Com mais de três décadas de experiência na gastronomia, o chef Eduardo Sena apresenta ao público de Salvador seu mais novo empreendimento: o BeniShoga Sushi Bar. A proposta vai além da culinária japonesa tradicional, oferecendo uma verdadeira fusão de sabores nacionais e internacionais.
Em entrevista exclusiva ao correspondente Sergio Steiner, o chef compartilhou sua trajetória e os detalhes do novo projeto.
Uma história que começou cedo
Sena conta que sua relação com a cozinha vem desde a infância, no sul da Bahia, dentro de uma família de origem indígena.
“Eu costumo dizer que já nasci cozinhando. Cresci vendo minha mãe e minhas tias na cozinha, e aquilo foi me formando”, relembra.
Apesar da vocação, ele iniciou sua carreira na hotelaria. O primeiro contato direto com a gastronomia profissional aconteceu no antigo restaurante Baby Beef Martinez, onde, mesmo atuando no atendimento, passou a aprender observando os cozinheiros.
Aprendizados e recomeços
Após deixar o restaurante, Sena tentou empreender abrindo um bar, mas a experiência não saiu como esperado.
“Eu achava que sabia muito, mas percebi que ainda tinha muito a aprender”, afirma.
Foi então que encontrou seu caminho na culinária japonesa, ao trabalhar no Restaurante Gan, um dos pioneiros do segmento em Salvador. Sem acesso a ensinamentos formais, buscou conhecimento de forma autodidata, por meio de livros e pesquisas.
A virada na carreira
O verdadeiro início na cozinha veio com a ajuda de um colega que lhe abriu espaço para aprender na prática. A partir daí, Sena começou a atuar com eventos e consultorias, passando também por casas renomadas como o Trapiche Adelaide e outros restaurantes de culinária internacional.
O retorno do BeniShoga
O BeniShoga não é exatamente uma novidade na trajetória do chef. O restaurante já havia existido entre 2009 e 2012, com grande aceitação do público.
Agora, no final de 2025, o projeto foi retomado com uma proposta renovada. O que começou como uma ideia de delivery evoluiu para um espaço físico acolhedor, aproveitando a estrutura da varanda para atendimento ao público.
Uma proposta gastronômica diferenciada
O grande diferencial da casa está na variedade:
“Fazemos um passeio gastronômico que vai da culinária brasileira e nordestina até a mediterrânea e italiana, sem perder a essência da cozinha japonesa”, explica Sena.
O restaurante funciona no formato buffet a quilo, oferecendo diversidade pouco comum no segmento, além de inovação constante no cardápio.
Happy hour e experiências completas
Outro destaque é o funcionamento além do almoço. A partir das 17h, o espaço oferece happy hour com petiscos, hambúrgueres e transmissão de jogos ao vivo.
Serviço
📍 BeniShoga Sushi Bar
Rua Jornalista Joaquim Ferraro Nascimento, Loja 6 – Pituba (entre as ruas Pará e Maranhão)
📞 Informações: (71) 99959-2261
📲 Disponível também no iFood e 99 Food
💰 Buffet a quilo por apenas R$ 79,90
Instagram: https://www.instagram.com/benishogaoficial?igsh=M245bmpyeHlncXJp
Show de bola
Esse benishoga
Melhor chef sem dúvidas, toda vez que estou em Salvador não abro mão de ir ao restaurante do Eduardo, comida de alta culinária, ingredientes de qualidade e o sabor é surreal!
Gastronomia maravilhosa, perfeição e respeito pela arte de preparar alimento! Amo tudo que você faz máximo respeito
Eu e minha família conhecemos o serviço do chefe Eduardo, ótimo
Qualidade em tudo os serviços a comida e maravilhoso.
show👏🏻👏🏻
beni chega sem dúvida bem uma não pode faltar quando eu estou em salvador sempre eu vou a comida e um espetáculo e maravilhosa
A comida do chef Eduardo de Benishoga é simplesmente maravilhosa. Uma das melhores comidas japonesas que já comi e estou comparando com as melhores de salvador que são do Takê e da kaiambar