O fim do ano se aproxima e, com ele, chega a temporada mais acolhedora e tradicional do calendário: o Natal. Pensando em facilitar a organização da ceia e equilibrar a tradição com vontade de surpreender, o Azeite Andorinha selecionou uma sugestão de menu completo com entrada, prato principal e sobremesa que une o clássico sabor natalino a toques de modernidade. A seleção inclui uma Salada de Lentilha com Tender, a tradicional Bacalhoada e uma leve Panna Cotta com Frutas Vermelhas.
O segredo para o sucesso desses preparos está na finalização e no equilíbrio dos sabores. Para auxiliar nessa tarefa, as garrafas de vidro da marca contam com o novo bico dosador GIRA. A inovação oferece mais precisão ao cozinhar, permitindo que o consumidor ajuste o fluxo do azeite conforme a necessidade da receita: seja um fio contínuo para confitar o bacalhau ou gotas precisas para finalizar a sobremesa, garantindo sabor sem desperdício e a gosto de quem cozinha.
Confira abaixo as sugestões e inspire-se para criar um Natal memorável!
ENTRADA: SALADA DE LENTILHA COM TENDER
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Tempo de preparo: 1 hora
Ingredientes:
Salada:
- 400g de lentilha
- 1 xícara de chá de amêndoas em lascas (torradas)
- 6 colheres de sopa de hortelã picada
- 600g de tender cozido em cubinhos
Molho:
- 1 xícara de chá de Azeite Andorinha Extra Virgem
- ½ xícara de chá de vinagre de vinho branco
- 2 colheres de chá de açúcar
- ½ colher de sopa de sal
- 1 xícara de chá de hortelã picado
- ½ xícara de chá folhas de hortelã
Modo de preparo:
- Numa panela, cozinhe as lentilhas com bastante água, por 15 minutos ou até que os grãos estejam al dente (ou seja, cozidos, mas ainda durinhos).
- Em seguida, escorra a água e transfira as lentilhas para uma tigela com as lentilhas ainda quentes, coloque o molho preparado.
- Deixe esfriar e leve à geladeira.
- Numa panela com água fervendo, coloque as amêndoas e deixe ferver por três minutos. Enquanto isso, prepare uma tigela com água e gelo.
- Escorra as amêndoas e mergulhe-as na tigela. O choque térmico faz com que a pele das amêndoas se solte facilmente.
- Deixe esfriar por dois minutos e retire a pele, uma a uma. Corte as amêndoas em quatro pedaços. Toste as amêndoas numa frigideira sobre fogo médio, mexendo até dourar e coloque em um prato. Para servir, misture bem as amêndoas na salada. A salada pode ser servida fria ou em temperatura ambiente.
- Para o molho, misture bem todos os ingredientes em uma tigela e sirva em seguida.
PRATO PRINCIPAL: BACALHOADA
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Tempo de preparo: 30 minutos
Ingredientes:
- 1 e ½ xícara de chá de Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
- 1kg de lombo de bacalhau dessalgado e pré cozido
- 1kg de batatas bolinhas cozidas
- ½ xícara de chá de azeitonas pretas
- 2 pimentões amarelos fatiados
- 2 pimentões vermelhos fatiados
- 6 dentes de alho com casca
- 3 ramos de tomilho
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 200ºC (temperatura média).
- Regue o fundo de uma assadeira grande com ½ xícara (chá) de Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção
- Disponha os pimentões fatiados e as postas de bacalhau deixando espaço entre cada uma. Entre as postas distribua as batatas, azeitonas e dentes de alho.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto se sentir necessidade. Junte os ramos de tomilho, regue com o restante do Azeite Andorinha Extra Virgem Seleção e leve ao forno para assar por 30 minutos.
- Retire do forno e sirva a seguir!
SOBREMESA: PANNA COTTA COM FRUTAS VERMELHAS
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Tempo de preparo: 1 hora 30 minutos
Ingredientes:
Ingredientes panna cotta
- 1 pacote de gelatina sem sabor
- 60ml de leite frio
- 400ml de creme de leite fresco
- 60g de açúcar
- ½ colher de sobremesa de baunilha
Ingredientes para a calda de frutas vermelhas
- 15 unidades de morango
- 150g de amora
- 15 unidades de cereja
- 150g de framboesa
- 2 gemas e 2 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de Maizena
- 150g de açúcar
- 1 colher de sopa de Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage
Modo de preparo:
- Em uma vasilha pequena, coloque o leite frio e a gelatina. Misture e deixe descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, misture o creme de leite e o açúcar em uma panela em banho-maria até que o açúcar derreta. Quando o creme estiver bem quente, remova a panela e misture a gelatina e a baunilha.
- Mexa até que a gelatina se dissolva completamente. Coloque uma camada do creme nos dois ou três copinhos e leve-os à geladeira por duas horas.
- Para a calda de frutas vermelhas, separe um pouquinho de cada fruta para a decoração, depois pique levemente o restante e em uma panela misture com o açúcar mascavo e deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo, este preparo vai reduzir bem.
- Em seguida misture todos os ingredientes, menos o azeite, em uma panela em banho-maria. Mexa constantemente em fogo baixo até que ferva.
- Cozinhe por dois minutos e coe a mistura.
- Leve de novo ao fogo até que ferva, adicione o Azeite Andorinha Extra Virgem Vintage e retire do calor. Mexa e coloque uma camada por cima da panna cotta.
- Leve a geladeira por uma hora. Sirva gelado depois de frio.
