Andorinha tem um olival próprio, com milhões de oliveiras plantadas no Alentejo, em Portugal. Com quase 100 anos de experiência e credibilidade, a marca produz azeites de forma muito sustentável, garantindo a melhor qualidade e sabor para os seus produtos.
Celebrado no dia 2 de maio, o Dia Mundial do Atum foi instituído pela ONU em 2016 para reforçar a importância do consumo consciente e sustentável do pescado, além de destacar seu valor nutricional. Rico em proteínas, ômega-3, vitaminas e minerais, o atum é um ingrediente versátil que pode ser utilizado em diferentes preparos – dos mais leves e refrescantes aos mais sofisticados.
Assim como o atum, o azeite também é reconhecido por seus benefícios nutricionais e por seu papel em uma alimentação equilibrada. O ingrediente é um aliado para realçar sabores e trazer ainda mais personalidade às receitas do dia a dia. Por isso, em celebração à data, Azeite Andorinha separou três sugestões que mostram toda a versatilidade do atum na cozinha – desde a versão enlatada em conserva até o peixe fresco.
As receitas são: uma combinação de atum com creme de berinjela assada e manjericão; um delicioso carpaccio de atum fresco com manga e uma receita leve e sofisticada de lâminas de atum com limão e anchovas.
Para garantir uma finalização precisa e valorizar cada preparo, as embalagens de vidro da marca contam com o novo bico dosador GIRA, que permite controle total do fluxo do azeite, evitando desperdícios e garantindo o toque final ideal em cada receita.
Confira abaixo as receitas!
ATUM, CREME DE BERINJELA ASSADA E MANJERICÃO
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Tempo de preparo: 15 minutos
Ingredientes:
- 30ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
- ½ frasco de atum em conserva
- 2 colheres de sopa de creme de berinjela
- 1 colher de sopa de tomate em cubos
- 1 colher de chá de pimenta vermelha assada em cubos
- 5 folhas de manjericão
- 10ml de vinagre de vinho branco
- Pimenta de moinho a gosto
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Coloque todos os ingredientes – exceto o atum e o creme de berinjela – em uma tigela e misture.
- No fundo da travessa, coloque o creme de berinjela, sobreponha o atum e a mistura por cima.
CARPACCIO DE ATUM FRESCO COM MANGA
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Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
- 80g de atum fresco
- 30g de mangas cortadas em mini bastonetes
- 30ml de shoyu
- Suco de ½ limão siciliano
- 20ml de vinagre de arroz
- 20ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
- Cebolinha a gosto
- Brotos para decorar
Modo de preparo:
- Corte o atum em fatias finas de forma uniforme e reserve.
- Corte a manga em bastonetes e reserve.
- Em um bowl coloque o shoyu, o suco de limão siciliano, o vinagre de arroz e a pitada de açúcar mascavo, misture tudo e coloque na geladeira.
- Em um prato coloque o atum, a manga e por cima o molho obtido, despeje o Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage quente e decore com cebolinha e brotos.
LÂMINAS DE ATUM COM LIMÃO E ANCHOVAS
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Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
- Azeite Andorinha Extra Virgem em Spray a gosto
- 1kg de atum fresco fatiado
- 2 limões degomado
- 100ml de sumo de limão
- 20g de anchovas picadas
- 80g de amêndoa torrada picada
- Pimenta em pó a gosto
- Flor de sal a gosto
- Coentros cortados bem finos
Para o Azeite de coentros:
- 200ml de Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico
- 50g de coentros frescos
Modo de preparo:
Azeite de Coentros:
- Escalde os coentros durante alguns segundos, escorra-os e os esfrie imediatamente em água com gelo.
- Em um recipiente, junte-os com o Azeite Andorinha Extra Virgem Orgânico e misture muito bem até obter uma textura homogênea
Atum:
- Limpe o atum, tirando a pele e as espinhas.
- Retira-se o lombo de uma lateral e o envolva com papel filme. Reserve, colocando na geladeira.
- Lamine o restante do atum finamente. Verifique o lombo do atum na geladeira e quando estiver firme, o disponha em círculos sobrepostos e tempere com Azeite Andorinha Extra Virgem em Spray, o sumo de limão, as anchovas picadas, a amêndoa torrada picada e o azeite de coentros. Por fim, adicione a pimenta, a flor de sal e os coentros.