Hora de conhecer mais sobre cervejas artesanais e aprender a fazer em casa

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Dünn Cervejaria relança em junho seu Curso de Produção de Cervejas Artesanais em BH

Todos os segredos da produção e do universo da cerveja artesanal estarão à disposição dos interessados no Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria. A aula será realizada no dia 16 de junho (sábado), das 8h às 20h, Auditório Olímpio Marteleto no estacionamento do Mercado Central, localizado no segundo andar. Seu foco é expandir os horizontes e experiências cervejeiras através do aprendizado sobre as técnicas de fabricação de cervejas em casa. E para melhor aproveitamento, as turmas são reduzidas, com, no máximo, 20 alunos.

A Dünn Cervejaria também é loja e distribuidora de cervejas, equipamentos e insumos e está localizada no Mercado Central. Uma de suas missões é o desenvolvimento e valorização da cerveja artesanal mineira e a produção de cervejas de máxima qualidade. Os sócios da Dünn são os amigos e cervejeiros José Nilson de Faria e Macoud Rademacker Patrocinio.

“O curso de produção da Dünn é para iniciar o interessado no universo da produção caseira. Vamos mostrar as principais técnicas e ensinar os alunos a conquistar sua independência cervejeira, a partir do momento que eles se tornem capazes de produzir sua própria cerveja de forma simples, em casa. Vamos discutir técnicas e dar dicas. Demonstrar o processo e apresentar os principais equipamentos necessários para a produção de cervejas em casa”, explica José Nilson de Faria.

A coordenação do curso está sob responsabilidade do renomado Mestre Cervejeiro e professor Carlos Henrique de Faria Vasconcelos. Ele é mestre cervejeiro da Hofbräuhaus Belo Horizonte, Sommelier de Cervejas, pós-graduado em Tecnologia Cervejeira e professor universitário de cervejas e enologia.O material do curso foi preparado com exclusividade. A cerveja produzida no curso é feita com o próprio kit de fabricação, assim o aluno pode conhecer melhor o equipamento e receber dicas para melhor aproveitamento do kit.

Os principais tópicos a serem abordados na aula são:

– O que é cerveja e como surgiu?

– Tipos de cerveja: Ale x Lager

– Ingredientes básicos: água, malte, lúpulo, levedura, adjuntos e outros

– Tipos Equipamentos e Técnicas

– O que é brassagem?

– Mosturação

– Mash-out

– Filtragem/Lavagem

– OG e FG (densidades do mosto)

– Fervura

– Resfriamento

– Whirlpool

– Limpeza e Sanitização

– Manipulação e cuidados com o fermento

– Oxigenação/Aeração do Mosto

– Temperaturas de Fermentação

– Maturação

– Clarificação

– Processo de envase/priming

As inscrições podem ser feitas pelo e-mail: dunncervejaria@gmail.com ou pelo telefone: (31) 3274-9600, que também tira dúvidas e oferece informações sobre valores, certificação e quaisquer outras dúvidas.

Curso de Produção de Cervejas Artesanais da Dünn Cervejaria

  • Data: 16 de junho de 2018 – sábado
  • Hora: 8h às 20h
  • Local: Mercado Central (2º andar) – Avenida Augusto de Lima 744/231 Centro – Belo Horizonte/MG
  • Inscriçõesdunncervejaria@gmail.com | (31) 3274-9600

 

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