A iniciativa, parte da programação da 2ª Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte, reconhece a vocação da cidade como destino turístico nacional e internacional, tendo seus mercados como ponto de partida |
Belo Horizonte é a cidade com a maior concentração de mercados do Brasil. Estes espaços, criados inicialmente para abastecer as comunidades, hoje se destacam como pontos turísticos da capital, que refletem a história da cultura alimentar da população local.E com esta rica tradição ligada aos mercados públicos, Belo Horizonte está prestes a conquistar o reconhecimento de Cidade dos Mercados. Idealizado pela plataforma multimídia Cumbucca, o projeto ‘BH, Cidade dos Mercados’ vai acontecer na capital entre os dias 15 e 18 de outubro, durante a 2ª Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte e contará com uma intensa programação em 6 estabelecimentos selecionados.Para o idealizador do projeto, Marcelo Wanderley, a chancela de Cidade Criativa da Gastronomia, concedida a Belo Horizonte pela UNESCO, incentivou a criação e o fortalecimento de iniciativas com repercussão permanente para o setor. “Explorar a riqueza turística dos nossos mercados é essencial. Eles guardam histórias e são fonte de entretenimento, e é importante ressaltar que cada equipamento possui um atrativo singular”, conta.Com quatro dias de atividades, ações e imersões, a iniciativa terá um caráter itinerante e vai percorrer o tradicional Mercado Central de Belo Horizonte, o Velho Mercado Novo, o Mercado de Origem, a Feira dos Produtores, o Mercado Distrital do Cruzeiro e o Mercado Santa Tereza. A curadoria dos locais visa valorizar as riquezas destes espaços e também descentralizar, revelando pontos menos conhecidos, seus produtos e feirantes.Contemplando experiências gastronômicas, roteiros guiados, degustações interativas de produtos e iguarias dos mercados de Belo Horizonte, o projeto será inaugurado oficialmente no dia 15 de outubro, no quase centenário Mercado Central da capital. Com início às 10h, a solenidade vai apresentar o evento com um café de abertura exclusivo para autoridades e imprensa. Também no Mercado, no fim do dia, às 17h, produtores e lojistas vão promover uma degustação interativa de produtos mineiros.No Espaço 356, o Chef Ivo Faria, precursor da cozinha contemporânea da capital, irá ministrar um Workshop, também no dia 15, às 14h, para os alunos do INHAC (Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias), uma escola que conta com a curadoria do Instituto Léo Paixão. Destinadas para aprendizes, também serão abertas 7 vagas excedentes para jornalistas e turistas.No dia seguinte, (16), a programação começa na Feira dos Produtores. O Chef do Xapuri, Flávio Trombino, vai promover uma cozinha de imersão: uma experiência com oficina realizada em conjunto com os produtores do mercado.Na sequência, também na quinta-feira, tem cozinha-show com Elisa Fonseca (Bar da Lora), no Mercado Central, em um convite à cultura alimentar de Belo Horizonte com destaque para o seu famoso fígado acebolado com jiló. Bem perto dali, no Velho Mercado Novo, às 17h, tem visita guiada e degustação com o diretor geral Luiz Felipe Castro. No dia 17, às 11h, a Chef Executiva da Cozinha Interativa Itambé por Cumbucca, Fabiana Rodrigues, vai liderar uma oficina sobre Gastronomia e Sustentabilidade, no Mercado Central. Já às 14h, o idealizador e produtor do projeto Marcelo Wanderley, irá conduzir uma visita guiada pelos corredores do Mercado Distrital do Cruzeiro.Para o último dia de atividades, (18), a diretora comercial do Mercado do Santa Tereza, Bela Greco, vai conduzir uma visita guiada com degustação, com foco nos estabelecimentos e ingredientes do local. Para o encerramento oficial, o Mercado de Origem vai receber convidados em uma grande celebração com atrações musicais com a Banda Cash, MPBlues e DJ Vavá. Além da apresentação dos resultados do projeto, o evento contará com petiscos típicos preparados pelos restaurantes do Mirante especialmente para a ocasião.Para Eduardo Cruvinel, Diretor de Políticas de Turismo e Inovação da Belotur, o evento contribui para o fortalecimento do objetivo da Bienal de conectar tradição e inovação. “A Bienal é fruto de um processo colaborativo que valoriza o protagonismo feminino, nossas raízes e origens e a força da nossa cultura alimentar, transformando a gastronomia em política pública e motor de desenvolvimento sustentável. Ao ampliarmos essa experiência para os mercados e espaços urbanos em 2025, reforçamos o compromisso de Belo Horizonte com a UNESCO e com o mundo, consolidando a hospitalidade mineira como marca do nosso presente e legado para o futuro”, conta.Toda a programação do projeto ‘BH, Cidade dos Mercados’ é gratuita. A iniciativa conta com o patrocínio da Prefeitura de Belo Horizonte, por meio da Belotur, apoio do Governo de Minas Gerais por meio da Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais – Secult, e terá ainda um conteúdo vitalício na plataforma digital Cumbucca sobre os principais mercados da região, suas histórias, legados e dicas turísticas.2ª Bienal da Gastronomia de Belo HorizonteEntre os dias 15 a 31 de outubro de 2025, a capital mineira será sede da 2ª Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte. Com uma programação gratuita, incluindo palestras, roteiros de bares temáticos e o 1º Concurso de Quitanda e Confeitaria Mineira, o evento celebra o título de BH como Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco. A chancela busca conectar chefs, produtores, pesquisadores e o público, destacando a tradição, a inovação e a diversidade alimentar da capital mineira.Dentro da programação da Bienal, também vão acontecer: Walking Tour Gastronômico, Fórum Internacional de Gastronomia, Bares com Alma, Intercâmbio Cidades Brasileiras Criativas da Gastronomia pela UNESCO, Sabor de Mercado: Intercâmbio Gastronômico Universitário e Sabores da noite: Território Criativo Gastronômico.As atividades visam a descentralização e vão acontecer em diversos pontos da cidade. A programação associada inclui as oficinas e ações do projeto BH, Cidade dos Mercados, além de outras iniciativas como Feirinha Aproxima, Oktoberfest na Praça, Circuito de Vinhos, Superminas Food Show 2025 e 19ª Edição do Festival Bar em Bar.Serviço:BH, Cidade dos MercadosAbertura oficial:Data: 15 de outubroHorário: 10hLocal: Mercado CentralEndereço: Av. Augusto de Lima, 744 – CentroDegustação interativa de produtos mineiros do Mercado Central:Data: 15 de outubroHorário: 17hLocal: Mercado CentralEndereço: Av. Augusto de Lima, 744 – CentroCozinha de imersão com Flávio Trombino:Data: 16 de outubroHorário: 12hLocal: Feira dos ProdutoresEndereço: Av. Cristiano Machado, 1950 – Cidade NovaCozinha Show com Elisa Fonseca (Bar da Lora):Data: 16 de outubroHorário: 15hLocal: Mercado CentralEndereço: Av. Augusto de Lima, 744 – CentroVisita guiada e degustação com Luiz Felipe CastroData: 16 de outubroHorário: 17hLocal: Velho Mercado NovoEndereço: R. Rio Grande do Sul, 499Oficina: Gastronomia e Sustentabilidade – Fabiana RodriguesData: 17 de outubroHorário: 11hLocal: Mercado CentralEndereço: Av. Augusto de Lima, 744 – CentroVisita Guiada – Marcelo WanderleyData: 17 de outubroHorário: 14hLocal: Mercado do CruzeiroEndereço: Rua Ouro Fino, 452, R. Opala, 55 – CruzeiroVisita Guiada + degustação – Bela GrecoData: 18 de outubroHorário: 10hLocal: Mercado Santa TerezaEndereço: Rua São Gotardo, 273 – Santa TerezaFeira no Mercado de OrigemData: 18 de outubroHorário: 10h às 18hLocal: Mercado de Origem – 1º PisoEndereço: R. Adriano Chaves e Matos, 447 – Olhos D’Água“Festival” Petiscos de MercadoData: 18 de outubroHorário: 11h às 23hLocal: Mercado de OrigemEndereço: R. Adriano Chaves e Matos, 447 – Olhos D’ÁguaMúsica ao vivo – João GuimarãesData: 18 de outubroHorário: 14h às 16hLocal: Mercado de Origem – 1º pisoEndereço: R. Adriano Chaves e Matos, 447 – Olhos D’ÁguaApresentação – Banda MPBLUES Data: 18 de outubroHorário: 17h30Local: Mercado de Origem – RooftopEndereço: R. Adriano Chaves e Matos, 447 – Olhos D’ÁguaApresentação – Banda Cash Data: 18 de outubroHorário: 20hLocal: Mercado de Origem – RooftopEndereço: R. Adriano Chaves e Matos, 447 – Olhos D’ÁguaEncerramento: Festival, Celebração e ResultadosData: 18 de outubroHorário: 19hLocal: Mercado de OrigemEndereço: R. Adriano Chaves e Matos, 447 – Olhos D’Água – RooftopExperiência Gastronômica – Fabiana RodriguesData: 23 de outubroHorário: 11hLocal: Mercado CentralEndereço: Av. Augusto de Lima, 744 – Centro |
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Últimas do Cenário Gastronômico
Cumbucca lança projeto: ‘BH, Cidade dos Mercados’
Pescados da Amazônia chegam à Seafood 2025
A Pesquali, marca exclusiva de Pescados, confirma sua estreia na Seafood Show Latin America 2025, o maior evento de comercialização de pescados do continente. A marca levará ao público um mix de lançamentos, entre peixes da Amazônia, além de experiências gastronômicas, reforçando sua posição como referência em qualidade e praticidade no setor.
Pescados da Amazônia são o grande destaque
O principal diferencial da Pesquali na feira será a presença dos pescados da Amazônia, que estarão em exposição no estande: pirarucu, aruanã, surubim, filhote, dourado, mapará, tucunaré, tambaqui e piramutaba.Aula Show e Painel Temático
Além da exposição e degustação de produtos, o público poderá participar de uma aula show no dia 22/10, às 15h, na plenária da ABRASEL, com o chef Ítalo Rosa, que apresentará o prato Filé de Aruanã ao molho de castanha-do-pará, purê de banana-da-terra e taioba refogada, uma criação que valoriza ingredientes típicos da culinária Amazônica.
Na sequência, das 16h45 às 17h45, será realizado o Painel com Pedro Pereira, Gerente de Vendas da Delly’s, que abordará o tema “Grandes superfícies: supermercados e atacarejos”, ampliando o debate em torno das tendências e desafios do setor.
Portfólio variado com novos lançamentos
Entre os destaques que estarão no estande, a Pesquali apresenta cortes e embalagens especiais para o varejo e food service, como:
Filé de Salmão a vácuo (1000/1500g e 500/1000g), Porção de Salmão (500g e 150g) Filé de Tilápia IQF (15kg e 400g), Novas opções de Saithe (salgado e congelado), Filé de Polaca, Merluza, Merluzão e Polaca do Alasca.
“Estrear na Seafood com pescados da Amazônia é motivo de orgulho para nós. Queremos mostrar ao público a diversidade de sabores e a qualidade do nosso portfólio, que atende tanto o varejo quanto o food service”, afirma Janaína Garro, diretora de Marketing.
Qualidade garantida do mar à mesa
Todos os pescados da Pesquali passam por rigorosos processos que seguem as exigências da legislação brasileira, com controle em cada etapa: pesca, processamento, armazenagem e transporte.
Para bares, restaurantes, hotéis e bistrôs, a marca oferece produtos prontos para uso — como filés limpos e camarões descascados — que garantem agilidade na cozinha e ótimo rendimento, reduzindo tempo de preparo e desperdícios.
A Pesquali adota o processo IQF (Individually Quick Frozen), que preserva sabor, textura e nutrientes, além de permitir descongelar apenas a quantidade necessária, aumentando a rentabilidade.
Serviço – Seafood Show Latin America 2025
Data: 21 a 23 de outubro de 2025 Local: Distrito Anhembi – São Paulo/SP Estande Pesquali: nº 4/5/E
O Quilo É Nosso anuncia vencedores regionais
No dia 26 de setembro, foi concluída a primeira fase do concurso O Quilo É Nosso. Mais de 150 restaurantes em 43 cidades de 16 estados participaram desta etapa. Os campeões regionais agora avançam para a fase estadual onde concorrerão pelo título de melhor restaurante do estado e por uma vaga na final nacional.Os vencedores regionais foram definidos pela soma da votação do público, realizada pelo site oficial do concurso, e pelas notas atribuídas por jurados técnicos que visitaram os estabelecimentos. Agora, os campeões de cada região se preparam para a etapa estadual, que será realizada entre os dias 1 e 10 de outubro, período que os pratos passaram por uma nova etapa de avaliação. Apenas o campeão estadual irá para São Paulo, nos dias 29 e 30 de outubro, disputar a final nacional.Um concurso genuinamente brasileiroCriado há nove anos pela Abrasel, O Quilo É Nosso celebra um dos formatos mais originais da gastronomia urbana brasileira: o restaurante a quilo. O concurso tem como objetivo valorizar ingredientes locais, estimular a criatividade dos chefs e aproximar os estabelecimentos de pequenos produtores, promovendo uma experiência acessível e democrática para o público.Um dos diferenciais da edição 2025 foi a inclusão de um critério inédito voltado à sustentabilidade. Pela primeira vez, práticas como o aproveitamento integral dos alimentos, a redução do desperdício, o uso de ingredientes locais e sazonais, a economia de água e energia e a compostagem de resíduos orgânicos passaram a contar pontos extras no regulamento.“A Pluxee tem orgulho de ser parceira institucional desta edição do concurso O Quilo É Nosso, apoiando a Abrasel na evolução do regulamento e na inclusão de critérios ligados à sustentabilidade e às boas práticas ESG. É parte do nosso papel incentivar estabelecimentos a adotarem práticas responsáveis no dia a dia, como o aproveitamento integral dos alimentos e a redução do desperdício, reforçando o papel do setor de alimentação como agente de transformação social e ambiental”, afirma Antonio Alberto Aguiar (Tombé), Diretor Executivo de Estabelecimentos na Pluxee no Brasil.Confira os vencedores da etapa regional:ALAGOASMariah GrutaMariah CentroRestaurante Sabor de Minas CEARÁJardins GourmetRestaurante Nova CasaDivina Comida – Torres Câmara ESPÍRITO SANTOMister CookRestaurante Bom ApetiteRestaurante Kalifas GOIÁSRanchos GastronomiaRestaurante Carne de Sol CaicóJunior Cozinha Brasileira MARANHÃOChurrascaria MaracanãCompanhia do Churrasco Golden ShoppingRestaurante Serve-se Bem MATO GROSSO DO SULMaracutaiaBom AlmoçoSeu Gastão MINAS GERAISOhashi Sushi BarBeggiato RestauranteVerdinho Restaurante PARAÍBARei das QuentinhasFramboáAraca Cozinha Afetiva PERNAMBUCOCalçada do SaborPizzaria Atlântico – Rui BarbosaMós Gastronomia e EventosRIO DE JANEIRODelícias do RedentorSardina Bar e RestauranteEspaço GrillRestaurante Sinhá RIO GRANDE DO NORTEDunnas RestauranteSadoche RestauranteGostoso SaborO Rei do CaldoCamarões Natal Shopping RORAIMARiu RestauranteMr. QuiloMorî Wei SÃO PAULOEden Bar e RestauranteFamília Santos Gastronomia & EventosSementes Restaurante NaturalCasa do Professor Visitante SERGIPEVila Marian Bar e RestauranteTempero da VovóCasa Alemã (Matriz) TOCANTINSMaria Izabel Cozinha TocantinensaDom VergílioChurrascaria e Pizzaria Tins Mania Serviços:Realização: AbraselPatrocínio: Coca-Cola Brasil, Pluxee, Rational e CaixaApoio: Glasart e Nogueira BrinquedosParceria: Mundo Mesa Inscrições: 30/06 a 21/081ª fase (voto popular + júri técnico): 16 a 26 de setembro2ª fase (júri técnico estadual): 1º a 10 de outubroFinal nacional: 29 e 30 de outubro Mais informações: oquiloenosso.com.br
Feira Gastronômica e de Artesanato do Mercado de Santa Tereza
O coração do bairro Santa Tereza vai pulsar em clima de Nordeste neste fim de semana! A tradicional Feira de Gastronomia e Artesanato do Mercado de Santa Tereza, que acontece todos os sábados e domingos, preparou uma homenagem especial à culinária nordestina nos dias 27 e 28 de setembro, de 10h às 18h, com entrada gratuita.
O público poderá embarcar em uma verdadeira viagem de sabores, com pratos típicos que são símbolos da cultura nordestina, como acarajé, carne de sol, coxinha de carne de sol e muitas outras delícias. Além da gastronomia, a feira valoriza o trabalho de artesãos locais, reunindo moda, acessórios, decoração e produtos feitos à mão que traduzem a identidade da região.
Para completar a experiência, a música não poderia faltar: o ritmo contagiante do forró ao vivo vai embalar o espaço e transformar o encontro em um ambiente acolhedor, alegre e cheio de tradição. Haverá ainda apresentação de Carimbó.
Local: Mercado de Santa Tereza – Rua São Gotardo, 273
Data: 27 e 28 de setembro
Horário: 10h às 18h
Entrada gratuita
Andorinha trouxe receitas para você aproveitar a estação
A primavera chegou, trazendo uma estação marcada pelo clima ameno e pelo florescimento, que combina perfeitamente com pratos feitos com ingredientes frescos, leves e coloridos. Pensando nisso, o azeite Andorinha sugere duas receitas sofisticadas e pouco comuns no dia a dia das casas brasileiras: o ceviche de polvo e o poke de salmão. Apesar de parecerem pratos elaborados, ambos são fáceis de preparar e trazem o frescor e a leveza ideais para acompanhar os dias floridos e ensolarados da primavera. Confira abaixo as sugestões que vão deixar esta temporada ainda mais especial!
CEVICHE DE POLVO – ENTRADA
Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
Azeite Andorinha Extra Virgem Primeira Colheita a gosto
1 polvo cozido
Suco e raspas de 4 limões
1 cebola roxa
200g de tomates cherry
1 pepino
2 colheres de sopa de coentros picados
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 abacate
Tortilhas de milho (nachos) ou pão para servir
Modo de preparo:
Corte o polvo em pedaços pequenos. Coloque em um recipiente e junte a cebola picada finamente, o tomate cherry em quartos, o pepino e meias luas finas, o abacate em cubinhos e os coentros picados.
Regue com o suco do limão e o Azeite Andorinha Extra Virgem Primeira Colheita a gosto.
Tempere com uma pitada de sal e pimenta e as raspas do limão. Sirva com tortilhas de milho (nachos).
POKE DE SALMÃO – PRATO PRINCIPAL
Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Primeira Colheita
½ cenoura ralada
½ cebola roxa em tiras finas
½ abacate
Suco de 1 limão
1 lombo de salmão sem pele e sem espinhas
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sopa de molho de soja
Sal a gosto
200g de arroz de sushi lavado
1 alga kombu
230g de água quente
Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o arroz de sushi lavado, 230ml de água quente a 1 alga kombu. Leve ao fogo baixo por cerca de 20 minutos. Desligue e deixe repousar destampado.
Em uma tigela misture o vinagre, o molho de soja, o Azeite Andorinha Extra Virgem Primeira Colheita e uma pitada de sal. Mergulhe neste molho o salmão cortado em cubos pequenos e envolva bem.
Corte o abacate em fatias e regue-o com o suco de limão.
Monte o poke começando com uma cama de arroz, seguida de montes pequenos de salmão, cenoura, cebola e abacate. Termine com cebolinha picada a gosto.
Sobre a marca Andorinha
Andorinha tem um olival próprio, com milhões de oliveiras plantadas no Alentejo, em Portugal. Com quase 100 anos de experiência e credibilidade, a marca produz azeites de forma muito sustentável, garantindo a melhor qualidade e sabor para os seus produtos.
Sobre o Grupo Sovena:
A Sovena, do Grupo Nutrinveste, é uma das empresas líderes mundiais no setor do azeite, com as marcas Oliveira da Serra e Andorinha, marcando presença no setor dos óleos vegetais, com Fula, Vêgê e Frigi. A Empresa detém operações diretas em onze países – Portugal, Espanha, EUA, Brasil, Chile, Argentina, Marrocos, China, Angola, Tunísia e Colômbia – exportando para mais de 70 e empregando aproximadamente 1250 colaboradores em todo o mundo. Com uma faturação de 1.8 mil milhões de euros em 2024, a componente internacional representa aproximadamente 80% do negócio. A assinatura – “Feeding Futures” – reflete o posicionamento da Empresa em trabalhar para acelerar o futuro sustentável da alimentação global.
chef Carol Dini ensina cozinheiros dos restaurantes populares
A chef Carol Dini ministrou na última terça-feira (23) uma oficina voltada à capacitação dos cozinheiros dos Restaurantes Populares de Belo Horizonte. O encontro aconteceu no Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Mercado da Lagoinha (Cresan/BH), e reuniu 16 profissionais que atuam na linha de frente da alimentação popular da capital, além de sete cozinheiros do próprio Cresan. A atividade integra as ações de promoção da 2ª edição da Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte.Carol Dini apresentou técnicas de fermentação aplicadas à produção de conservas, tema que conecta saberes tradicionais, inovação culinária e práticas de preservação de alimentos. A proposta é que cozinheiros e cozinheiras dos restaurantes populares possam aplicar as técnicas aprendidas no preparo das refeições, promovendo uma troca de conhecimentos e experiências. A iniciativa reforça o compromisso da Prefeitura de Belo Horizonte com a valorização da gastronomia como política pública e ferramenta para a promoção da segurança alimentar.“O título de Belo Horizonte de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido pela Unesco, é fruto de mais de 30 anos de dedicação do poder público municipal às políticas de segurança alimentar e nutricional. A Bienal da Gastronomia também nasce com o propósito de valorizar essa trajetória. Contar com a Carolina Dini nessa atividade, compartilhando seus saberes, foi uma oportunidade única de reafirmar a força da nossa cozinha, aproximando ainda mais a gastronomia da população”, afirma Bárbara Menucci, presidente da Belotur.A secretária de Segurança Alimentar e Nutricional de Belo Horizonte, Darklane Rodrigues, destacou a importância da oficina na capacitação dos trabalhadores como uma contribuição para a melhoria das refeições e para a integração da gastronomia no contexto do equipamento público municipal.“Nosso objetivo é tornar a gastronomia dos Restaurantes Populares de Belo Horizonte cada vez mais saudável, para que possamos atender os usuários da melhor forma possível. Trazer inovação para os cozinheiros e cozinheiras-chefes é fundamental não só para valorizar esses profissionais, mas para incorporar ainda mais o conhecimento ao processo formativo, aprimorando a qualidade do que é servido.”, afirma Darklane.CurrículoCarolina Dini é chef de cozinha, escritora, professora e consultora alimentar, especializada em fermentação. A profissional produz conteúdo sobre autonomia alimentar no perfil “Cebola na Manteiga”, que conta com quase 85 mil seguidores, onde compartilha receitas vegetais e modos de preparo.“Minha pesquisa já é focada em conservação e fermentação de alimentos, técnicas que dependem de processos simples e ingredientes acessíveis. Estou muito feliz com essa oportunidade, porque foi uma forma de estar presente, de entender como as coisas estão funcionando hoje, a partir de dentro. Estar ali trocando com os cozinheiros é sempre uma experiência de muito aprendizado para mim também. Estar em cozinhas coletivas é sempre um momento rico, porque a gastronomia é um universo infinito”, afirma a chef.
Bienal da GastronomiaEm mais uma ação de fortalecimento e promoção do título de Cidade Criativa da Gastronomia Belo Horizonte se prepara para a realização da 2ª Bienal da Gastronomia, de 15 a 31 de outubro, em correalização da Prefeitura de Belo Horizonte com o Sebrae Minas.Nesta edição, o evento ganha novos formatos, com atividades em mercados e diferentes espaços da cidade. Além de palestras sobre empreendedorismo, gestão e cultura alimentar, estão previstos roteiros guiados por bares do projeto Bares com Alma e a entrega dos prêmios do 1º Concurso de Quitanda e Confeitaria Mineira.Entre os eixos do evento estão a gastronomia social como ferramenta de transformação de territórios, a valorização de saberes ancestrais e cozinhas periféricas, o protagonismo feminino, a hospitalidade mineira e o diálogo entre tradição e contemporaneidade.
A 2ª edição da Bienal tem o apoio da Rede Supermercados BH; parceria educacional com as faculdades UniArnaldo, Estácio de Sá, Promove, Senac, UniBH Le Cordon Bleu e Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), e parceria institucional com a Frente da Gastronomia Mineira, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-MG) e Sindicato e Associação de Panificação e Confeitaria de Minas Gerais (Amipão).Todos os detalhes sobre a programação, retirada de ingressos, convidados e atividades associadas estão disponíveis no Portal Belo Horizonte. Em breve, novas atrações do evento serão divulgadas.
Bienal da GastronomiaEm mais uma ação de fortalecimento e promoção do título de Cidade Criativa da Gastronomia Belo Horizonte se prepara para a realização da 2ª Bienal da Gastronomia, de 15 a 31 de outubro, em correalização da Prefeitura de Belo Horizonte com o Sebrae Minas.Nesta edição, o evento ganha novos formatos, com atividades em mercados e diferentes espaços da cidade. Além de palestras sobre empreendedorismo, gestão e cultura alimentar, estão previstos roteiros guiados por bares do projeto Bares com Alma e a entrega dos prêmios do 1º Concurso de Quitanda e Confeitaria Mineira.Entre os eixos do evento estão a gastronomia social como ferramenta de transformação de territórios, a valorização de saberes ancestrais e cozinhas periféricas, o protagonismo feminino, a hospitalidade mineira e o diálogo entre tradição e contemporaneidade.
A 2ª edição da Bienal tem o apoio da Rede Supermercados BH; parceria educacional com as faculdades UniArnaldo, Estácio de Sá, Promove, Senac, UniBH Le Cordon Bleu e Universidade do Estado de Minas Gerais (UEMG), e parceria institucional com a Frente da Gastronomia Mineira, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel-MG) e Sindicato e Associação de Panificação e Confeitaria de Minas Gerais (Amipão).Todos os detalhes sobre a programação, retirada de ingressos, convidados e atividades associadas estão disponíveis no Portal Belo Horizonte. Em breve, novas atrações do evento serão divulgadas.LAMBIDA reúne receitas, histórias e memórias de cozinheiras de BH
O LAMBIDA, projeto que reúne receitas, histórias e memórias de seis cozinheiras de Belo Horizonte em áudios, fotografias e intervenções visuais, terá seu lançamento oficial no dia 27 de setembro (sexta-feira), das 10h às 13h, no Centro Cultural Usina de Cultura (rua Dom Cabral, 765, Ipiranga, BH). O evento é gratuito e aberto ao público.Idealizado pelas pesquisadoras, artistas e cozinheiras Laís Velloso e Luísa Macedo, o projeto dá visibilidade a mulheres comuns e, ao mesmo tempo, singulares: Belinha, Sílvia, Ruth, Rose, Lena e Vera. No segundo semestre de 2024, a dupla visitou suas casas, registrando em áudios e fotografias o preparo de receitas marcadas pela memória afetiva. Esse material se transformou em lambes espalhados por Belo Horizonte, cada um com QR Codes que levam a vozes, sons e histórias. O prato é apenas o ponto de partida: o convite mais profundo é imaginar, escutar e se demorar nas vidas narradas ao pé do fogão.As receitas – feijão tropeiro, pernil com angu, nhoque, frango com quiabo e biscoitos fritos – podem parecer simples, mas ganham outra dimensão quando ligadas às histórias de luta, resistência e alegria das protagonistas. “O que nos moveu não foi o prato em si, mas a pergunta: por que essa receita, e não outra, atravessa uma vida inteira? Essas escolhas revelam vidas inteiras”, afirma Laís.Mais do que um registro, o LAMBIDA se inscreve na cidade como intervenção artística e gesto político de visibilidade e escuta. As fotografias de Luísa revelam o cotidiano das personagens de forma íntima e cuidadosa, transformando cada panela e gesto em matéria estética. “Não queria transformar essas mulheres em personagens distantes, mas mostrar a beleza que já existia ali. Cada mulher é um micromundo”, explica a fotógrafa.O projeto coloca em diálogo feminismo, artes visuais, cultura alimentar e ancestralidade, deslocando a comida da lógica do espetáculo midiático, em que receitas são aceleradas e reduzidas a imagens de consumo, e devolvendo-a ao terreno da oralidade, da repetição, do tempo do gesto e do fogo. “A escuta hoje é pouco valorizada. Todo mundo quer falar, mas quem se dispõe a ouvir até o fim uma história? O LAMBIDA provoca justamente isso: parar, imaginar, sentir o som de uma panela, o silêncio de uma respiração que também conta uma história, o ritmo da faca cortando um ingrediente”, acrescenta Laís.Ao dar espaço à escuta dessas histórias, o projeto ressignifica a cozinha, mostrando que ela vai muito além de um lugar utilitário ou de um papel feminino naturalizado. “A cozinha me ergueu em muitos momentos, e a palavra me deu ferramentas para dar nomes às coisas. O LAMBIDA é um encontro desses dois universos: cozinhar e compartilhar histórias”, afirma Laís. “Eu entrei no projeto achando que seria previsível. Saí sabendo que nunca vai ser igual. Aprendi muito. Nunca tinha trabalhado com tantos atravessamentos. Foi uma experiência inédita”, completa Luísa.
LANÇAMENTO: LAMBIDA Data: 27 de setembro, de 10h às 13h Local: Centro Cultural Usina de Cultura (rua Dom Cabral, 765, Ipiranga – BH) Entrada: livre e gratuita
Festival Sabores do Mundo leva gastronomia para as ruas
Neste fim de semana, Belo Horizonte se transforma em ponto de encontro entre culturas. O Festival Sabores do Mundo será realizado neste sábado (20), de 12h às 22h ao lado do Museu Histórico Abílio Barreto, e no domingo (21), das 10h às 20h, no pátio do Colégio Arnaldo.A entrada é gratuita e a programação combina gastronomia de mais de 20 países com apresentações musicais ao ar livre, além de serviço de bar, área kids e espaço pet friendly.
Serviço
Data: 20 de setembro (sábado)
Horário: 12h às 22h
Local: Museu Histórico Abílio Barreto – Av. Prudente de Morais, 202 – Cidade Jardim, Belo Horizonte.
Entrada: GratuitaData: 21 de setembro (domingo)
Horário: 10h às 20h
Local: Colégio Arnaldo/UniArnaldo – Rua dos Timbiras, 540, Funcionários, Belo Horizonte.
Entrada: GratuitaCrédito: Luan Gamboa Fotografia
Gastronomia sem fronteiras
Quem circular pelo espaço vai encontrar pratos que atravessam continentes. Do México vêm os tacos; do Chile, as empanadas.A Itália aparece com suas massas, enquanto a Índia marca presença com temperos fortes. Também estão no cardápio churrasco grego, comida árabe e o tradicional barbecue dos Estados Unidos.Além da comida, a trilha sonora do festival também tem sotaque internacional. Haverá apresentações de jazz, ritmos caribenhos e até tango nos dois dias de evento.
Serviço
Data: 20 de setembro (sábado)
Horário: 12h às 22h
Local: Museu Histórico Abílio Barreto – Av. Prudente de Morais, 202 – Cidade Jardim, Belo Horizonte.
Entrada: GratuitaData: 21 de setembro (domingo)
Horário: 10h às 20h
Local: Colégio Arnaldo/UniArnaldo – Rua dos Timbiras, 540, Funcionários, Belo Horizonte.
Entrada: GratuitaCrédito: Luan Gamboa FotografiaFestival Esquina do Mundo valoriza sabores e gera desenvolvimento
De 1º a 16 de novembro de 2025, Arraial d’Ajuda será palco do 7º Festival Esquina do Mundo, que este ano traz o tema “Do Campo à Mesa – Cozinha Km 0”, celebrando a conexão entre os produtores locais e a gastronomia baiana. O evento já se consolidou como um dos mais importantes do calendário cultural e turístico da região, movimentando a economia, gerando empregos e fortalecendo a identidade local por meio da culinária.
“Este festival é um encontro que reforça a força da gastronomia como identidade cultural e motor do turismo local”, destacou o presidente da Abrasel Costa do Descobrimento, Alex di Pasquale.
A programação é diversa e vai além da mesa, conectando-se ao território e às tradições. Entre os momentos mais aguardados está a Vila do Sabor, que estreia este ano no início do festival, nos dias 31 de outubro e 1º de novembro, na Praça da Igreja, em Arraial d’Ajuda. O espaço reunirá chefs renomados, produtores e experiências que valorizam ingredientes locais em pratos criativos, proporcionando um contato ainda mais próximo entre a comunidade e a gastronomia.
“A Vila do Sabor chega para ampliar a experiência do festival, aproximando ainda mais o público da produção local e da riqueza dos sabores da nossa terra. É uma novidade que reforça a importância da cozinha regional como atrativo turístico e cultural”, ressaltou Alex di Pasquale.
Outra novidade deste ano é a consolidação da categoria Café da Manhã, em sua segunda edição, permitindo a participação de hotéis e pousadas, que poderão apresentar suas propostas criativas para o início do dia, valorizando também esse momento especial da gastronomia local.
Mais informações: @festivalesquinadomundo
2ª edição da Bienal da Gastronomia fortalece turismo de BH
Em mais uma ação de fortalecimento e promoção do título de Cidade Criativa da Gastronomia, concedido à capital mineira pela Unesco, a PBH, em correalização com o Sebrae Minas, promove de 15 a 31 de outubro a 2ª edição da Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte. A iniciativa também fortalece o município como polo turístico gastronômico e referência em políticas públicas de segurança alimentar e agroecologia.A programação parcial pode ser conferida no Portal Belo Horizonte. Criada em 2021 como projeto-piloto no formato virtual e reformulada em 2023, com novo nome e estrutura, a Bienal da Gastronomia chega à edição de 2025 consolidada como um evento estratégico e inovador. A agenda visa ampliar o diálogo entre chefs, produtores, pesquisadores e o público, promovendo encontros que aproximam tradição e contemporaneidade, saberes ancestrais e cozinhas periféricas, além de valorizar o protagonismo feminino e a diversidade alimentar.Neste ano, a programação ganha novos formatos, com experiências imersivas e atividades descentralizadas em mercados e diferentes espaços urbanos de Belo Horizonte. Mais do que uma celebração da culinária, a Bienal reforça a gastronomia da capital mineira como expressão cultural, política e social, capaz de conectar território, identidade e futuro.A 2ª edição será realizada em um período marcado por datas simbólicas, que reforçam a proposta do evento. Na data da abertura (15 de outubro) é celebrado o Dia do Professor, uma oportunidade para valorizar o conhecimento e a transmissão de saberes que também permeiam a cozinha.Em 16 de outubro, a programação se alinha ao Dia Mundial da Alimentação e ao Dia Mundial do Pão, chamando atenção para temas como cultura e segurança alimentar, e a importância do alimento como patrimônio coletivo. O encerramento, em 31 de outubro, coincide com o aniversário do reconhecimento de Belo Horizonte como Cidade Criativa da Gastronomia pela Unesco, título que inspira e dá visibilidade internacional à capital mineira.“Buscamos reafirmar nosso compromisso de mostrar ao mundo não apenas a riqueza de sabores, tradições e criatividade que marcam a mesa belo-horizontina e os nossos estabelecimentos gastronômicos, mas o jeito mineiro de receber, feito de hospitalidade e afeto. É também uma oportunidade de compartilhar nossas políticas públicas voltadas à segurança alimentar e alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável da ONU, fortalecendo uma visão de futuro, em que a gastronomia caminha junto com inclusão, sustentabilidade e bem-estar social. Agradeço de forma especial ao prefeito Álvaro Damião, que tem nos apoiado integralmente para que essa celebração seja possível”, destaca Bárbara Menucci, presidente da Belotur.Bárbara convida todos os entusiastas do setor: trade turístico, estudantes, turistas e moradores de Belo Horizonte. “Quero que cada belo-horizontino se sinta parte desse momento único. A Bienal da Gastronomia é um marco para a nossa cidade e uma oportunidade de viver experiências que unem sabores, afetos e histórias. Espero todos os amantes da nossa gastronomia nesta celebração, porque é assim que Belo Horizonte se fortalece como destino: no encontro”.Durante a 2ª Bienal da Gastronomia, a Belotur e o Sebrae Minas também vão promover palestras com especialistas do mercado sobre temas como empreendedorismo, gestão, inovação e cultura alimentar em negócios de alimentação, além de passeios guiados a estabelecimentos que participam do projeto Bares com Alma e a premiação dos vencedores do 1º Concurso de Quitanda e Confeitaria Mineira, dentre outras ações.“Os intercâmbios culturais e toda a agenda de eventos de capacitação e experiências que está sendo preparada para a Bienal da Gastronomia vão trazer um movimento muito positivo para os pequenos negócios e a economia da capital mineira, reconhecida pela Unesco, em 2019, como Cidade Criativa da Gastronomia. Nossas iniciativas na Bienal fazem parte dos programas Prepara Gastronomia e Check in Turismo e se somam a um trabalho amplo e qualificado para fortalecer a cadeia do turismo em Belo Horizonte”, reforça Marcelo de Souza e Silva, presidente do Conselho Deliberativo do Sebrae Minas.Programação confirmadaA programação da Bienal foi construída a partir de sete pontos condutores que norteiam toda a proposta do evento. Entre eles estão a valorização do processo colaborativo, a propagação da força do feminino, o olhar para o território do Atlântico Ibero-Americano e para o eixo sul-sul global, além da promoção do turismo gastronômico aliado a práticas sustentáveis. Também destaca a gastronomia social como instrumento de transformação de vidas e territórios, a alimentação como política pública inclusiva e criativa e a hospitalidade mineira como marca registrada da mesa belo-horizontina. Confira abaixo algumas das atividades já confirmadas:Walking Tour Gastronômico18 de outubro | Mercado Central – Galeria São Vicente – Mercado NovoO tradicional passeio turístico promovido mensalmente pela Prefeitura de Belo Horizonte terá uma edição temática especial no mês de outubro. O Walking Tour Gastronômico convida belo-horizontinos e turistas a desbravar a cultura alimentar da cidade em um passeio gratuito por alguns dos seus espaços mais emblemáticos. O roteiro, que percorre o Mercado Central, a Galeria São Vicente e o Mercado Novo, promove encontros com histórias, tradições e inovações da cozinha local.Fórum Internacional de Gastronomia – FIG 202521 e 22 de outubro | Teatro Francisco NunesO Fórum Internacional de Gastronomia (FIG), um dos principais destaques, reúne chefs, pesquisadores, produtores e amantes da boa mesa em dois dias de debates e trocas de experiências. Com temas que vão da ancestralidade à inovação, passando pelo protagonismo feminino e pelo papel social da cozinha, o encontro reforça a gastronomia como identidade e como futuro. As inscrições estarão abertas em breve.Exposição Bares com Alma21 e 22 de outubro – Teatro Francisco Nunes | 25 de outubro a 23 de novembro – sede da BeloturOs bares de Belo Horizonte, símbolos da boêmia e do convívio social da capital, viram tema de uma mostra interativa que celebra suas histórias e personagens. A exposição “Bares com Alma” reúne trilhas sonoras da Rádio BH Belotur, mapas ilustrados e espaços de memória, convidando o público a brindar à essência cultural da cidade.Intercâmbio Cidades Brasileiras Criativas da Gastronomia Pela Unesco23 de outubro | Edifício CentralBelém, Paraty, Florianópolis e Belo Horizonte se encontram em um evento que celebra a diversidade da culinária brasileira. Integrantes da Rede de Cidades Criativas da Unesco, os quatro destinos promovem cozinhas-show, menus colaborativos e feira gastronômica, valorizando ingredientes e saberes que percorrem o país – da Amazônia ao litoral, da herança açoriana à cozinha mineira.Sabor de Mercado: Intercâmbio Gastronômico Universitário24 de outubro | 9h30 às 14h | Mercado CentralO Mercado Central se transforma em vitrine da nova geração da cozinha da capital. Estudantes do curso superior de Gastronomia de Belo Horizonte apresentam receitas autorais criadas a partir de ingredientes regionais, em demonstrações abertas ao público que unem criatividade, inovação e valorização da produção local.Sabores da Norte: Território Criativo Gastronômico26 de outubro | Praça Padre LageA Bienal se expande para a região Norte da capital mineira, com uma programação voltada à gastronomia sustentável, políticas alimentares, inclusão produtiva e turismo comunitário. O encontro promove vivências para todas as idades, fortalecendo os laços entre cultura, alimentação e desenvolvimento
Programação associadaA iniciativa também terá uma programação associada de eventos parceiros com diversas atividades previstas em toda a cidade a partir de 15 de outubro. Parte dos projetos da programação associada foi selecionada pelo Edital de Patrocínio Belo Horizonte – Cidade dos Eventos, ação da Prefeitura, por meio da Belotur, que fomenta eventos de relevância nacional e internacional para a capital, na categoria gastronomia.Todos os detalhes sobre a programação, retirada de ingressos, convidados e atividades associadas estão disponíveis no Portal Belo Horizonte. Em breve, novas atrações do evento serão divulgadas.1ª ediçãoA 1ª edição da Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte, realizada em outubro de 2023, buscou valorizar e consolidar a capital mineira como um polo gastronômico. Durante 15 dias, quase 2 mil profissionais e entusiastas do setor puderam participar gratuitamente de palestras, mostras culinárias, seminários e projetos especiais em diferentes pontos da cidade. Foram homenageadas Maria Stella Libânio Christo (1917-2011), Dona Lucinha (1932-2019) e Nelsa Trombino (1938-2023), grandes nomes da cozinha mineira.
Programação associadaA iniciativa também terá uma programação associada de eventos parceiros com diversas atividades previstas em toda a cidade a partir de 15 de outubro. Parte dos projetos da programação associada foi selecionada pelo Edital de Patrocínio Belo Horizonte – Cidade dos Eventos, ação da Prefeitura, por meio da Belotur, que fomenta eventos de relevância nacional e internacional para a capital, na categoria gastronomia.Todos os detalhes sobre a programação, retirada de ingressos, convidados e atividades associadas estão disponíveis no Portal Belo Horizonte. Em breve, novas atrações do evento serão divulgadas.1ª ediçãoA 1ª edição da Bienal da Gastronomia de Belo Horizonte, realizada em outubro de 2023, buscou valorizar e consolidar a capital mineira como um polo gastronômico. Durante 15 dias, quase 2 mil profissionais e entusiastas do setor puderam participar gratuitamente de palestras, mostras culinárias, seminários e projetos especiais em diferentes pontos da cidade. Foram homenageadas Maria Stella Libânio Christo (1917-2011), Dona Lucinha (1932-2019) e Nelsa Trombino (1938-2023), grandes nomes da cozinha mineira.