A chef Agnes Farkasvölgyi (A Casa da Agnes) neste ano, assume pela décima vez o restaurante oficial da mostra CASACOR Minas. Com uma trajetória marcada pela pesquisa estética, pela valorização de ingredientes brasileiros e pela conexão entre arte e gastronomia, Agnes prepara uma edição especial, pensada como uma síntese de sua caminhada na cozinha e nas artes.
“Praticamente tudo mudou desde minha primeira participação”, relembra a chef, que estreou na mostra no fim dos anos 1990. “Apesar de continuar encantada com alguns ingredientes e algumas receitas daquela época, a tecnologia trouxe mudanças muito grandes em relação aos preparos, aos cuidados sanitários e à segurança alimentar. Também mudaram o desejo e o tipo de comida desejada. Hoje estamos mais conscientes do que comemos e do impacto disso na nossa saúde e na vida de cada um.”
Ao longo dos anos, Agnes também incorporou novas linguagens ao trabalho desenvolvido na gastronomia. “Incluí a linguagem da arte em todo o meu trabalho: conceito, história, narrativa, estética, funcionalidade e food design”, explica.
Para a chef, cozinhar dentro da CASACOR é uma experiência completamente diferente da dinâmica de um restaurante tradicional. “Só o fato de ser temporário já é uma grande diferença. O público quer participar do evento e sabe que irá usufruir de algo novo, pensado para a ocasião. É um espaço de ousadia e novas experiências. Aqui, o novo é desejado e esperado por quem vem ao restaurante”, afirma. “A intensidade também é diferente. O tempo corre mais rápido.”
Celebrando uma década de participação na mostra mineira, Agnes destaca o caráter afetivo e simbólico desta edição. “Neste ano terei um restaurante pensado para mim, para além da cozinha, trazendo a artista, a estética e, principalmente, a história do meu percurso na cozinha e na arte. Percebo isso como uma grande homenagem à minha trajetória. Fico muito honrada e pretendo entregar, com corpo e alma, a melhor das minhas edições na CASACOR.”
Entre os dias 15 de agosto e 06 de outubro de 2026, o evento retorna ao edifício da PUC Minas Lourdes, no Circuito Liberdade, endereço emblemático que sediou as comemorações dos 30 anos da mostra em Minas Gerais.