

• Entrada: Empadinha crocante de Queijo Canastra (Empada aberta crocante, com creme de queijo canastra meia cura, queijo tostado, geleia de pimenta biquinho e brotos).
• Principal: Copa Caipira (Copa lombo braseado ao seu próprio molho, musseline de mandioca, gremolata e torresmo lascado).
• Sobremesa: Bocado de Ouro (Bom-bocado de milho verde, calda quente de doce de leite, sorvete artesanal de queijo minas e chips de coco).

 D’Minas Restaurante

Dia 21 de março, sexta, às 19h45

• Entrada: Canoli do Mercado (Canudinho recheado com patê de fígado de galinha, envolto em xerém de castanhas de caju e acompanhado de picles de jiló e gel de limão).
• Principal: Porco, Milho e Jabuticaba (Costelinha assada ao molho barbecue de jabuticabas, acompanhada de pamonha salgada, telha de angu e saladinha de couve fresca).
• Sobremesa: Mosaico Mineiro (Tartelette com creme de queijo canastra, doces e compotas mineiras).

Laranjeiras Restaurante

Dia 22 de março, sábado, às 19h45

• Entrada: Pastel de vento com antepasto de jiló (Massa de pastel frita, acompanhada de antepastos de jiló).
• Principal: Frango, quiabo e polenta (Frango assado na manteiga de ervas, polenta frita com queijo d’Alagoa, roti de frango e chips de quiabos).
• Sobremesa: Queijo, Queijo, Queijo (Queijadinha assada, sorvete artesanal de queijo, calda de jabuticaba e telha de queijo).

Mais sobre o INHAC

Assinado pelo chef Leo Paixão, o INHAC é uma escola social de Gastronomia que tem como propósito a inserção produtiva de jovens no mercado. Propõe uma metodologia inovadora, para além da formação técnica. O projeto didático inclui desde prática e técnicas de gastronomia internacional, passando pela história dos queijos e produtos de excelência de Minas, antropologia da alimentação, gestão de negócios, dentre outros temas. Reconhecido pelo Conselho Estadual de Educação, o curso tem carga horária de 960 horas e será ministrado ao longo de 2024 nos períodos da manhã e tarde.

Integrado ao Centro de Referência do Queijo Artesanal – CRQA, o INHAC conta com duas cozinhas-laboratório didáticas, equipamentos e utensílios, biblioteca de gastronomia, salas de aula completas, mezanino gourmet e área de convivência. Foram um centro cultural inédito no país que atua na promoção da cozinha mineira, dos queijos artesanais de Minas e na inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. O CRQA e o INHAC contam com patrocínio da Gerdau, Instituto Unimed-BH, Cemig, Anglo American, AngloGold Ashanti, Sicoob, Geosol, EPO e Espaço 356. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo de Minas Gerais, por meio das leis Federal e Estadual de Incentivo à Cultura.

Para mais informações, acompanhe o perfil no Instagram: @inhacbrasil.

A coxinha é um verdadeiro símbolo da gastronomia brasileira, presente em festas, bares, padarias e no dia a dia de todo o país. Mas, nos últimos anos, o mercado de alimentação passou por uma grande transformação, acompanhando as mudanças no comportamento do consumidor. Segundo um estudo da Euromonitor International, o segmento de alimentos premium cresceu 21% entre 2020 e 2024, impulsionado pela busca por produtos saborosos e inovadores.

Acompanhando esse movimento, os salgados de tamanho menor vêm conquistando ainda mais espaço, tornando-se uma opção versátil e prática para o dia a dia. Marcas especializadas, como a Loucos por Coxinha, apostam na criatividade dos sabores e no aprimoramento das receitas para atender um público cada vez mais exigente. Além da clássica coxinha de frango, o cardápio traz opções como carne de sol, pizza, queijo, calabresa e frango com bacon, oferecendo novas experiências para quem ama um bom salgado.

Outro fator que impulsiona esse segmento é a praticidade, sem abrir mão do sabor e da qualidade. A Loucos por Coxinha adota um modelo de negócio ágil, com lojas compactas e quiosques estrategicamente posicionados em locais de grande fluxo, como shoppings e galerias comerciais. Esse formato permite uma operação eficiente e garante alta rentabilidade para os franqueados.

O mercado de food service continua em crescimento, e a tendência é que os salgados continuem conquistando novos públicos, seja pelo consumo no local ou pelo delivery, que se tornou essencial nesse cenário. Os consumidores estão cada vez mais dispostos a experimentar novas combinações e investir em produtos que entreguem sabor e conveniência, consolidando a coxinha como um dos grandes sucessos de investimento e alta lucratividade do setor de franquias no Brasil.

Em uma união inédita, 14 marcas de drinks prontos de Belo Horizonte se juntam para uma ação em defesa do consumo das bebidas locais neste carnaval. Motivadas pelo clima de desinformação a respeito do que pode ou não ser vendido pelos ambulantes durante a folia, as empresas lançam o manifesto “Neste Carnaval, eu bebo local” como grito de reconhecimento e espaço. A proposta é reforçar que a vocação belo-horizontina para as bebidas prontas é mais um fruto do nosso carnaval e que as latinhas podem e já estão, sim, participando da festa e presentes nos bloquinhos de rua. Assinam o texto as marcas: 20’s, Benerick’s, Boozen, Carimbó, Drink Pronto, Equilibrista, Hazel, Lassaleti, Manza, Ouro 1, Stone Light, Vanfall, White Rabbit e Xá de Cana.

“Não existe em nenhum outro canto do país um movimento de drinks prontos como aqui. Em algumas praças de outros estados, inclusive, lutamos contra um preconceito com a categoria por conta da baixa qualidade do que existia no mercado antes. Em Belo Horizonte, assim como o carnaval, as bebidas se desenvolveram com diversidade e extrema qualidade. E foram logo abraçadas pelo público, porque são feitas por gente que vive a cidade, e faz, junto, o carnaval”, comenta o diretor da Equilibrista, Guilherme Drager. Uma das pioneiras no segmento, a empresa completa 10 anos em 2025, e desde o princípio apoia iniciativas carnavalescas.

Junto com a fama do carnaval de BH também cresce o interesse pelas bebidas produzidas na cidade, e muitos turistas chegam querendo experimentar novidades e até levar packs de suas favoritas para casa. “A nossa vontade de promover uma maior união do setor é antiga, justamente para que possamos trabalhar em conjunto para fortalecer-nos todos. Mesmo que a gente possa disputar espaço nos isopores e distribuidores, o sentimento geral é de união, porque está na nossa cultura. BH é livre, democrática, alegre, diversa. Essa é a cara do carnaval e também dos drinks prontos. E cada folião escolhe o seu favorito pra curtir a festa”, aponta o diretor da Stone Light, Ramon Santos.

Fruto desse movimento também é a Envasarte, o primeiro hub de produção de bebidas RTDs (Ready-to-Drink / prontas para beber) do país. Localizada no Jardim Canadá, na região metropolitana de BH, a fábrica é uma parceria das marcas Equilibrista, Stone Light e White Rabbit, e é responsável por consultorias, produção e envase de diversas marcas de drinks prontos que não possuem planta própria. Com uma cadeia produtiva robusta e tecnológica, as sócias puderam combinar e otimizar suas expertises para criar produtos de alto padrão e atender à demanda crescente do mercado.

Com o manifesto “Neste Carnaval, eu bebo local”, a expectativa é solidificar ainda mais os laços entre as marcas participantes, e também com os consumidores da cidade e de fora. Que se sintam parte de um mesmo movimento, todos, juntos, responsáveis pelo crescimento e força do carnaval de Belo Horizonte.

Manifesto – Neste Carnaval, eu bebo local

Eu estava lá pegando Praia nas fontes da Estação, com minha canga estendida no cimento. E estava lá na Guaicurus, vendo o sol nascer e aprendendo que eu sou pra brilhar.

Eu estava lá, bem Ozada, lavando as escadas pela primeira vez, e quando era o Síndico quem tomava conta da Praça da Liberdade.

Eu estava lá atravessando o viaduto em cortejo com a Corte. Pintado de azul no domingo, libertinando no Santê, explorando com o Tico Tico, dando nome de praça com o meu forró e beijando muito, porque eu também sou pagodeiro.

Já pulei catraca, já peguei metrô ralando o Tchan, virei caranguejo no Barro Preto e desci ladeira mamando na vaca.

Hablei mucho com as lhamas e, num Swing Safado, subi morro e desci asfalto com o Seu Vizinho.

Eu falei faraó, cheguei de Bicicletinha com um Abalocaxi na cabeça e as Havaianas Usadas nos pés.

Cantei “É o Amô” para as garotas solteiras, curtindo a Roda de Timbau da Juventude Bronzeada.

O meu Truck é do Desejo, minha Fofoca é de Carimbó, minha Flor é Bruta, minha Lua é de Cristal e o coração… ah, o coração é belo-horizontino.

Uma cidade de carnaval feito pela gente. E cuja maior riqueza é justamente a gente.

Aqui, sejam dez, mil ou um milhão, o bloquinho é entre amigos. Dividimos um sorriso, um abraço e um gole gelado da minha latinha favorita, seja ela qual for. Não tem espaço para exclusão, para preconceito, para monopólio. Nossa essência é livre, alegre e democrática. Quem faz a folia é todo mundo.

E é por isso que, neste carnaval, eu bebo local. Porque é de quem vive a festa comigo, e luta a festa comigo. Porque é diverso, porque é amigo e porque é bom demais da conta.

Perfil do Instagram das marcas que assinam o “Manifesto Neste Carnaval, eu bebo local”:

@20sdrinks / @benericks.co / @boozenoficial / @carimbo.acai / @drinkepronto / @dapraequilibrar / @hazeldestilaria / @lassaleti.destilaria / @manza.bebidas / @Cachacaouro1 / @stonelightdrinks / @vanfalldestilaria / @thewhiterabbit_gin / @xadecana

Imagens: https://drive.google.com/drive/folders/1Oj9ZxgOdKL8br7jcf-GHYRJAZEBZGRSR?usp=sharing

#bebalocal #bebacommoderação