No dia da Independência do Brasil, as gastronomias brasileira e portuguesa se encontram em um evento exclusivo que reunirá sete chefs dos dois países em Belo Horizonte. OJantar dos 7 é umencontro inéditoque acontece no Centro do Referência do Queijo Artesanal (CRQA), no dia 7 de setembro, às 7h da noite.Comandam a noite, os chefs Paulo Turziani, Jaime Solares, Luciano Avellar, Juliana Duarte, Cristóvão Laruça, Alexandre Miguel e Fernanda Aguilar.
Promovido pela Câmara Portuguesa de Comércio no Brasil-Minas Gerais, em parceria com o Centro de Referência do Queijo Artesanal o evento tem como objetivo estreitar as relações entre Minas Gerais e Portugal.Os sete chefs apresentam pratos autênticos e inovadores, preparados com ingredientes típicos de cada país. A mistura de Minas com Portugal será apreciada em pratos como Bacalhau com Natas em creme de Queijo Minas Artesanal, Bombom de Leitão da Bairrada, Queijada Portuguesa com Queijo de São Roque, creme de Figo e crocante de Marmelo.
“Ficamos muito felizes em sediaresse encontro tão importante da alta gastronomia de dois países com tradições culinárias tão ricas. É uma oportunidade de mostrar que a hospitalidade e a gastronomia mineiras são motores que impulsionam essas trocas culturais, ”destacouSarah Rocha, fundadora e diretora executiva do Centro de Referência do Queijo Artesanal e do Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias – INHAC.
“Os associados da Câmara Portuguesa de Comércio no Brasil-Minas Gerais e lusófonos terão a chance de se reunir, trocar experiências, fazer networking enquanto são regalados pelas iguarias das culinárias brasileira e portuguesa. Estamos muito empolgados com essa edição do Jantar dos 7, pois é o primeiro evento em parceria com uma instituição como o Centro de Referência do Queijo Artesanal/INHAC.O CRQA reafirma a mineiridade do evento e o INHAC tem um projeto social incrível, que é criar oportunidades profissionais no mundo das artes culinárias para jovens que vêm de comunidades menos favorecidas.Tudo isso está em perfeito alinhamento com a Câmara Portuguesa de Comércio no Brasil-Minas Gerais, que tem como objetivo estreitar relações empresariais e socioculturais entre Portugal e Minas”, destacou Miguel Jerónimo, presidente da CPMG.
Referência em queijo e gastronomia mineira
OCentro de Referência do Queijo Artesanal– CRQA e o Instituto de Hospitalidade e ArtesCulinárias – INHACformam um centro cultural inédito no Brasil, que atua na promoçãoda gastronomia mineira e na inserção produtiva de jovens por meio da gastronomia. Situado no bairro Olhos d’Água, em Belo Horizonte (MG), o espaço multiuso é dedicado àvalorização do binômio cultura eeducação em Minas Gerais.
O Centro de Referência reúne a Exposição Permanente sobre o Queijo Artesanal, uma loja colaborativa, a primeira biblioteca do estado dedicada à gastronomia, anfiteatro para eventos, área de convivência e sala de aula completa com cozinha didática para atividades formativas em temas de cultura e gastronomia. Seu projeto arquitetônico, assinado pelo arquiteto português radicado no Brasil, José Lourenço, foi selecionado entre os 30 melhores projetos dos países de língua portuguesa, na categoria Arquitetura e Cultura, pela Revista Arch Daily.Recebe escolas públicas e privadas agendadas e visitantes que queiram aprender um pouco mais sobre a importância do queijo artesanal.
Escola de gastronomia de padrão internacional em Belo Horizonte, o Instituto de Hospitalidade e Artes Culinárias – INHAC é resultado da soma de esforços em prol da qualificação dos jovens de Minas Gerais. O chef Léo Paixão assina a diretoria acadêmica do instituto, que deu início em 2024 à primeira turma do Curso Técnico em Gastronomia. Reconhecido pelo Conselho Estadual de Educação, o curso é gratuito, voltado para jovens em situação de vulnerabilidade social com carga horária de 960 horas e 80 vagas anuais.
