20.6 C
Belo Horizonte
qui, 22 fevereiro 24

Salada de Cevadinha na Berinjela, faz muito bem

Esta receita de salada de cevadinha na berinjela é uma opção saborosa para acompnhar a refeição. Confira esta receita Castelo e aprenda como prepará-la.

As receitas com berinjela podem estar presentes à mesa em qualquer momento das refeições. Quer um aperitivo? Tem opção! E se a ideia é servir berinjela na entrada ou no prato principal, também tem pratos imperdíveis.

E para acertar sempre na hora de preparar as receitas com berinjela no forno, na fritadeira elétrica ou na frigideira, a dica principal é: faça uma boa compra. Quando for à feira ou ao supermercado, prefira sempre as berinjelas firmes e com a casca bem lustrosa, sem manchas ou machucados.

Por ter ácido clorogênico, cafeíco e flavonoides em sua composição, a berinjela combate o envelhecimento celular e os radicais livres. Além disso, também tem propriedades anticancerígenas, antivirais e antimicrobianas. Ainda pode ajudar a combater o LDL, conhecido como colesterol ruim.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 60 minutos

Calorias: 290 a porção

Ingredientes:

2 berinjelas médias

1 colher (café) de sal

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem 

Recheio:

1 xícara (chá) de cevadinha em grãos

1 cebola picada

75g de damasco seco picado

75g de ameixa preta picada

2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem

1 xícara (chá) de Palmito Pupunha, em pedaços

2 colheres (sopa) de Vinagre de Maçã 100% Natural

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de hortelã fresca picada

2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo:

Deixe a cevadinha de molho em água que a cubra por 6 horas (pode ser durante a noite). Escorra, coloque em uma panela de pressão e cozinhe por 12 a 15 minutos, quando pegar pressão. Retire, espere sair a pressão, escorra e deixe esfriar. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento. Faça cortes na polpa com uma faca e esfregue o sal e o azeite. Coloque em uma assadeira untada com azeite, com a parte da polpa para baixo e asse por cerca de 20 minutos. Vire e deixe mais um pouco até que fique bem macia. Reserve.

Refogue a cebola, o damasco e a ameixa no Azeite de Oliva Extra Virgem Castelo até amaciar. Regue com o Vinagre de Maçã 100% Natural. Retire do fogo e misture com a cevadinha cozida, o Palmito Pupunha, o sal, a hortelã e a salsa. Distribua sobre as metades de berinjelas cozidas e sirva fria ou quente.

Dica: se preferir, cozinhe a cevadinha em panela comum. Neste caso, ela vai amaciar em 30 a 40 minutos, se ficar de molho.

Posts Relacionados

Apostas Virtuais: um mergulho no universo dos simuladores e jogos online

As apostas virtuais vêm ganhando cada vez mais espaço...

Mitos comuns sobre Cassinos Online desmistificados

Os cassinos online têm crescido em popularidade nos últimos...

Atriz e cordelista Bianca Freire estreia “3 Contos de Amor”

“Um espetáculo que vem sendo construído desde que eu...

Programação cultural enriquece Carnaval da PBH

Após 23 dias de celebração intensa em todos os...

Projeto Jardim Musical recebe a cantora Lívia Itaborahy

“Soy Sosa – um Tributo à Mercedes Sosa” com...

Novidades

DEIXE UMA RESPOSTA

Por favor digite seu comentário!
Por favor, digite seu nome aqui