Botecar movimenta BH proporcionando uma verdadeira viagem pelo paladar na Estrada Real

Botecar movimenta BH proporcionando uma verdadeira viagem pelo paladar na Estrada Real

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Criativa e deliciosa, a gastronomia de Minas Gerais é mais do que diversificada. Sua característica em ingredientes, temperos e modo de preparo deriva de sua história, da época em que os tropeiros precisavam de alimentos de fácil transporte e, principalmente, de longa conservação como carne-seca, feijão, angu, farinha de mandioca, torresmo, café entre outros. E foi com uma intensa pesquisa nesses sabores que permeiam o caminho seguido por nossos colonizadores, a Estrada Real, que os 38 bares participantes desta 5ª edição do Botecar, vão oferecer iguarias, que utilizam insumos cem por cento de raiz. Tudo feito com muito carinho e dedicação pelos proprietários dos bares e seus familiares com a promessa de agradar todos os tipos de gostos e , claro, sempre regado a cerveja gelada.

“Espero para esta 5ª edição que continuemos a encantar o público com tira-gostos criativos e saborosos, frutos da transformação de ingredientes ligados a cultura mineira que é um pilar importante do nosso festival. Nossos bares têm cozinha de raiz, onde o próprio dono e seus familiares estão à frente do negócio, cuidando de cada detalhe desde a preparação do prato a higiene da casa. Tudo para garantir um excelente atendimento”, destaca o idealizador do Botecar, Antônio Lúcio Martins.

O número menor de botecos nessa edição, como enfatiza Martins, foi para atender tanto aos anseios do público quanto dos proprietários dos bares que terão uma concentração maior de clientes durante o festival. O estabelecimento que obtiver a maior nota total será eleito campeão desta 5ª edição. Os preços dos pratos, que podem servir de duas até quatro pessoas, variam entre R$ 26,90 a R$ 36,90.

Novos participantes

Classificados na 2ª edição do Botecar de Verão, cinco bares participam pela primeira vez do festival em 2018: Bar dos Meninos; Bar Du João, Boi Lourdes, Cantim e o Incrível bar e Restaurante. E antes mesmo de começar o festival, os comerciantes já sentem um aumento no movimento gerando grande expectativa para quando o festival iniciar oficialmente.

Sobre o Botecar

O Botecar foi criado em 2014 com o objetivo de retomar as raízes da cultura tradicional de botecos, gerando um movimento de valorização, desenvolvimento e aprimoramento do segmento em Belo Horizonte. É legitimado pelo fato de ter entre os participantes alguns dos bares mais tradicionais e apreciados da capital.

Na 1ª edição, em 2014, o clima foi de copa do mundo, os pratos tiveram como pano de fundo, a bola e seus astros. Já em 2015 foi valorizada a diversidade cultural mineira, onde cada bar homenageou uma cidade de Minas Gerais com a qual tivesse ligações afetivas ou culturais. Em 2016 o tema foi Mineiridade, passando pela famosa cozinha seca dos tropeiros à suculenta cozinha das fazendas. Em 2017, com Quintais de Minas a ideia foi buscar inspiração na horta, pomar, chiqueiro e galinheiro. E agora em 2018, o tema Estrada Real com toda sua peculiaridade gastronômica oriunda da cozinha dos tropeiros.

Um pouco da Estrada Real:

A Estrada Real é a maior rota turística do Brasil. São mais de 1.600 quilômetros de extensão, passando por Minas Gerais, Rio de Janeiro e São Paulo. A sua história surge em meados do século 17, quando a Coroa Portuguesa decidiu oficializar os caminhos para o trânsito de ouro e diamantes de Minas Gerais até os portos do Rio de Janeiro. As trilhas que foram delegadas pela realeza ganharam o nome de Estrada Real.

Atualmente a rota é um projeto turístico de grande magnitude que resgata as tradições do percurso valorizando a identidade e as belezas da região. Não faltam delícias culinárias nas 199 cidades da Estrada Real. As comidas típicas de cada região conquistam os viajantes pela barriga, e cada lugar tem a sua especialidade. Aproveite o Botecar 2018 para experimentar cada uma dessas delícias “Reais” em pratos para lá de saborosos.

Confira os bares e seus pratos:

1- A Granel Bar e Restaurante

2-Adega e Churrasco

  • EndereçoRua Maura, 120, Ipiranga
  • Prato: Fortaleza
  • Costela de tambaqui com mil folhas de batata e molho de tamarindo com gengibre

3- Agosto Butiquim

  • Endereço: Rua Esmeralda, 298, Prado
  • Prato: Vareio de Viajante
  • Torresmo de joelho defumado e tapioquinha de queijo e ora-pro-nóbis acompanhados de molho de limão-capeta.

4-Amarelim da Prudente

5-Armazém Medeiros

  • EndereçoRua Rio de Janeiro, 2221, Lourdes
  • Prato: Tem Barão e Tem Baroa
  • Filé mignon empanado, molho ao sugo, purê de batata Baroa, gratinados com muçarela e queijo Canastra.

6-Bar Amarelim do Prado

7-Bar da Cida

8-Bar da Lora

  • Endereço: Mercado Central, loja 115, Centro
  • Prato: Mix da Lora
  • Mandioca na manteiga de garrafa, linguiça especial, carne de panela, torresmo crocante e molha da casa.

9-Bar do Júnior

  • Endereço: Mercado do Cruzeiro, lojas 07/08, Cruzeiro
  • Prato: Maçã na Serra da Canastra
  • Maçã de peito cozida, passada na maneira de garrafa, gratinada com lascas de queijo da Canastra, acompanhada de pãozinho francês, molho agridoce da casa, cheiro-verde e tomatinho cereja.

10-Bar do Kaká

  • Endereço: Avenida Américo Vespúcio, 562, Aparecida
  • Prato: Banquete Real
  • Costela de boi gaúcha com batata, fubá, suado com farofa de torresmo, couve frita ao alho e geleia de laranja picante.

11-Bar do Kim

  • Endereço: Praça Apa, 110, Jardim América
  • Prato: Batata real À Moda do Kim
  • Bolinho de batata (de Ouro Branco) recheado com bacon e queijo acompanhado de contrafilé e abacaxi.

12-Bar do Véio

  • Endereço: Rua Itaguaí, 406, Caiçara
  • Prato: Joelho Real
  • Joelho de porco defumado cozido ao molho ferrugem acompanhado de batatas temperadas com ervas especiais.

13-Bar Estabelecimento

  • Endereço: Rua Monte Alegre, 160, Serra
  • Prato: Pelotras Locras
  • Bolas de carne moída à moda do chef “afogadas” e rico cozido.

14-Bar Temático

  • Endereço: Rua Perite, 187, Santa Tereza
  • Prato: Lampião Retornando da Estrada Real
  • Carne de sol em cubos, bolinho de feijão, polenta a palito, bolinho de macaxeira a recheado com carne de sol/catupiry e geleia de pimenta.

15-Barbazul

16-Bar do Zezé

  • Endereço: Rua Pinheiros Chagas, 406, Barreiro de Baixo
  • Prato: Costela Atropelada na Estrada Real
  • Costela bovina ao molho especial com canjiquinha em pedaços e acompanhada de couve e ovo.

17-Bar dos Meninos

  • Endereço: Rua Lindolfo Deodoro, 503, Salgado Filho
  • Prato: Estrada de Minas
  • Torresmo de barriga assado na brasa com carne de sol acompanhado de mandioca cozida, queijo do serro e molho de alho com limão siciliano.

18-Bar Du João

19-Barção Moreira

  • Endereço: Rua Mombaça, 493, São Gabriel
  • Prato: Filé & Julieta
  • Filé mignon selado na manteiga com rodelas de cebola e pimentão acompanhado de batatas recheadas com queijo, goiabada picante e pimenta-biquinho.

20-Bartiquim-Bar do Bolinha

  • Endereço: Rua Perite, 159, Santa Tereza
  • Prato: Caminhos do Ouro
  • Lagartinho de panela com tempero especial da casa, polenta de milho verde torresmo de barriga crocante e uma mistura de mostarda com couve.

21-Bazin Bar

22- Boi Lourdes

  • EndereçoRua Curitiba, 2069, Lourdes
  • Prato: Trem do Boi
  • Barquete com creme de carne-seca e pequi acompanhada de carne-seca e queijo do Serro empanado.

23-Boteco da Carne

24-Butecão do Leão

  • Endereço: Rua David Alves do Vale, 25, Dona Clara
  • Prato: Rosti da Estrada Real
  • Batata-inglesa ralada e enformada recheada com ragu de rabada e queijo de Minas, acompanhada de torresmo de toucinho defumado.

25-Buteco do Maranhão

26- Butiquim Seu Jorge

  • Endereço: Avenida Fleming, 175, Ouro Preto
  • Prato: Vau-Açu
  • Tortilhas com recheios de carne, pesto de hortelã e vinagre acompanhadas de espetinhos de queijo coalho e geleia de goiabada com pimenta.

27-Cantim

  • Endereço: Rua Pium-í, 680, Anchieta
  • Prato: Frango com Eira e Beira
  • Linguiça de frango recheada com quiabo de Resende Costa.

28-Cantina da Ana

  • Endereço: Rua Silviano Brandão, 2109, Horto
  • Prato: Bolinho Donana
  • Bolinho de carne moída com molho especial da Ana, finalizado com muçarela, acompanhado de torradinhas crocantes.

29-Casa Velha Bar e Restaurante

  • Endereço: Rua Além Paraíba, 400, Lagoinha
  • Prato: Na Trilha do Sabor do Casa Velha
  • Picanha suína defumada, molho de laranja, farofa de pão e batata rústica.

30- Cervejaria Seu Romão 

  • Endereço: Rua São Romão, 192, Santo Antônio
  • Prato: O Queixinho é do Vovô
  • Filé mignon ao molho de pesto na cachaça acompanhado de muçarela de búfala e pãezinhos.

31-Curin Bar

  • Endereço: Rua Érico Veríssimo (Rua Astecas), 2.722, Santa Mônica
  • Prato: Gastrocnêmio Azevedo
  • Carne segurada e assada de gastrocnêmio bovino e bacon, recheada com queijo tipo canastra e artesanal dos Campos das Vertentes. Espaguete vegetariano com abobrinha d´água e cenoura vermelha. Tomate zangado recheado com farofa Estrada Real. Servido separadamente molho de goiaba picante e molho cerveja agridoce.

32-Família Paulista

  • Endereço: Avenida Alberto Cintra, 56, União
  • Prato: Melzinho na Chupeta
  • Chupetinha de frango deitada na polenta frita acompanhada de molho de mostarda e mel Santa Bárbara.

33-Geraldim da Cida

  • Endereço: Rua Contria, 1.459, Grajaú
  • Prato: Quintal da vovó
  • Carne de lata, polenta de farinha de milho com queijo e jiló rolê

34-Incrível Bar e Restaurante

35- Oratório Bar

  • Endereço: Avenida Brasil, 161, Santa Efigênia
  • Prato: Santo do Pau Oco
  • Ossobuco de boi cozido e desengordurado, temperado com sal grosso e ervas da terra, em cama de angu mole, acompanhado de ora-pro-nóbis refogado na manteiga de leite.

36- Petisqueira do Teté

37-Santo Boteco

  • Endereço: Rua Viçosa, 448, São Pedro
  • Prato: Bochecha Real
  • Bochecha de porco ao molho de laranja acompanhada de batas baby douradas.

38- Silvio´s Bar

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