O que antes era um salão de beleza em uma casa de família se transformou, ao longo dos anos, em um bar com mais de duas décadas de história. O Bar 222 surgiu em um espaço onde, desde 1985, funcionava o salão da mãe do proprietário, instalado na casa da avó. Em 2002, ele e o pai decidiram aproveitar parte do local para abrir uma pequena lanchonete, ainda dividindo o ambiente com a atividade original.
Com o crescimento do movimento, o bar foi ganhando espaço físico até que, em 2009, passou a ocupar todo o imóvel, após a mãe deixar o salão para seguir em sociedade com uma amiga em outro local. A partir daí, o espaço passou a ser totalmente dedicado ao bar.
A trajetória teve um momento importante em 2007, quando o estabelecimento participou pela primeira vez do Comida di Buteco, mesmo ainda com estrutura simples.
Desde então, o concurso passou a fazer parte da rotina do bar e contribuiu para mudanças na forma de gestão e organização. Além da visibilidade, o evento oferece capacitação e orientações, o que ajudou no processo de profissionalização do negócio.
Não por acaso, o evento é conhecido entre os participantes como o “Natal dos bares”. Durante o período do festival, a rotina muda completamente. Dias antes tranquilos passam a registrar filas, casas cheias e um fluxo intenso de clientes. Em um único dia, centenas de pessoas cruzam a porta em busca do prato concorrente, movimentando não apenas o bar, mas também a economia ao redor.
Entre as lembranças, uma delas aconteceu logo na primeira participação. Durante um evento de lançamento, o proprietário fez uma brincadeira com o slogan “desce redondo”, da Skol, ao relembrar o antigo salão da mãe, onde clientes podiam cortar o cabelo e ganhar uma cerveja. O momento descontraído ficou registrado na trajetória do bar.
Mais recentemente, em 2024, o bar registrou um bom desempenho dentro do concurso, com recorde de vendas e boa aceitação do prato apresentado. Apesar disso, por se tratar de uma competição com critérios específicos, o estabelecimento não atendeu a todos os requisitos e não ficou entre os classificados, o que levou à ausência na edição de 2025.
Mesmo fora do concurso naquele ano, o bar manteve o vínculo com o público. A base do prato que havia conquistado os clientes foi reaproveitada e servida à clientela, preservando a identidade que já vinha sendo bem aceita.
Já em 2026, o Bar 222 retorna ao Comida di Buteco com uma nova proposta. A partir do tema “verduras”, o estabelecimento adaptou o prato do ano anterior, incorporando mudanças na receita, como a inclusão de couve crispy, que trouxe nova textura e apresentação. A releitura tem chamado a atenção dos clientes e marca a participação do bar na atual edição do concurso.
Hoje, o Bar 222 segue com a mesma base familiar que deu origem ao negócio, mantendo uma trajetória construída de forma gradual e fortalecida pela relação próxima com seus clientes.