PANIFAIR 2026 acontece de 15 a 17 de maio no CENTERMINAS EXPO, com rodadas de negócios, palestras e workshops, degustações de produtos e muitas outras atividades
Em 2025, o setor de panificação no Brasil faturou cerca de R$ 164,12 bilhões. É o maior valor desde 2007, quando o Instituto Tecnológico da Panificação e Confeitaria começou a fazer o levantamento. Após uma leve retração em 2020, em decorrência da COVID-19, esse mercado vem crescendo ano a ano. Em meio ao contexto promissor, Belo Horizonte se prepara para se tornar o maior polo de panificação e confeitaria do Brasil com a chegada da PANIFAIR 2026, a primeira feira internacional voltada ao setor na capital mineira. O evento acontece nos dias 15, 16 e 17 de maio de 2026, no CENTERMINAS EXPO, bairro União, na região Nordeste de Belo Horizonte. Na sexta (15) e no sábado (16), o horário de visitação do público será das 13h às 21h. No domingo (17), último dia, das 10h às 18h. Idealizada por Júnior Maffille, mineiro de Viçosa que é o CEO do Grupo Maffille – referência internacional na área de panificação –, a feira deve receber mais de 30 mil pessoas e gerar cerca de R$ 100 milhões, como resultado das rodadas de negócios ao longo dos três dias.
A PANIFAIR 2026 é direcionada a empresas (padarias e confeitarias) e fornecedores (de ingredientes, maquinário, embalagens e tecnologia); donos e funcionários de restaurantes, cafeterias, lanchonetes, pizzarias e buffets; além de estudantes e pessoas interessadas em gastronomia, confeitaria e panificação. É também voltada aos pequenos comerciantes e produtores artesanais, aos empreendedores, a quem deseja abrir o próprio negócio e ao público em geral interessado.
Em uma área de mais de 15 mil m², a feira contará com a presença de cerca de 100 expositores, e promete atrair visitantes e profissionais de diversos estados e países, reunindo as principais escolas de panificação do mundo e permitindo que os profissionais e empresários do setor conversem entre si e também, diretamente, com fornecedores e instituições financeiras. Palestras e workshops técnicos, degustações de produtos, feira de empregos, exposição artística e muitas outras atividades completam a extensa programação, que está disponível integralmente no site https://www.panifair.com/.
Para os visitantes, a PANIFAIR terá credenciamento por reconhecimento facial, garantindo agilidade e segurança na entrada do evento. A feira será realizada no CENTERMINAS EXPO, ao lado do Minas Shopping e com ligação direta à Avenida Cristiano Machado. O local está a poucos minutos dos aeroportos Internacional de Confins e da Pampulha e é atendido pela estação de metrô Minas Shopping, além de várias das principais vias da cidade. A região dispõe de ampla rede hoteleira, restaurantes e centros comerciais, oferecendo conveniência e comodidade aos participantes.
A PANIFAIR 2026 tem Patrocínio Oficial da Coca-Cola, e Patrocínio da Padaria Maffille, Mixpão, Fernando Bebber, Didi Indústria, Penatec, Nathional Cook, Refrigeração Nacional, Móveis Brum, Farnese, Gabi Equipamentos, Café Morada da Lua, Farinha Le 5 Stagioni, Herika Teixeira – Arquitetura e Interiores, Bacio di Latte, MyShop, Cheff Gourmet Alimentos, Mais Amor Alimentos, Master Martini, EGIL – Espaço Gastronômico, Bunge e Água Igarapé.
Inovação saindo do forno – O mercado da panificação vive um momento de alta também em Belo Horizonte, com crescimento de 30% no número de empresas em 2025, destacando-se os microempreendedores individuais, segundo levantamento do Sebrae. Maquinário, equipamentos, processos, produtos, softwares e soluções para padarias, confeitarias, lanchonetes, cafeterias e pizzarias são fundamentais para o desenvolvimento do setor, e a PANIFAIR visa justamente estimular a modernização dessas frentes nas padarias mineiras e brasileiras, incentivando novas tecnologias, modelos de gestão e práticas inovadoras que fortaleçam toda a cadeia produtiva do setor.
Segundo Júnior Maffille, idealizador da PANIFAIR 2026, o evento foi pensado para aproveitar o potencial de um setor que só cresce e oferecer uma vitrine para as últimas tendências. “O pão é um alimento essencial desde os primórdios da humanidade, cheio de significados, e, em se tratando do Brasil e de Minas Gerais, ainda mais. Se considerarmos que há padarias em 98,9% dos quase seis mil municípios brasileiros, começamos a entender a importância desse setor para a dinâmica socioeconômica do país”.
Materializando esse cenário, o salão principal da feira contará com mais de 200 estandes de variados tamanhos, além de áreas de convivência, alimentação e uma área exclusiva para panificadores. Lá também estarão localizados os Palcos Principal, Inovação e Fermento, onde o público, e em especial os panificadores, poderá assistir a palestras com nomes de relevância nacional no setor, passando por temas como educação financeira, empreendedorismo feminino, marketing digital, modelos de negócios, entre outros. Não é necessária inscrição prévia para essas atividades. Já no Auditório Técnico-Didático, com capacidade para quase 600 pessoas, a Amipão (formada pelo Sindicato das Indústrias de Panificação do Estado de Minas Gerais e pela Associação Mineira da Indústria de Panificação) promove uma série de minicursos práticos nos dois primeiros dias do evento, com foco na profissionalização e na melhoria da gestão dos estabelecimentos.
Entre os destaques da programação da feira está também a Padaria Modelo, com curadoria do renomado padeiro e pizzaiolo Fernando Bebber, da Pão e Coração, e de Rose Maffille, gestora da Padaria Maffille. Lá, os visitantes poderão acompanhar ao vivo a rotina de um estabelecimento de excelência, passando pelas técnicas de produção, gestão de recursos e venda de produtos ao longo dos três dias do evento. Fernando e outros três especialistas estarão no local, preparando receitas diversas ao mesmo tempo em que orientam o público.
Uma forte inovação trazida pela PANIFAIR aos eventos do gênero no Brasil é o Espaço Mulher (onde estará localizado o Palco Inovação), destinado especificamente às donas de estabelecimento, funcionárias, estudantes e demais mulheres interessadas na área de panificação. Com curadoria de Rose Maffille e Patrícia Marques, o espaço foi pensado para incentivar a participação feminina no mercado, como explica Rose. “O Espaço Mulher nasce com o propósito de valorizar as mulheres que fazem a diferença no empreendedorismo. Eu, como empreendedora e também curadora, acredito que será um ambiente de troca real, com muitas mulheres compartilhando seu dia a dia, desafios e aprendizados. Teremos experiências práticas e reais com quem está inserida no mercado, na panificação e em outros setores. O público pode esperar conexão, inspiração e conteúdo que gera crescimento de verdade”.
Paralelamente à PANIFAIR, será realizado o PANIFEST – Festival Internacional do Pão, uma celebração à cultura milenar da panificação, com gincanas, shows, workshops gratuitos e a participação das melhores padarias do estado e do país, oferecendo ao público a oportunidade de degustar produtos diferenciados e conhecer as últimas tendências do setor. A feira terá ainda o Museu da Panificação, uma galeria com fotografias históricas dos principais marcos envolvendo o pão, selecionadas pelo historiador e curador Augusto Cezar de Almeida, além da praça de alimentação temática “Mundo dos Pães”, shows e atrações para toda a família.
Júnior Maffille ressalta a expectativa de que a PANIFAIR seja um ambiente democrático, em que todos tenham oportunidades para aprender, se conectar com o mercado e fazer bons negócios. “Eu tive a ideia para a feira em outubro de 2025, e cada vez mais, em meio à preparação intensa, tenho percebido que o evento tem tudo para ser um sucesso. Todos os dias, quase 50 milhões de pessoas no Brasil frequentam padarias, o que representa mais de 20% da população do país. Então, não tem como não esperarmos ansiosamente pelo público aqui. É um evento com foco em negócios, mas aberto a todos que compartilham conosco essa mesma paixão pelo pão e por tudo que podemos construir com ele”.
SERVIÇO:
Data: 15 a 17 de maio (sexta-feira a domingo)
Local: CENTERMINAS EXPO – Av. Pastor Anselmo Silvestre, 1495 – União, Belo Horizonte
Horário: sexta (15) e sábado (16), das 13h às 21h; domingo (17), das 10h às 18h
Ingressos: R$ 50,00 por dia por pessoa, e R$ 70,00 para os três dias, disponíveis no site https://www.panifair.com/
Programação completa:https://www.panifair.com/
Classificação Indicativa: Não será permitida a entrada de crianças menores de 12 anos; menores de idade entre 12 e 18 anos incompletos poderão entrar somente acompanhados dos pais ou responsáveis