MINEIRINHO DE COSTELA
Ingredientes:
Massa
2 xícaras de chá de polvilho azedo
½ xícara de chá de leite
¼ xícara de chá de óleo
1 ovo
1 xícara de chá de queijo meia-cura ralado
½ colher de chá de sal
Recheio de costela
250 gramas de costela bovina cozida e desfiada
½ cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa do caldo do cozimento da costela
1 colher de sopa de cheiro-verde picado
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
Comece aquecendo o leite com o óleo até levantar fervura. Coloque o polvilho em uma tigela e despeje a mistura quente, mexendo bem para escaldá-lo. Deixe amornar e acrescente o ovo, o sal e o queijo. Misture e amasse até obter uma massa homogênea e fácil de modelar.
Para o recheio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente a costela desfiada e um pouco do caldo do cozimento. Refogue até a carne ficar úmida e suculenta, mas sem excesso de líquido. Finalize com cheiro-verde e pimenta.
Montagem:
Pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque uma quantidade generosa de costela no centro. Feche cuidadosamente e modele no formato de pão de queijo. Disponha as unidades em uma assadeira, deixando espaço entre elas. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até os pães de queijo crescerem e ficarem dourados. Espere amornar e sirva.
Tempo de preparo: 45 minutos (Considerando a costela já cozida)
Grau de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Fonte: Água Doce Sabores do Brasil