O Underground Black Pub promoveu, em Belo Horizonte, mais uma edição do Underground Country BBQ, festival que reúne gastronomia inspirada no sul dos Estados Unidos, música ao vivo e ambientação temática ligada à cultura western. Entre os assadores convidados para a edição esteve o Los Brabos, equipe mineira dedicada ao churrasco para eventos.
Sobre o evento
O Underground Country BBQ aconteceu no dia 25 de julho, das 12h às 19h, no Underground Black Pub. O festival reuniu gastronomia típica do sul dos Estados Unidos, música ao vivo e experiências temáticas inspiradas na cultura western, com rua fechada para o evento, exposição de carros antigos e decoração alusiva ao Texas. A programação musical contou com as apresentações de Bronnco Billy e os Mangas Coloradas, Mosh Lab e Creedence Cover Brasil, que revezaram clássicos do country, do rock e releituras contemporâneas ao longo da tarde.
A experiência gastronômica foi conduzida por um time de assadores convidados, cada um responsável por uma especialidade dentro da proposta do festival. Camila Pimentel preparou a Jambalaya, Matheus Palhares ficou com o Brisket, a dupla Matheus e Lu, do Smoketrain, cuidou das Pork Ribs, Homero Araújo, da Parrilla do Gordin, foi responsável pelo Pulled Pork, João Neto assinou o hambúrguer defumado, Fagner Sousa, do Meat Seven, apresentou pratos Tex-Mex, Dandan Grantoro ficou com os cortes bovinos, e o Los Brabos preparou as deliciosas, Texas Turkey Legs. O evento contou ainda com open bar de chope, gin, água e refrigerantes durante toda a tarde, reforçando o caráter de experiência completa proposto pelo festival, que combinou gastronomia, música e ambientação em um único espaço.
Sobre os Los Brabos
O Los Brabos nasceu em 2017, quando um grupo de quatro amigos apaixonados por churrasco decidiu fazer um curso juntos. O professor, Leandro Piassi, ao lado de Bonoporco e Lucas, mestres que o grupo carrega até hoje, disse uma frase que marcou os quatro amigos: quem fizesse aquele curso nunca mais seria o mesmo. Um dos integrantes, conhecido como “Boca”, entrou na formação carregando uma história e uma promessa silenciosa, a de honrar um tio que, no chão de terra, numa churrasqueira simples, preparou uma leitoa mais marcante que ele já havia provado. Este momento, esse aprendizado e, mais do que isso, essa memória de família se tornaram a base do trabalho que o grupo desenvolve e carrega até hoje.
Dessa combinação de amizade, técnica e conhecimento sobre churrasco nasceu o Los Brabos. Nove anos depois da fundação, o grupo segue atuando em eventos particulares, casamentos e confraternizações, sempre buscando manter o padrão de dedicação que marcou o início da trajetória. A proposta do Los Brabos está associada à técnica de preparo, ao tempero e ao cuidado com cada etapa do churrasco, aspectos que, segundo a equipe, sustentam o reconhecimento conquistado ao longo dos anos entre clientes de diferentes tipos de evento.
Ao longo desse período, o grupo ampliou a atuação para diferentes formatos de celebração, atendendo desde confraternizações corporativas e comemorações familiares até casamentos e festivais gastronômicos abertos ao público. Segundo o Los Brabos, essa diversidade de contextos exige adaptação constante de cardápio, escala de produção e logística, sem renunciar à técnica que caracteriza o trabalho da equipe desde a fundação. A atuação do grupo não se limita a um único estilo de churrasco, contemplando diferentes cortes, métodos de preparo e propostas de cardápio conforme a necessidade de cada evento.
A participação do Los Brabos no evento
Na edição do Underground Country BBQ realizada em 25 de julho, o Los Brabos foi um dos assadores convidados a integrar a programação gastronômica do festival, responsável pelo preparo das Texas Turkey Legs, as tradicionais coxas de peru defumadas que remetem à culinária de rua norte-americana. A presença da equipe se somou à de outros pitmasters convidados, em um formato que reuniu diferentes especialidades em um único espaço.
Para o fundador do Los Brabos, conhecido como “Boca”, participar de festivais como o Underground Country BBQ é uma oportunidade de apresentar ao público mineiro técnicas de churrasco menos difundidas na região. “Cada festival tem sua própria identidade e reúne pessoas que já conhecem esse universo de churrasco americano, mas também um público que está tendo o primeiro contato. É sempre uma troca interessante para quem trabalha com isso”, afirma “Boca”.
Segundo ele, “eventos como o Underground Country BBQ também aproximam o Los Brabos de organizadores de festas e confraternizações que buscam opções diferenciadas de gastronomia para seus próprios eventos”. Na avaliação do fundador, “a presença em festivais temáticos contribui para dar visibilidade ao trabalho da equipe, que atua em Belo Horizonte e região metropolitana há nove anos, sempre a partir de demandas variadas de clientes que buscam experiências gastronômicas personalizadas para diferentes ocasiões”.
A logística de um festival com múltiplos assadores, segundo Boca, exige planejamento prévio de tempo e espaço, já que cada equipe trabalha com métodos e tempos de preparo diferentes. “Participar ao lado de outros pitmasters é uma forma de acompanhar o que está sendo feito por outras equipes e, também, de mostrar o que fazemos. Cada festival reforça essa troca entre quem trabalha com churrasco na cidade”, observa o fundador do Los Brabos.
A equipe mantém publicações sobre bastidores de preparo e participação em eventos no perfil oficial no Instagram, onde compartilha registros do trabalho realizado em festivais e celebrações particulares.
Para conhecer mais sobre o trabalho do Los Brabos e como o grupo pode contribuir com eventos particulares, casamentos e confraternizações, Acesse nosso Instagram.
Jornalista responsável: Helton Sforzin.