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Copa Lombo com Molho de Laranja, uma receita diferente

Para driblar a alta no preço dos alimentos, chefes de cozinha montam cardápios com sugestões mais em conta para comemorar a data festiva, mas sem perder o sabor

Com a alta no preço da carne e também do custo dos alimentos mais consumidos nesta época do ano, fazer uma ceia de Natal que caiba no bolso é um desafio. Levantamento da Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas (Fipe) apontou que os produtos da cesta de Natal tiveram aumento de 8,53% em 2022, sendo que alguns deles superam os 16%, caso do panetone.

A Cenário Minas consultou chefes de cozinha que montaram opções de ceias de Natal com entrada, prato principal e sobremesa por até R$ 100 para atender entre quatro e cinco pessoas. Nas sugestões, há mudança com custo emocional: saem do cardápio produtos tradicionais, como o peru e as castanhas portuguesas, e entram ingredientes que não devem em nada em sabor, com destaque para as carnes suínas.

Para deixar a ceia mais econômica, a primeira dica dos chefes de cozinha é não exagerar nas compras dos ingredientes e na quantidade de comida.

COPA LOMBO COM MOLHO DE LARANJA
Ingredientes Copa:

1 kg de copa Lombo suíno sem osso
Sal a gosto
Suco de 2 limões

Ingredientes Molho:
½ litro de suco de Laranja
15 gramas de salsa
50 gramas de cebola
50 gramas de margarina
Sal a gosto
50 ml de azeite
50 gramas de açúcar
10 gramas de amido de milho

Modo de Preparo Molho:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola picada. Junte o suco de laranja, coloque o açúcar, o sal, a salsa e o amido dissolvido em um pouco de água, misture tudo e deixe ferver por 5 minutos.

Modo de Preparo Copa:
Primeiramente, tempere a copa lombo com o sal e o limão. Em seguida, leve para assar em forno pré-aquecido a 170°C por 1 hora no papel alumínio. Após esse tempo, deixe por mais 15 minutos no forno sem o papel para dourar. Retire do forno, fatie e regue com o molho de laranja.

Rendimento: 5 pessoas.

Tempo de preparo: 1h30

Fonte: Divino Fogão.

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