Por Luciana Morais
O Mamute Bar nasceu há cerca de dez anos, em um momento de reinvenção na vida da proprietária e de seu marido, Breno. O que começou como uma alternativa ao desemprego se transformou em um espaço com identidade própria, marcado pela comida de verdade e pelo acolhimento, características que hoje definem a essência do bar.
A participação no Comida di Buteco veio de forma espontânea, por meio da indicação de uma cliente que acompanhava de perto a rotina da casa. Mais do que um convite, o reconhecimento reforçou a autenticidade do trabalho desenvolvido. Desde então, o festival passou a ser um marco na trajetória do Mamute, funcionando como vitrine e também como estímulo constante à criatividade.
Neste ano, o bar apresenta o prato “Prova procê vê, criatura”: um canudo de pastel recheado com rabada, requeijão de raspa e maionese de agrião. A criação revisita o clássico mineiro “rabada com agrião”, trazendo uma releitura que equilibra tradição e inovação, com contraste de texturas e um visual que chama atenção sem perder o sabor afetivo.
Mais do que uma competição, o Comida di Buteco representa a valorização da cultura de boteco e do pequeno empreendedor. Para o Mamute Bar, participar do festival é um selo de excelência e a confirmação de que sua cozinha, simples, criativa e feita com alma, conquistou espaço no cenário gastronômico de Belo Horizonte.