Diversos aromas, panelas borbulhando e receitas tradicionais prometem tomar conta da Savassi, em Belo Horizonte, durante o Festival de Risotos do bistrô no Quintal com Chefs. O festival ocorre na próxima sexta-feira (13 de março) a partir das 19h, com pratos cuidadosamente pensados, onde o público acompanha os chefs preparando as iguarias, em tempo real, como parte da experiência.
Durante o festival, em uma sequência definida pelo Chef da casa, Palmeira, serão servidos quatro sabores diferentes de risotos, não revelados ainda pelo Chef, e uma sobremesa. As bebidas são cobradas à parte.
Palmeira conta sobre o processo de preparação dos pratos para o festival. “O público consegue presenciar todo o preparo direto das mesas, já que nossa cozinha é parte do salão do bistrô. Além disso, o diferencial está na preparação de todos os nossos risotos. A técnica de feitura é essencial. Como base, nosso caldo de legumes é produzido lentamente, sem levantar fervura por, aproximadamente, 4h no fogão a lenha, nada de ultraprocessados. Aqui no Quintal primamos pela comida de verdade”, destaca…