Receita combina molho de tomate, creme de couve-flor, presunto e muçarela em camadas gratinadas no forno
Para quem gosta de lasanha, experimentar diferentes combinações de molhos é uma forma de variar o preparo clássico. Nesta versão, a couve-flor entra como ingrediente principal do molho branco, batida com leite e temperos até formar um creme que se alterna com o molho de tomate, o presunto e a muçarela.
A receita vai ao forno por cerca de uma hora e fica com a superfície gratinada e dourada. As flores de couve-flor reservadas também são usadas na decoração, deixando o prato com uma apresentação caprichada. Confira o passo a passo:
Lasanha com molho branco de couve-flor
Ingredientes:
Molho de tomate:
- 4 colheres (sopa) de azeite;
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho picados;
- 10 tomates sem pele e sem sementes, picados;
- 1 litro de polpa de tomate;
- Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto.
Molho branco com couve-flor:
- 5 colheres (sopa) de Margarina Puro Sabor;
- 1 cebola picada;
- 5 colheres (sopa) de Farinha de Trigo Finna Tipo I sem fermento;
- 2 litros de leite;
- 3 colheres (sopa) de azeite;
- 2 dentes de alho picados;
- 1 maço de couve-flor, somente as flores;
- Sal, salsinha, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
Para a montagem:
- 1 embalagem de Lasanha Estrela (500 g);
- 400 g de presunto;
- 400 g de muçarela;
- Queijo parmesão ralado a gosto.
Modo de preparo:
- Cozinhe a couve-flor, escorra e reserve.
- Em uma frigideira média, aqueça o azeite e refogue o alho. Acrescente a couve-flor, ajuste o sal, salpique a salsinha e refogue por mais 2 minutos. Retire do fogo, reserve algumas flores para decorar e separe o restante.
- Para preparar o molho branco, aqueça a margarina em uma panela média e refogue a cebola. Acrescente a farinha de trigo e deixe dourar. Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre para evitar a formação de grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Bata o molho no liquidificador com a couve-flor refogada e reserve.
- Para o molho de tomate, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Junte os tomates, a polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, tempere com sal, pimenta-do-reino e orégano e reserve.
- Em um refratário grande e fundo, distribua os ingredientes em camadas, dividindo os molhos em três partes, a massa em quatro e a muçarela e o presunto em duas partes.
- Comece com uma camada de molho de tomate, seguida de muçarela e massa. Acrescente o molho branco com couve-flor, o presunto e outra camada de massa. Repita a sequência e finalize com os molhos restantes, as flores de couve-flor reservadas e o queijo parmesão ralado.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por 50 minutos. Retire o papel nos últimos 10 minutos para dourar a superfície.