Até o dia 16 de maio, cinco bares de Belo Horizonte se unem no festival “Comida Rebelde – um circuito de petiscos, na tora e sem regras”: Pirex, A Porca Voadora, Nada Contra, Boêmio e Ofélia. A iniciativa não busca premiar um vencedor, mas criar um levante gastronômico em que a única regra é oferecer pratos originais e irresistíveis.
Com uma pitada de irreverência, cada bar apresenta uma novidade no cardápio. Os estabelecimentos inovam e se arriscam em preparos ousados e diferentes. O circuito traz, ainda, um diferencial: quem provar os cinco petiscos ganhará brindes especiais.
Vitor Velloso, sócio do Pirex e um dos idealizadores do circuito, conta que a ideia surgiu coletivamente. “Todos os bares que entraram no Comida Rebelde são de gente que se admira e se inspira no trabalho um do outro. Percebemos que nenhum de nós participava de nenhum festival de petisco, principalmente pelo excesso de regras que eles impõem aos bares. Daí pensamos ‘Ué, bora fazer o nosso próprio festival! Sem regras e na tora!’ e assim nasceu essa colaboração”.
Para o festival, o Bar Pirex apresenta o “Coração Rebelde”, com purê de batata rústico, coração grelhado, farofa de pão de alho e vinagrete. Outra opção são as “Almôndegas Rebeldes”, d’O Boêmio, releitura da famosa Almôndega de Porco do Boêmio com surpresa: uma será recheada com queijo e outra com pimenta – o público terá que provar para descobrir qual é qual.
O boteco de estufa Nada Contra traz o “Molotov de Rabada”, um bolinho com massinha de mandioca e recheado com rabada. Já o “Taco de Porco Rebelde” é criação do Ofélia, feito com massa de pastel crocante, recheada com pernil desfiado e coberta com salsa criolla levemente picante. A Porca Voadora traz ragu e pururuca no “Ninho de Orelha”.
Bruna Rezende, chef e proprietária da A Porca Voadora, completa sobre o que o público pode esperar da novidade: “Festival que faz a união de estabelecimentos e da comida, pra mim, é o que há de mais importante! Podem esperar muitas maravilhosidades. Tem ar de mistério, tem notas de rebeldia e cheiro de tempero do bom! Vem aí!”.
SERVIÇO
COMIDA REBELDE
16 de abril a 16 de maio
Bares participantes: Pirex, A Porca Voadora, Nada Contra, Boêmio e Ofélia
